Susținătorii uleiului de cocos indică întotdeauna polinezienii ca Exemplu A în apărarea beneficiilor uleiului. Îți spun că polinezienii au niveluri scăzute de boli de inimă și se datorează întregului ulei de cocos pe care îl ingerează.
O teorie frumoasă, dar nu se spală. Am petrecut mult timp îmbrăcându-mă cu pielea în Polinezia Franceză și este adevărat că nucile de cocos abundă. Nu poți merge mai mult de cinci minute fără să auzi acel zgomot caracteristic PLOMP pe care îl scoate o nucă de cocos când cade de pe copac și lovește pământul ... sau vârful capului unui turist nefericit.
Și sigur, polinezienii mănâncă o mulțime dintre ei, ca în nucile de cocos întregi - carnea, fibra, „laptele” din interior și da, uleiul conținut în carne, dar în asta sta ideea mea.
Ei mănâncă cea mai mare parte din nucă de cocos și obțin astfel toți polifenolii și substanțele nutritive în loc să umble doar uleiul relativ slab de nutrienți. Dacă folosesc uleiul, îl aplică pe păr și pe piele, astfel încât apa oceanului să se înghesuie pe ele ca și cum ar fi mașini noi strălucitoare.
Deci, dacă sănătatea inimii lor colective poate fi cu adevărat atribuită nucilor de cocos, în loc de motivul cel mai probabil pentru care trăiesc într-un paradis ciudat, practic lipsit de stres, în care abundă fructele și peștele, este probabil din cauza întregii nuci de cocos și a uleiului nu foarte rafinat.
Comercianții cu ulei de nucă de cocos nu au lăsat însă faptele să le stea în cale. Potrivit unui sondaj, ei au convins cumva 72% dintre americani că uleiul de cocos este sănătos, în timp ce doar 37% dintre nutriționiști cred acest lucru. Acești specialiști în marketing au spus oamenilor că uleiul îi va ajuta să piardă în greutate, să-și pună mușchi și să-și dezvolte imunitatea.
De asemenea, este probabil ca ratingul său de aprobare să fie mult mai ridicat în rândul elevilor și sportivilor în general, deoarece, la fel ca și copiii mici, vor să creadă în basme. Ei bine, uleiul de cocos este o zână care merită să i se rupă aripile.
Desigur, puteți găsi un număr substanțial de studii care sugerează că uleiul de cocos va face toate acele lucruri minunate pe care se presupune că le va face. Dar puteți găsi, de asemenea, o mulțime de studii care spun că face zilch.
Mai rău, American Heart Association (AHA) spune că ar trebui să evitați uleiul de cocos, deoarece este o grăsime saturată, pe care o corelează cu bolile de inimă. Cu toate acestea, alte studii sugerează că uleiul îmbunătățește sănătatea inimii.
Adevărul este ceva mai complicat. Da, uleiul de cocos crește nivelul colesterolului rău (asta face grăsimile saturate), dar pare, de asemenea, să crească nivelul colesterolului bun, sugerând o spălare între efectele bune și cele rele. Desigur, există din ce în ce mai multe dovezi care sugerează că întreaga problemă a colesterolului este oricum falsă; că adevărata cauză a bolilor de inimă este inflamația.
Totuși, dacă sunteți cu adevărat interesați de sănătatea inimii, o „spălare” nu este suficient de bună și nu vă mulțumiți să așteptați până când va fi declarat câștigătorul războiului colesterolului. În schimb, ați alege probabil să folosiți grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, care, spre deosebire de uleiul de cocos, au demonstrat efecte irefutabil pozitive asupra sănătății inimii.
Majoritatea afirmațiilor privind pierderea în greutate și creșterea mușchilor despre uleiul de cocos provin din convingerea că acesta conține o mulțime de trigliceride cu lanț mediu (MCT), care sunt procesate diferit și mai rapid de către organism, astfel încât sunt mai puțin susceptibile de a fi depuse ca gras.
Și, adevărul să fie spus, unele studii par să fi confirmat acest lucru, dar aceste studii au folosit adesea ulei purificat care era 100% MCT. În majoritatea conturilor, doar 13-15% din uleiul de cocos obișnuit, disponibil la raft, sunt MCT, dar chiar și asta ar putea să nu însemne mult.
Acest presupus MCT vine în cea mai mare parte sub formă de acid lauric și, deși este adevărat că este adesea clasificat ca un ulei MCT, organismul îl metabolizează mai mult ca un acid gras cu lanț lung, aruncând astfel magia MCT a uleiului de cocos în discuție.
Și chiar dacă nivelurile de MCT în uleiul de cocos au fost mai mari, beneficiile uleiurilor MCT adevărate și pure nu au fost în niciun caz răspunsuri sau chiar clarificate în mod special prin cercetare.
Având în vedere cercetările privind uleiul de nucă de cocos sau lipsa cercetărilor, uleiul de nucă de cocos trebuie utilizat pentru a adăuga aromă alimentelor sau pentru a acționa ca un emulgator în cafeaua dvs. De asemenea, puteți adăuga un pic în apa pe care o folosiți pentru a pregăti orezul alb pentru a-i reduce caloriile, dar probabil ar trebui să uitați noțiunea că are o construcție musculară specială sau calități de ardere a grăsimilor.
Desigur, există unele dovezi că uleiul de cocos ar putea duce de fapt la creșterea producției de testosteron, dar uleiul de măsline face același lucru.
În general, totuși, ca orice grăsime saturată, ar trebui să limitați utilizarea uleiului de cocos la mai puțin de 10% din aportul caloric total.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.