A vă face griji pentru siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) și a nu vă face griji pentru fructoza obișnuită este ca a vă face griji pentru Dracula și a nu vă face griji pentru fratele său mai mic, Alan, care este doar un pic mai scurt decât Dracula și are o tunsoare proastă. Orică fraierul de sânge te va scurge de sânge și te va condamna la o eternitate a nopții fără sfârșit.
Zaharoza obișnuită - fratele mai mic, probabil, mai puțin formidabil al lui Dracula - este un amestec 50/50 de fructoză și glucoză. HFCS - Dracula însuși - este un amestec 55/45 de fructoză și glucoză. Asta înseamnă că, dacă ai bea 100 de grame de cocsă HFCS fabricată în America, ai fi ingerat 5 grame în plus de fructoză în plus decât dacă ai fi băut 100 de grame din versiunea de zahăr din trestie (zaharoză) fabricată în Mexic. Mare lucru.
Acestea fiind spuse, nu este pe deplin sigur că fructosa sau HFCS sunt vinovați de toate infracțiunile de care sunt acuzați. Există suficiente dovezi sau lipsa acestora pentru a ne face cel puțin să ne întrebăm cum și în ce măsură fructoza ne îngrașă.
Dar, în ciuda inconsecvențelor din date, începe să pară că fructoza este vinovată de afectarea genelor din creier și este destul de blestemat. Din fericire, există un supliment natural care poate acționa ca un crucifix pentru inima vampirică a fructozei și inversa efectele sale dăunătoare asupra genelor.
Oamenii de știință de la UCLA au descoperit că fructoza afectează peste 700 de gene din hipotalamusul șobolanului (structura care controlează metabolismul) și 200 din hipocampul șobolanului (unde învățarea și memoria sunt reglementate).
Marea majoritate a acestor gene sunt comparabile cu cele găsite la om și supunerea celor din hipotalamus la fructoză poate provoca inflamații și un metabolism disfuncțional, ducând la creșterea nivelului de glucoză, trigliceride, sensibilitate la insulină și grăsime. La fel, introducerea fructozei în genele din hipocampus poate duce la Parkinson, depresie, tulburare bipolară și alte boli ale creierului.
Nu vă faceți griji, totuși. Aceiași cercetători au descoperit că acidul gras omega-3 DHA (acidul docasahexaenoic) poate dezactiva aceste gene după ce fructoza le-a pornit.
Șobolanii cărora li s-a administrat doar apă cu fructoză au navigat în labirint doar la jumătate mai repede decât grupul care a utilizat doar apă. Grupul de apă cu fructoză plus DHA a funcționat la fel de bine ca și grupul cu numai apă, sugerând că DHA a eliminat sau inversat efectele nocive ale fructozei.
Testele de sânge au arătat, de asemenea, că șobolanii cu conținut ridicat de fructoză au niveluri mult mai mari de glicemie, trigliceride și insulină decât celelalte două grupuri. Aparent, fructoza îndepărta sau adăuga o altă grupare biochimică la citozină, una dintre cele patru nucleotide ADN. Acest lucru are ca rezultat ca gena să fie pornită sau oprită, dar DHA întoarce comutatorul în sens invers.
Cu excepția cazului în care sunteți un fermier sau un angajat al Whole Food care primește o reducere la alimentele sănătoase, este greu să evitați în întregime fructoza. Produsul chimic este insidios în societatea occidentală, deci este logic să folosiți puțină asigurare sub forma unui supliment DHA.
Suplimentele cu acizi grași Omega-3 conțin aproape întotdeauna atât DHA, cât și EPA (acid eicosapentaenoic) și asta este grozav, dar marea majoritate a suplimentelor menționate sunt puternic disproporționate față de EPA. Căutați unul care conține mai mult DHA decât EPA, cum ar fi Flameout®, și utilizați-l zilnic pentru a proteja împotriva efectelor dăunătoare ale fructozei asupra metabolismului și funcției creierului.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.