Pentru a parafraza pe Tom Jefferson, toate pulberile de proteine nu sunt create egale și nu există adevăruri de la sine înțelese care să demonstreze contrariul.
Ca exemplu, zerul și cazeinatul de sodiu sau calciu sunt foarte diferite de cazeina micelară. În mod ideal, nu ați folosi zerul sau cazeinatul de sodiu sau calciu ca culcare, creșterea mușchilor în timp ce dorm.
Zerul, cazeinatul de sodiu sau cazeinatul de calciu nu ar fi o risipă completă de bani în niciun caz, dar nu sunt instrumentele potrivite pentru această activitate specială. Ar fi cam ca și cum ai folosi o perie de toaletă pentru a-ți curăța tocătoarele; ai curăța dinții frontali suficient de bine, dar caninii, pre-molarii și molarii tăi ar rămâne fără perii și ar deveni un verde frumos, mușchios.
Există zeci de studii care compară efectele de proteine și zer asupra creșterii mușchilor, cazeina ieșind, în general, în evidență. Există tot felul de motive pentru acest lucru, dar punctul principal este: cazeina este, în general, un constructor muscular mai bun, un constructor de rezistență mai bun și un arzător de grăsime mai bun decât zerul.
În general, oamenii aleg cazeină în locul zerului, deoarece doresc o proteină cu digestie lentă, care să ofere organismului un aflux constant de aminoacizi, fără a crește dramatic nivelul de insulină.
Problema este că proteinele din subsol negociabile pe care le găsești adesea la Walmart sau magazinele de droguri de lângă crema pentru hemoroizi sunt adesea compuse din cazeinat de sodiu sau calciu, care sunt absorbite de organism la fel de repede sau mai repede decât proteinele din zer. Ca atare, acestea provoacă o creștere rapidă a insulinei și, de asemenea, nu oferă niveluri susținute de aminoacizi.
Deși nu sunt tocmai falsuri, cu siguranță nu fac treaba pe care ar trebui să o facă cazeinele. Sunt ca poșeta Gucci care a fost ridicată de iubita ta la piața de vechituri, care deschide o cusătură de fiecare dată când o deschide pentru a-și scoate rujul roșu Eu-nu-într-adevăr-o chelneriță.
Asta nu înseamnă că aceste proteine sunt în întregime inutile. Deși nu puteți face nimic cu privire la proprietățile lor anemice de construire a mușchilor, le puteți încetini digestia amestecându-le cu alimente (e.g. ovaz). Alternativ, le-ați putea folosi ca o proteină ieftină, înainte de antrenament.
Dacă doriți o cazeină care să facă ceea ce ar trebui să facă (digerați încet, construiți mușchi, preveniți descompunerea musculară etc.), obțineți niște cazeină micelară.
Cazeină micelară este compusă din bule de săpun ca molecule (micele) care formează un bolus în stomac atunci când le consumăm. Ca atare, ei digeră foarte încet.
Este foarte greu să faci o pulbere de proteină din cazeina micelară - de unde raritatea relativă și prețul mai mare. Trebuie să-l mânuiți cu mănuși pentru copii și să lăsați proteinele din lapte în mare parte nemolestificate. Este aproape ca și cum ai prinde fulgi de zăpadă în Maine și îi vei transporta intact în California cu un șofer de camion care se oprește în fața unui bar din deșertul Mojave pentru a trânti câteva tequile.
Merită totuși, deoarece cazeina micelară este singura proteină care s-a dovedit a fi anti-catabolică (Boire, 1997), ceea ce înseamnă că nu numai că mărește sinteza proteinelor, ci ajută la prevenirea descompunerii musculare în timpul și după exerciții intense.
Spre deosebire de cazeina micelară, hidrolizatul de cazeină este prelucrat puternic, dar în acest caz este un lucru bun. Prelucrarea ne oferă doi și trei aminoacizi peptidici care au proprietăți biochimice unice și sunt absorbiți intacti și nu necesită alte digestii.
Acest lucru le face cu aproximativ 30% mai eficiente decât stimularea proteinelor musculare decât cazeina mai ieftină (cazeinat de sodiu sau calciu). De asemenea, face ca cazeina să hidrolizeze proteina ideală în jurul antrenamentului.
Deși, în general, nu este la fel de talentat în creșterea mușchilor, zerul este adesea utilizat în formulele pre și post-antrenament tocmai pentru că este absorbit rapid, alimentând astfel rapid mușchii cu aminoacizi mușchilor.
Cu toate acestea, valoarea reală vine în efectele sale asupra sistemului imunitar. Concentratul din zer, deși este cea mai ieftină și mai săracă subspecie de proteine din zer, care conține mușchi, conține paradoxal cea mai mare cantitate de imunoglobuline, care sunt proteine care afectează virușii și bacteriile.
Hidrolizat de zer, la capătul opus al spectrului de zer, este cel mai scump tip de zer. Nu conține grăsimi sau colesterol și este digerat rapid, dar, din păcate, nu conține imunoglobuline.
Acest lucru face din zer izolat, în majoritatea scopurilor, cea mai bună alegere dintre cele trei tipuri de proteine din zer. Este cu acțiune rapidă, filtrată ușor cu membrană pentru a reduce la minimum lactoza, carbohidrații și grăsimile și apoi instantanee pentru o dispersabilitate superioară. Este ideal pentru pornirea rapidă a procesului de construire a mușchilor și, de asemenea, păstrează o parte din imunoglobulinele menționate anterior.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.