Sfat Mănâncă varză murată, chiar dacă o urăști

Dacă orice mâncare este un adevărat superaliment, aceasta este varza murată. Da, este mirositor și majorității oamenilor nu le place, dar dacă vreun aliment vă poate schimba starea generală de sănătate, este varză murată.

Probiotic și Prebiotic

Varza de varză este atât un probiotic, cât și un prebiotic. Cu alte cuvinte, plantează bacterii benefice în intestin și apoi le hrănește simultan cu zaharuri care, deși indigestibile pentru noi oamenii, sunt mană pură de la cer la bacterii.

Având un echilibru sănătos de bacterii în intestin este important din mai multe motive:

• Pot trimite substanțe chimice la creier care determină eliberarea serotoninei, creând astfel calm.
• Acestea pot preveni insensibilitatea la insulină și vă pot menține slab.
• Ele pot contracara inflamația și, ca rezultat, pot preveni o proporție vastă a bolilor inflamatorii care afectează omul.

Acest ultim punct este deosebit de important. Toate tipurile de activități și obiceiuri umane îți afectează sistemul imunitar, inclusiv dieta, medicamentele, infecțiile, stresul și nivelurile hormonale capricioase. Toate aceste lucruri afectează sănătatea intestinelor, creând o populație limitată sau incompletă de bacterii în intestin.

Fără un echilibru adecvat de bacterii, dieta proastă, medicamente etc. face ca mucoasa intestinală să devină mai permeabilă, astfel încât invadatorii - fie că sunt bacterii, viruși sau chiar particule organice sau anorganice - pot pătrunde în sânge și pot provoca oricare dintre sutele de afecțiuni sau stări de boală.

Este nevoie de un aliment care să înceapă să corecteze lucrurile, un aliment ca varza murată. Este probabil motivul pentru care milioane de germani consumatori de varză murată nu s-au prăbușit pe străzi din gustul lor obsesiv pentru diferite tipuri de cârnați cauzatori de cancer.

Desigur, intestinul normal al oricărui om conține mii de diferite tipuri de bacterii, iar varza murată conține în general doar patru (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus și lactobacillus plantarum). Cu toate acestea, cercetările sugerează că acești patru călăreți bacterieni buni creează un mediu propice creșterii altor bacterii. Cu alte cuvinte, creșterea valului bacterian ridică toate bărcile bacteriene.

Regulile Sauerkraut

1. Cumpărați varză murată doar din secțiunea frigider a magazinului alimentar. Dacă un produs de varză murată a fost pe raft pentru orice perioadă de timp, este posibil ca bacteriile să fie inviabile sau moarte.
2. Dacă pachetul arată „pasteurizat”, exprimă-ți supărarea aruncându-l pe perete.
3. Păstrați varza acră în frigider și când o aduceți acasă. (Deși pare varză poate fi înghețată până la 4 luni sau cam așa, rata de supraviețuire a bacteriilor sale în condiții înghețate depinde probabil de o serie întreagă de factori care sunt dificil de prezis.)
4. Nu gătiți varza murată, deoarece gătitul ucide bacteriile. Cu toate acestea, îl puteți încălzi ușor.

Cât trebuie să mănânc?

Încercați să mâncați 3-4 uncii de câteva ori pe săptămână, dar chiar și câteva linguri vor avea un efect pozitiv. Dacă aveți probleme cu gustul acid, mulți oameni îl mănâncă cu mere feliate, sau un spritz sau două de oțet de mere. Puteți adăuga, de asemenea, slănină mărunțită, deoarece slănina ar face gustabil chiar și un rozător mort.