Pe de o parte a controversei privind laptele sunt nutriționiștii care insistă că laptele este în multe privințe un aliment perfect, în timp ce pe de altă parte sunt lotul colicky care insistă că laptele provoacă tot felul de tulburări digestive. Un grup are știința de partea sa, în timp ce ultimul grup nu poate face altceva decât să-și țină în mod sfidător lenjeria intimă ca dovadă a relelor de lapte.
Unii dintre cei care nu spun lapte dau vina pe aceste presupuse probleme medicale asupra intoleranței generice la lactoză, în timp ce alții susțin că sunt din cauza hormonului de creștere din lapte sau a anticorpilor ciudați. Și totuși un alt grup spune că laptele te determină să produci atât de mult mucus încât respiri ca și cum ai avea un melc de banane prins în traheea ta.
În timp ce cei care urăsc laptele ar putea da vina în locuri greșite, se pare că s-ar putea să aibă cel puțin parțial dreptate cu privire la lapte. Se pare că există un tip de beta cazeină în majoritatea produselor lactate care face din lapte o alegere oribilă pentru un grup semnificativ de oameni.
Dar, deoarece acum cunoaștem problema, oamenii pro-lapte și anti-lapte - chiar și cei care au intoleranță la lactoză - ar trebui să poată să se așeze la prăjituri și lapte și nu trebuie să lupte pentru baie.
Majoritatea laptelui conține atât beta cazeină A1, cât și A2, care diferă doar prin compoziția lor de aminoacizi, dar cu toate acestea sunt digerate diferit. Proteina A1 este descompusă pentru a produce „beta casomorfină 7” (BCM-7). Cu toate acestea, A2 nu se descompune pentru a forma BCM-7, ceea ce este bun.
Se pare că BCM-7 se atașează la receptorii mu-opioizi, ceea ce inhibă peristaltismul și poartă cu el o mulțime de bagaje gastrointestinale în ceea ce privește laptele. Laptele care conține ambele variante de proteine ajunge să provoace balonare, durere, diaree, inflamație și scăderea producției de acizi grași cu lanț scurt, care sunt produsul mult dorit al fermentației bacteriene.
Cu toate acestea, laptele căruia i s-a eliminat proteina A1 nu provoacă nici unul dintre durerile de burtă menționate anterior. A fost chiar tolerat perfect de subiecții de testare cu intoleranță la lactoză, sugerând că problemele stomacale pe care mulți oameni le dau vina asupra lactozei sunt de fapt cauzate de A1.
Laptele A2 este acum disponibil în mii de magazine alimentare sub denumirea de „Laptele A2.”
Laptele provine de la vaci care produc doar lapte A2. Acest lucru ar trebui să permită persoanelor care evită laptele din cauza problemelor digestive legitime să înceapă din nou să se bucure de lapte.
De asemenea, ar trebui să le permită persoanelor care evită laptele, bănuind că este un aliment inflamator și nedorit, să-l ușureze înapoi în dietă, cu condiția să nu se deranjeze dacă părtinirea lor din lapte, cum ar fi fulgii de porumb, devine puțin umedă.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.