L-am văzut pe bodybuilder-ul profesionist Lee Priest așezat astăzi într-un coș frigorific la magazinul alimentar. Este în afara sezonului, așa că el a fost celebrul său om plin, în afara sezonului. În mod ciudat, corpul său scurt și roz era complet gol, dar m-am gândit că ar putea fi ceva ce fac australienii pentru a se răci literalmente.
Atunci am observat că, oh, Doamne, Lee Priest nu avea cap! Totuși, abia după ce am luat acea Lee Priest fără cap acasă, l-am făcut la grătar și i-am mușcat în coapsa lui enormă și suculentă, mi-am dat seama că Lee Priest era într-adevăr doar un pui de magazin alimentar.
Îmi amintesc că puii erau mult mai mici. Ce naiba s-a întâmplat cu găinile pentru a le face să pară că ar putea concura, deși fără cap, în clasa de bărbați scurți la un spectacol profesionist de culturism? Și ce a făcut toată acea creștere perversă de animale cu privire la conținutul lor nutrițional, dacă este ceva?
În anii 1920, puii erau prea slabi ca să mănânce și erau folosiți în primul rând pentru producția de ouă, dar în anii 1940 oamenii de știință au descoperit că furajele cu antibiotice au determinat creșterea găinilor 2.De 5 ori mai rapid și mult mai mare.
Apoi a fost acel afurisit concurs „Pui de mâine” din 1948, cel sponsorizat de U.S. Departamentul Agriculturii și conceput pentru a găsi cel mai mare pui din America. Ei l-au găsit, în regulă, și acel pui și toate descendențele sale cu rase încrucișate, alimentate cu antibiotice, au dus la creaturile uriașe pe care le vedem astăzi.
De exemplu, puiul mediu de astăzi este de patru ori mai mare decât un pui din anii 1950. Pieptii de pui sunt cu 80% mai mari. Nici măcar nu se mai obosesc să-și facă lenjeria de pui în S, M sau L. Este dublu XL sau triplu XL sau nimic.
În timp ce aceste progrese au făcut ca puiul să fie universal disponibil și ieftin, acestea au costat un cost nutrițional.
Comparativ cu un pui din anii 1940, behemoth-urile de astăzi au de două ori grăsimea, cu aproximativ o treime mai multe calorii și chiar cu o treime mai puține proteine. De fapt, puiul modern oferă mai multă energie din grăsimi decât din proteine.
Și grăsimea pe care o are puiul industrial modern a fost îngrozitor, pentru că sunt hrănite cu cereale în loc de iarbă. Puii sunt una dintre puținele surse terestre de acid gras esențial DHA, dar puiul tipic de astăzi produs în masă, care consumă soia, are mai puțin de 25 mg. din substanțe, în comparație cu aproximativ 170 mg. într-un pui din anii 1980. Acest lucru oferă puiului un raport de la 1 la 15 omega-3 la omega-6, atunci când în mod ideal ați dori să vedeți un raport de 1 la 5 sau mai mic.
Dar cea mai proastă parte a Frankenchicken este ceea ce poartă cu el.
Puiul industrial de astăzi face o baie de gheață în apă clorurată după ce este ucis, dar nu ucide toate bacteriile. Cu greu. În 2013, Consumer Reports a testat 316 de pachete de piept de pui din magazinele din toată țara și a constatat că 97% dintre aceștia purtau Salmonella, Campylobacter și Enterococcus, printre altele.
Amintiți-vă toate acele antibiotice pe care le-au hrănit puiilor? Multe tulpini de bacterii care trăiesc la găini au dezvoltat imunitate la ele. Acest lucru i-a determinat pe marii cultivatori de pui - la cererea grupurilor de consumatori - să nu mai folosească antibiotice, dar a fost în mare parte prea târziu, deoarece super bacteriile trăiesc și sunt trecute de la generația de pui la generația de pui.
Șansele sunt că multe dintre aceste tulpini rezistente la antibiotice au găsit noi bântuiri în sistemul digestiv, unde se mulțumesc să trăiască până când sunteți slăbit de boală sau de circumstanțele vieții, după care se aruncă și pot provoca o infecție masivă, rezistentă la antibiotice.
Pentru a agrava, există dovezi că puteți transmite aceste bacterii rău băieților altor persoane atât prin contact intim, cât și casual.
Puii uriași Lee-Priest sunt probabil aici să rămână, dar există lucruri pe care le puteți face pentru a întoarce ceasul de pui și a mânca păsări care seamănă mai mult cu cele ale unei vârste mai sigure, mai hrănitoare și trecute:
Nimeni nu a comentat acest articol încă.