În primul rând, permiteți-mi să risipesc o parte din porcările obișnuite pe care le auziți despre lapte în general:
Acest studiu de scuturare a laptelui și adesea menționat a raportat că cazeina, proteina primară din lapte, provoacă cancer, dar acest lucru nu rezista atunci când priviți cu atenție studiile epidemiologice. În plus, există multă cazeină în laptele matern.
Ar fi o idee destul de prostească din partea naturii dacă ar provoca cancer. Aceasta ar fi o eroare biologică la fel cu natura care i-a pus organele genitale de rinocer pe corn. De fiecare dată când mai băga un rinocer, wham! O altă generație ar coborî în tuburi.
Da, poate laptele conține un pic de GH, dar vacile îl produc în mod natural, iar nivelurile găsite în laptele vacilor tratate cu el nu s-au dovedit a fi mai mari decât vacile care nu au fost tratate cu el. În plus, GH este o proteină. Nu se absoarbe în întregime.
Crezi că dacă mănânci un ou, acesta se absoarbe intact, ajungând în cele din urmă în ficat lângă niște șuncă la Bob's 24-Hour Bacteria Breakfast Bistro? Nu, se descompune în aminoacizii săi constituenți atunci când vă lovește sistemul digestiv, la fel ca GH.
Scoateți toată mitologia nutrițională, iar laptele este o băutură destul de decentă, plină cu proteine, minerale și, în circumstanțele potrivite, substanțe nutritive. Totuși, este important să beți lapte integral.
S-a demonstrat că consumatorii de lapte integral au mai puține incidențe de cancer, diabet și boli de inimă decât consumatorii de lapte degresat, iar laptele integral crește, de asemenea, mai mult mușchi decât laptele degresat, posibil din cauza CLA (acid linoleic conjugat) conține.
Laptele degresat este, de asemenea, mai puțin hrănitor din punct de vedere funcțional și are legătură cu modul în care îl produc. Elimină toate grăsimile, eliminând astfel toate vitaminele liposolubile precum A și D. Apoi, trebuie să fortifice laptele prin adăugarea acelor vitamine înapoi, dar dacă nu beți laptele cu niște alimente grase, vitaminele respective nu vor fi absorbite.
Acestea fiind spuse, un nou studiu relevă un nou motiv surprinzător și convingător pentru a alege întregul peste degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi și are legătură cu estrogenul.
Oamenii de știință au înființat 109 femei aflate în postmenopauză pentru a vedea ce ar face laptele consumat de nivelul lor endocrin. (Au ales femeile aflate în postmenopauză deoarece nu ar fi susceptibile la fluctuațiile zilnice și orare ale nivelurilor naturale de estrogen observate la femeile aflate în premenopauză).
Fiecare subiect testat a băut 1 litru de lapte semidegresat (1.5% grăsime din lapte) pe zi timp de patru zile și 1 litru de lapte integral (3.5% grăsime din lapte) pe zi timp de patru zile, intercalată cu o perioadă de spălare de patru zile.
Oamenii de știință au măsurat nivelul hormonilor sexuali în probe de urină de 24 de ore colectate după fiecare perioadă de 4 zile.
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi a ajuns să provoace niveluri mult mai ridicate de estrogen decât l-a făcut întregul lapte. Asta nu înseamnă că laptele cu conținut scăzut de grăsimi conține mai mult estrogen decât laptele integral. În schimb, a avut de-a face cu modul în care organismul a manipulat estrogenul din lapte după ce l-a băut.
„Consumul de lapte a dus la o creștere semnificativă a excreției de estronă urinară (E1), în timp ce excreția de estradiol (E2), estriol (E3) și 16ketoE2 a crescut doar după consumul de lapte semi-degresat.”
Mai mult, laptele semidegresat a condus la un procent mai mare de estrogeni conjugați, care sunt cea mai biodisponibilă formă de estrogen și au un timp de înjumătățire mai lung. Sunt, de asemenea, tipul găsit în pilulele anticoncepționale.
Oamenii de știință au teorizat că poate grăsimea din întregul lapte inhibă enzimele necesare pentru deconjugarea estrogenului.
Consumul de lapte degresat poate contribui la un nivel de estrogen mai ridicat decât cel dorit, ceea ce face mai dificilă îmbrăcarea mușchilor și îngrășarea mai ușoară. De asemenea, poate duce la probleme cardiace.
Desigur, femeile din acest studiu beau mult lapte - un litru, sau puțin mai mult de 4 căni pe zi. Cei mai mulți dintre noi nu bem atât de mult decât dacă sunteți unul dintre acei culturisti GOMAD (galon de lapte pe zi) care, după ce sunt coadați și îmbătrâniti, se transformă în blocuri uriașe de brânză.
Cu toate acestea, chiar dacă beți doar cantități medii de lapte - fie pentru proteinele pe care le conține, nutrienții săi, fie ca topping gustos pentru fulgi de ovăz sau cereale - este mai bine să beți lapte integral.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.