Această rețetă de pui condimentată din Africa de Nord, cu morcovi prăjiți, este un fel de mâncare uimitoare pentru dietă

Ingrediente

• 1 chili ancho uscat, tăiat în bucăți de ½ inci
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță semințe de coriandru
• 1½ linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță boabe de piper negru întregi
• 1½ linguriță sare kosher
• 2 sferturi posterioare de pui (toba și coapsa atașate) (aproximativ 8 oz fiecare)
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 lb morcovi, tăiați în bețișoare
• Zest și suc de 1 portocaliu buric
• ¼ cană frunze proaspete de coriandru

Directii

1. Încălziți o tigaie mică la foc mediu. Adăugați chili ancho, chimion, coriandru, chimen și boabe de piper. Gatiti pana la parfum, aproximativ 5 minute, agitand tigaia des. Lasa sa se raceasca.
2. Folosiți o mașină de tocat condimente sau muritor și pistil pentru a măcina fin chili și semințe. Combinați amestecul de condimente cu sare și frecați-l uniform peste pui.
3. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Încălziți o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați ulei de măsline, răsucind pentru a acoperi fundul tigaiei. Adăugați puiul și gătiți până se rumenesc, răsucind o dată, aproximativ 10 minute.
4. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie. Adăugați morcovi și 1-2 linguri suc de portocale în tigaie, răzuind orice bucăți rumenite lipite de tigaie. Așezați puiul înapoi în tigaie și transferați-l în cuptor; frigeți aproximativ 30 de minute, sau până când temperatura internă a puiului este de 180 ° F și morcovii sunt doar blândi.
5. Stropiți zeama de portocale rămasă peste pui și morcovi. Presară cu coajă de portocală și coriandru chiar înainte de servire. Îndepărtați pielea, dacă doriți.

Vrei o copie din mers?