Înălțime de șase picioare, nouă centimetri. Peste patru sute de lire sterline. Câștigătorul din 2018 al celui mai puternic om din lume (și, sigur, The Mountain on HBO's Game of Thrones) Hafthor Bjornsson poartă literalmente sute de kilograme de mușchi pe cadru și una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le-am auzit este: Ce mănâncă Thor Bjornsson?
El a fost de fapt un jucător de baschet foarte subțire, dar pentru a-și menține nivelul actual de mușchi mănâncă peste 8.000 de calorii pe zi. Dar pentru acest om puternic neobișnuit de slab, alimentele pe care le consumă sunt alese cu multă atenție.
Am vorbit cu antrenorul său de nutriție Stan Efferding - care, în mod interesant, se ocupă și de nutriția pentru ca Brian Shaw, câștigătorul colegului său cel mai puternic din lume, să învețe ce nutrienți sunt importanți pentru Bjornsson, ce alimente evită și cum reușește să înghesuie atât de multe calorii în ziua sa, fără a suferi de balonare și probleme digestive.
„Când Hafthor a venit la mine la 435 de lire sterline și a spus că se îngrașă, nu mai puternic, știam deja ce aș vedea”, a spus Efferding pentru BarBend. „Analizele de sânge au văzut că avea un nivel ridicat de zahăr din sânge, hipertensiune arterială, avea boli de ficat gras și sindrom metabolic.”
A redus greutatea lui Bjornsson la 395 de lire sterline, apoi l-a adus până la 450 de lire mai sănătoase folosind ceea ce el numește dieta verticală. Iată ce este inclus.
Nota editorului: conținutul de pe BarBend este menit să aibă un caracter informativ, dar nu ar trebui să înlocuiască sfatul și / sau supravegherea unui profesionist medical. Opiniile și articolele de pe acest site nu sunt destinate utilizării ca diagnostic, prevenire și / sau tratament al problemelor de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți nelămuriri.
Pentru dieta Muntelui, asta înseamnă să consumi undeva în jur de 5.000 de calorii în fiecare zi doar din carbohidrați, dar asta nu înseamnă că mănâncă boluri uriașe de paste, orez brun, fulgi de ovăz și alte elemente de bază pentru culturisti.
Caloriile lui Hafthor Bjornsson sunt între 8.000 și 10.000 de calorii într-o zi și, dacă digestia sa nu funcționează cât mai bine posibil, este ușor să vă lăsați umflat, gazos și inconfortabil cu atât de multă mâncare.
„A face acest lucru comestibil este cel mai greu,” spune Efferding. „Este logistica menținerii acestui tip de masă. Cum mănânci atât de multă mâncare și nu suferiți de diaree și gaze?”
[În legătură: Ghidul nostru complet pentru dieta verticală]
Către acel final, dieta evită o mulțime de carbohidrați fibroși, felurile de umplere a alimentelor care pot fi utile pentru pierderea în greutate, dar care pot îngreuna creșterea în greutate. Alimentele limitate includ
Se fac excepții dacă au fost încolțite sau fermentate (când vine vorba de pâine, un exemplu ar fi aluatul), dar deși nu este neobișnuit ca Bjornsson să aibă un mic castron cu fulgi de ovăz aici și acolo, marea majoritate a carbohidraților săi provin din orez alb cu conținut scăzut de fibre, cu digestie rapidă.
Efferding depune, de asemenea, un efort pentru a reduce la minimum legumele FODMAP ridicate. Aceasta înseamnă oligo-, di-, mono-zaharide și polioli fermentabili, tipuri de carbohidrați care sunt rezistente la digestie și sunt adesea evitate de persoanele cu sindrom de colon iritabil și alte probleme digestive.(1) (2) (3) Ideea de bază este că, din moment ce Bjornsson mănâncă atât de multe calorii, sughițurile digestive care ar putea trece neobservate atunci când o persoană sănătoasă mănâncă 2.000 de calorii pot fi mărite și pot provoca probleme cu peste 8.000 de calorii, chiar dacă nu au fost diagnosticați cu IBS. Unele studii au descoperit reducerea FODMAP pentru a îmbunătăți sănătatea intestinului și indigestia legată de efort.(4) (5)
Deci, pe lângă limitarea boabelor și leguminoaselor, Bjornsson evită și:
„Legumele bogate în rafinoză, cum ar fi broccoli și sparanghel, pot împiedica sau afecta absorbția de iod”, explică Efferding. (Rafinoza este un tip de zahăr rezistent la digestie.) „Acest lucru poate fi foarte important pentru sportivii care se antrenează greu și transpira mult, deoarece poate afecta funcția tiroidiană și metabolismul. Am un motiv foarte specific, aș prefera să folosesc în schimb o legumă cu conținut scăzut de gaz care este gătită, cum ar fi spanacul, castraveții, dovleceii, cartofii, chiar și fructele.”
O masă clasică Efferding este ceea ce el numește un „monster mash:” carne de vită măcinată, orez alb și bulion de oase. Bjornsson a împărtășit recent o zi întreagă de mâncare și majoritatea meselor sale urmau un șablon de carne roșie, orez alb, bulion, spanac, ardei grași și fie apă de nucă de cocos, fie suc de fructe.
Din nou, accentul este pus pe menținerea poftei de mâncare ridicată și digestia lentă a alimentelor scăzute.
„Am pus fructe acolo și a stimulat producerea tiroidei sau cel puțin conversia într-o formă utilizabilă și crește temperatura corpului”, spune Efferding. „Sunt destul de specific cu alimentele pe care le recomand pentru că oferă atât de multe aspecte pozitive. Dar nu încerc să fiu un fanatic al acelor alimente sau să pretind că alte alimente sunt rele pentru tine.”
[În legătură: 10 moduri de a-ți crește apetitul în mod natural]
Dar suplimentele lui Thor Bjornsson? Efferding nu se bazează atât de mult pe suplimente - dacă se respectă dieta verticală, spune el, nu ar trebui să existe multe deficiențe - dar există câțiva micronutrienți pe care îi subliniază împreună cu clienții săi.
În ciuda accentului pe care îl pune pe sănătatea digestivă, el nu folosește de obicei bacterii probiotice sau enzime digestive, deoarece consideră că nu există suficiente dovezi. Cu toate acestea, uneori se găsește recomandând pastile de acid clorhidric. De ce?
„Acidul clorhidric, de obicei asociat cu peptina, ar putea fi de folos în special în rândul persoanelor care ar putea avea un conținut scăzut de acid”, spune el. „Acesta este unul dintre primele lucruri pe care încerc să le rezolv pentru persoanele care iau antiacide, deoarece fără acid adecvat, nu veți digera alimentele și nu veți absorbi micronutrienții, în special mineralele.”
Începe cu o capsulă la începutul mesei și poate să o aducă până la două sau trei până când clientul primește senzația de arsură. Dacă acest regim este continuat, s-ar putea să se îmbunătățească la producerea acidului și la digestia alimentelor, așa că consideră o soluție temporară. Dextroza este uneori adăugată și la orez, deoarece poate stimula producția de amilază, o enzimă digestivă care ne ajută să descompunem carbohidrații.
Pentru sănătatea ficatului, Efferding efectuează teste de sânge pentru a detecta enzimele hepatice precum AST și ALT și, dacă sunt prea mari, ar putea sugera Tudca (acid tauroursodeoxicolic) și N-acetil cisteină, pe care le-a găsit utile pentru reducerea enzimelor hepatice și creșterea poftei de mâncare.
Dar, desigur, includerea analizelor de sânge și adăugarea de suplimente pentru a corecta potențialele probleme hepatice sunt lucruri de nivel foarte ridicat care nu ar trebui încercate fără supravegherea unui medic.
[În legătură: Ghidul sportivului pentru magneziu]
Este atât complicat, cât și nu atât de complicat: carnea roșie, orezul alb și legumele cu conținut scăzut de FODMAP reprezintă cea mai mare parte a dietei lui Thor Bjornsson.
Folosirea acestui șablon și controlul caloriilor l-au ajutat pe Efferding să scoată 40 de lire sterline din cadrul lui Bjornsson, apoi să adauge înapoi cincizeci de lire sterline pe acesta și, împreună cu unele suplimente extrem de individualizate, bazate pe teste de sânge, acest lucru a redus indigestia și i-a fixat nivelul ridicat de zahăr din sânge și tensiunea arterială ridicată.
Este o abordare fascinantă și complet unică a dietei despre care Efferding spune că este potrivită atât pentru dietele bogate în calorii, cât și pentru cele cu conținut scăzut de calorii. Dar este oarecum radical și este important să ne amintim că ar trebui să discutați cu un medic înainte de a aduce modificări propriei diete.
Imagine prezentată prin Hafthor Bjornsson pe YouTube.
1. Barrett JS și colab. Oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli (FODMAP) și intoleranță alimentară nealergică: FODMAP sau produse chimice alimentare? Therap Adv Gastroenterol. 2012 iulie; 5 (4): 261-8.
2. Turco R și colab. O dietă scăzută de FODMAP reduce simptomele tulburărilor funcționale ale durerii abdominale? O revizuire sistematică a populației adulte și pediatrice, în numele Societății Italiene de Pediatrie. Ital J Pediatr. 2018 15 mai; 44 (1): 53.
3. Ong DK și colab. Manipularea carbohidraților cu lanț scurt din dietă modifică modelul producției de gaze și geneza simptomelor în sindromul intestinului iritabil. J Gastroenterol Hepatol. 2010 aug; 25 (8): 1366-73.
4. Sloan TJ și colab. O dietă scăzută FODMAP este asociată cu modificări ale microbiotei și reducerea hidrogenului respirației, dar nu și a volumului de colon la subiecții sănătoși. Plus unu. 2018 26 iulie; 13 (7): e0201410.
5. Wiffin M și colab. Efectul unei diete oligiozaharidice, dizaharidice, monozaharidice și poliolice (FODMAP), pe termen scurt, fermentabile, asupra simptomelor gastrointestinale legate de efort. J Int Soc Sports Nutr. 2019 15 ianuarie; 16 (1): 1.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.