Metafora era perfectă. Scena? O luptă între Nate Diaz și Conor McGregor. Vegan împotriva mâncătorului de carne. Plantele care se luptă cu carnea pentru supremația alimentară.
A fost o imagine puternică care a lovit rapid un acord în publicul laic. Dietele pe bază de plante sunt pentru cei puternici; carnea trebuie învinsă. Și plantele au câștigat!
Dar iată problema: Diaz a pierdut revanșa în fața lui McGregor. A fost pentru că McGregor a devenit și vegan? nu. Diaz a fost hrănit cu o poartă împotriva voinței sale? A fost injectat hemoglobină de vacă în loc de electroliți în timpul rehidratării sale IV? Ba nu.
Rezultatul revanșei, ca și lupta inițială, nu a avut nimic de-a face cu preferința alimentară a luptătorilor implicați. Și în timp ce suntem la asta, în afară de a pierde în fața lui McGregor în a doua lor luptă, Diaz a pierdut și în fața altor zece luptători ... care nu sunt vegani.
Ceea ce a făcut „The Game Changers” se numește cireș. Selectați evenimentele, imaginile sau faptele care vă susțin poziția și le ignorați pe cele care se opun acesteia. Și asta face filmul (nu pot să-l numesc documentar) timp de aproximativ 90 de minute.
Trebuie să recunosc că sunt convingători, ceea ce nu este surprinzător venind de la un povestitor genial ca James Cameron. Dar acest film este, în cel mai bun caz, înșelător și, în cel mai rău caz, propagandă.
Timpul de trivia. Numiți două lucruri pe care Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (atletism), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (înot) și Wayne Gretzky (hochei) le au în comun?
Răspuns:
Doza zilnică de McDonald's a lui Michael Phelps este bine documentată. Usain Bolt își iubește McNuggets și KFC, pe care le mânca zilnic în timpul Jocurilor Olimpice de la Beijing. Am asistat personal la faptul că Mat Fraser mănâncă un Big Mac și prăjește cu 30 de minute înainte de ultimul eveniment din regionalele din nord-estul anului 2016. Eram în camera de încălzire cu un atlet pe care îl antrenam, iar Mat era la câțiva metri distanță, aruncând burgerul cărnos înainte de a da cu piciorul în fundul tuturor.
În ceea ce privește GSP, am petrecut ceva timp cu el în Vegas când a fost sponsorizat de Biotest, i-am instruit antrenorul și cunosc mulți care au lucrat cu el. Gretzky era la fel ca orice jucător canadian de hochei - crescut pe mâncare pe arenă (burgeri și hot dog).
Cred că este clar că adevărata cheie a succesului atletic este consumul de fast-food, deoarece mai mult de 80% din toți sportivii pro consumă fast-food.
Trebuie să fie că grăsimile saturate ajută la creșterea testosteronului, care are un impact pozitiv asupra creșterii musculare, a forței și a competitivității. În plus, conținutul ridicat de sodiu al alimentelor va ajuta la prevenirea deshidratării și la optimizarea contracției musculare. Mâncarea rapidă este foarte eficientă în prevenirea hiponatremiei (epuizarea sodiului), o afecțiune severă care duce la pierderea de energie, iritabilitate, confuzie, crampe și chiar convulsii.
Există de cel puțin 1.000 de ori mai mulți sportivi care consumă fast-food în mod regulat decât sunt sportivi vegani de succes. Deci, în mod clar, mâncarea rapidă este cea mai bună cale de urmat.
Vedeți cât de ușor este acest argument? Desigur, este o grămadă de prostii. Mâncarea rapidă nu este optimă pentru sportivi (sau pentru oricine).
Ar trebui să fac un documentar numit „REAL Game Changers” și să arăt cât de rapid este fast foodul pentru performanța atletică. Nu aș avea probleme să găsesc un sponsor!
Desigur, încercarea de a vă convinge că mâncarea rapidă nu este doar acceptabilă, ci recomandată sportivilor, este idioată. Dar asta face culegerea cireșelor. Vă permite, foarte convingător, să prezentați o opțiune ca superioară.
Gândiți-vă la fiecare opțiune dietetică posibilă: keto, The Zone, carnivor, vegetarian, post intermitent, ceto-veganism, IIFYM, dieta americană standard etc. Veți găsi sportivi de succes în toate aceste categorii. Și dacă adaptați faptele corect, puteți veni cu ceva la fel de convingător pe măsură ce schimbă jocul.
Adevărul este că am văzut dietele celor pe care i-am antrenat (sportivi din 28 de sporturi diferite) și de cele mai multe ori acești sportivi sunt minunați în ciuda dietei lor, nu din cauza ei.
Nu-mi pasă dacă ești vegan sau vrei să devii unul. Poți să faci ce vrei cu viața ta. De asemenea, nu mă deranjează dacă nu sunteți de acord cu mine și prezentați informații științifice valabile (nu pseudo-științe și comenzi rapide intelectuale) pentru a vă argumenta. Voi păstra o minte deschisă atâta timp cât faci același lucru.
Ceea ce împotrivesc este propaganda - jocul pe ignoranța profanilor pentru a câștiga bani sau pentru a promova o agendă.
Prima problemă cu filmul este că folosește imagini puternice și comenzi rapide intelectuale pentru a-și demonstra punctul de vedere. Există trei locuri importante în care fac acest lucru. Să acoperim fiecare:
Acestea arată că concurentul puternic, Patrik Baboumian, este alimentat de plante. Patrick pare minunat, cu siguranță carismatic și o imagine excelentă pentru veganism. Dar avem aceeași problemă ca în cazul lui Diaz.
Baboumian este cu siguranță foarte puternic, dar tone de oameni puternici sunt mult mai buni decât el. Sunt prieten cu cei mai puternici doi bărbați din Canada (Jean-Francois Caron, care a terminat pe locul patru la World's Strongest Man, și Jimmy Paquet) și pot atesta că, la fel ca majoritatea celorlalți oameni puternici de top, mănâncă o cantitate inumană de carne și ouă zilnic.
Baboumian este excepția. Și, ca orice în viață, dacă nu ești tu însuți excepțional, ar trebui să urmezi ceea ce funcționează pentru cel mai mare număr de oameni, nu singura excepție care se opune.
Au doi oameni care mănâncă fie alimente vegetale, fie o friptură. Apoi iau o probă de sânge și, surpriză, sângele mâncătorului de carne este mai gros și mai întunecat. Aceasta este o imagine puternică; aproape că îți poți simți arterele înfundându-te doar urmărind ecranul.
Dar, desigur, sângele va fi mai gros! Același lucru s-ar fi întâmplat dacă ar fi mâncat avocado și migdale, care sunt evident vegane. Când mâncați, odată ce nutrienții sunt digerați, aceștia pătrund în fluxul sanguin pentru a fi trimis la instalațiile de depozitare (mușchi, ficat, adipocite) sau pentru a fi folosiți pentru combustibil de către mușchi și creier. Testează sângele odată ce substanțele nutritive sunt stocate și acesta va reveni la normal.
Acizii grași sunt mai groși decât glucoza (carbohidrații) și aminoacizii. Nu este surprinzător faptul că sângele apare mai gros după o friptură, deoarece trebuie să trimiteți acizii grași la capacitățile de stocare. Asta s-a întâmplat în fiecare corp uman care consumă grăsime și totuși suntem încă aici ca specie.
Dacă aș vrea să fac față veganismului ceea ce au făcut The Game Changers pentru consumul de carne, aș face același tip de test de sânge după ce am ingerat o masă de struguri și orez versus pui. Dar, în loc să mă uit la grosime, aș testa nivelul zahărului din sânge.
Dacă ar fi testat la momentul potrivit (pentru agenda mea), nivelul zahărului din sânge în masa vegană ar fi foarte mare, limitând hiperglicemia. Masa de pui, pe de altă parte, ar arăta niveluri normale de zahăr din sânge. Aș continua apoi să susțin că o dietă vegană este propice dezvoltării diabetului din cauza nivelului ridicat de zahăr din sânge pe care îl provoacă.
Ar fi, desigur, o manipulare a faptelor și o scurtătură intelectuală ... la fel ca testul de sânge făcut în The Game Changers.
Este bine documentat că organismul are nevoie de acizi grași pentru o funcționare optimă. În primul rând, pentru întreținerea creierului și a sistemului nervos. De asemenea, producerea mai multor hormoni vitali (inclusiv testosteron și estrogen) necesită colesterol. Și nu uitați că mai multe vitamine au nevoie de grăsimi pentru a fi absorbite.
Dacă trebuie să mănânci niște grăsimi pentru a fi optimizat, trebuie să ai „sângele gros” pe care îl arată în film, deoarece atunci când ingeri grăsime (chiar și din plante) până când acea grăsime este stocată sau folosită, va fi în fluxul de sânge.
Un alt argument puternic folosit în film este atunci când susțin că gladiatorii erau vegani și aveau o densitate osoasă excelentă. Și, desigur, când ne gândim la gladiatori, ne gândim la mușchi mari și la băieți foarte bărbătești.
Cred că gladiatorii au fost hrăniți cu o dietă pe bază de plante. Erau sclavi instruiți să moară. De ce ar fi hrăniți cu carne, pește sau ouă mai scumpe?
Dar iată scurtătura intelectuală: speranța de viață a unui gladiator nu a fost foarte lungă. Asta nu are nicio legătură cu faptul că este vegan și totul are de-a face cu potențialele pericole ale slujbei lor, cum ar fi o suliță ascuțită care-ți vine sau un leu care aleargă după tine.
Cu toate acestea, ceea ce înseamnă este că nu au urmat o dietă vegană mult timp. Majoritatea gladiatorilor erau soldați capturați după o înfrângere militară. Cei mai mulți dintre ei au luat o dietă care include carne și alte produse de origine animală (împreună cu fructe și legume) pentru marea majoritate a vieții lor.
Dacă mâncați o dietă omnivoră care conține carne, pește, ouă și brânză timp de 25 de ani, atunci sunteți capturați după ce ați pierdut o bătălie și petreceți următoarele 18 luni ca gladiator, hrăniți o dietă vegană, înainte de a fi ucis în arenă ... ce faceți credeți că a avut cel mai semnificativ impact asupra densității osoase și a masei musculare? Felul în care ai mâncat în ultimii 25 de ani, nu un an.
Consumul de carne este adesea asociat inconștient cu puterea. Prin extensie, veganii sunt adesea imaginați a fi mai slabi. De aceea au pus atât de mult accent pe încercarea de a arăta cât de eficientă este dieta vegană pentru putere.
De aceea, îl menționează pe Patrick Baboumian și, de asemenea, intră în efectul sucului de sfeclă pe presarea pe bancă. Filmul susține că o singură doză de suc de sfeclă ar putea crește rezistența la presă pe bancă cu 19%. Oricine are experiență în pregătirea serioasă știe cât de prost sună asta.
La naiba, luați steroizi timp de trei săptămâni și este puțin probabil să vă creșteți presiunea pe bancă cu 19%. Dar o singură doză de suc de sfeclă o poate face? Uauu uimitor. Știm că este o interpretare greșită a științei. Dar pentru o persoană medie, care nu se antrenează, este foarte seducător.
Și chiar dacă ar fi adevărat, sfecla și sucul de sfeclă nu se limitează la vegani. Știu că poate suna de neimaginat, dar poți mânca sfeclă ȘI să fii o persoană care consumă carne de vită sau de pui. Șocant, corect?
Aceasta este o temă obișnuită pentru întregul film - împing plantele împotriva cărnii. Dar, cu excepția unei mici minorități de oameni (consumatori de carnivori), majoritatea dintre noi consumatorii de carne primesc, de asemenea, o mulțime de legume, fructe, leguminoase și alte produse vegetale în dietele noastre. Nu trebuie să excludeți plantele dacă mâncați carne.
Toate beneficiile plantelor menționate în film pot fi prezente într-o dietă omnivoră.
Deci acesta nu are legătură cu mușchii, forța sau atletismul, dar în filmul The Game Changers susțin că strămoșii noștri erau vegani. Este pur și simplu greșit. Uită-te la dinții tăi.
Avem 20 de molari plate și premolari de zdrobit. Avem patru canini folosiți pentru a rupe mâncarea și opt incisivi pentru a tăia alimentele. Aceasta este dentiția unui omnivor, chiar dacă nu avem colții ca Dracula.
Este bine documentat că am evoluat ca omnivori. Am fost vânători-culegători și am fost așa de cel puțin 150.000 de ani. Deși este adevărat că unii oameni au evoluat fără a mânca multă carne, se poate găsi și opusul (evoluând fără a mânca legume) (eschimoși, de exemplu).
Unul dintre motivele pentru care oamenii au supraviețuit în toți acești ani și au evoluat pentru a fi specia dominantă din lume este capacitatea lor de adaptare. Și asta vine cu capacitatea de a se adapta la diverse surse de nutriție, inclusiv la carne.
Ești pasionat de antrenament și de schimbarea corpului tău. Ai citit T Nation, deci ești probabil mai deștept decât ursul de antrenament mediu. Este foarte probabil să înțelegeți importanța mai multor hormoni pentru creșterea musculară și pierderea de grăsime.
Dacă mi-ați citit lucrarea, în special, cel mai bun antrenament al dracului de serie pentru ascensori naturali, sunteți foarte conștienți de importanța controlului cortizolului dacă doriți să vă maximizați câștigurile, mai ales ca cineva care nu utilizează steroizi.
Filmul Games Changers nu te-a uitat! Aceștia menționează că plantele scad nivelurile de cortizol, dar chiar și ACEST lucru este o denaturare a faptelor. Propoziția mai potrivită ar fi: „carbohidrații reduc nivelurile de cortizol.”
Și este corect. Una dintre principalele funcții ale cortizolului este menținerea nivelurilor sănătoase de zahăr din sânge. Când scade prea jos, cortizolul va crește nivelul zahărului din sânge prin mobilizarea glicogenului stocat.
Dacă ingerați carbohidrați sub orice formă, veți crește nivelul zahărului din sânge. Dacă nivelul zahărului din sânge este normal sau ridicat, este mai puțin necesară eliberarea cortizolului.
Problema nu constă în faptul că carbohidrații scad cortizolul; înseamnă că doar veganii mănâncă carbohidrați. Aproape toată știința valabilă din film se aplică oricui mănâncă plante - nu doar veganilor.
Și atunci când documentarul spune că o dietă pe bază de plante va reduce cortizolul și va crește testosteronul, aceasta este, de asemenea, o deturnare a științei.
Dacă cineva consumă o cantitate foarte mică de carbohidrați, cortizolul va fi mai mare (pentru a menține nivelul zahărului din sânge). Și în timp, excesul de producție de cortizol poate reduce nivelul de testosteron. De ce? Deoarece ambii sunt fabricați din același hormon mamă: pregnenolonă. Cu cât produceți mai mult cortizol, cu atât utilizați mai multă pregnenolonă și cu atât va rămâne mai puțin pentru a produce testosteron.
Sunt de acord că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate crește nivelul de cortizol. De aceea nu recomand o dietă foarte scăzută în carbohidrați persoanelor care duc o viață stresantă și au deja un nivel foarte ridicat de cortizol.
Studiul pe care îl folosesc a arătat că aportul crescut de carbohidrați va scădea cortizolul și va crește testosteronul. Asta este adevărat. Din nou, deoarece mai mulți carbohidrați duc la un nivel mai ridicat de zahăr din sânge și la o energie mai ușor disponibilă, deci este mai puțin necesară eliberarea de cortizol pentru a mobiliza glicogenul stocat. Cu toate acestea, studiul nu folosește o dietă vegană. Se uită doar la efectul unei creșteri a aportului de carbohidrați asupra nivelului de hormoni.
Să presupunem că mănânc o dietă omnivoră. Dacă îmi cresc aportul de carbohidrați de la 50 de grame pe zi la 250 de grame pe zi, în timp ce mănânc alimente de origine animală, voi obține, de asemenea, efectele hormonale.
Probabil puteți vedea un model aici. Filmul folosește fie emoții, imagini puternice, fie comenzi rapide intelectuale pentru a-și da punctul de vedere. Și când menționează științe solide, nu este direct legat de o dietă vegană, ci doar de consumul de carbohidrați sau de plante în general. Beneficiile vor fi aceleași dacă adăugați aceste alimente pe bază de plante la o dietă care conține proteine animale.
Atunci când îți prezinți opinia, este întotdeauna mai convingător să vorbești despre potențiale dezavantaje ale poziției tale decât să îi faci pe oameni să creadă că abordarea ta este perfectă. Recunoașteți neajunsurile poziției dvs., dar și atenuați temerile celor pe care încercați să îi convingeți. Este puternic.
Dar filmul The Game Changers nu face asta. Nu este potrivit pentru afaceri, cred.
Adevărul este că există dezavantaje majore ale veganismului. Cea mai evidentă și bine documentată este o deficiență de B12. Această deficiență poate duce la probleme precum oboseală, slăbiciune, amețeli, lipsă de energie și probleme de vedere.
De asemenea, poate avea un impact negativ asupra ciclului de metilare, care folosește vitaminele B pentru a produce donatori de metil. Dacă ciclul dvs. de metilare este ineficient, poate duce la probleme grave, cum ar fi depresia, anxietatea, oboseala.
Nu este surprinzător că tot mai multe studii arată că veganii prezintă un risc mai mare de depresie și anxietate (de exemplu Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosin, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Simptome depresive și diete vegetariene: rezultate din cohorta Constances. Nutrienți 2018, 10, 1695.). Vitamina B12, în special impactul său asupra ciclului de metilare, este principalul motiv din spatele acestui fapt.
O altă problemă importantă a veganismului este lipsa colinei din dietă. Colina este vitală pentru producerea de acetilcolină - un neurotransmițător cheie implicat în creativitate, memorie, coordonare și învățare. O dietă cu deficit de colină va duce la niveluri mai scăzute de acetilcolină.
Principalele surse de colină sunt toate produsele secundare de origine animală. Iată câteva alimente bogate în colină și cantitatea pe care o conțin pe 100 de grame:
Dintre alimentele non-animale, doar migdalele conțin o cantitate moderată de colină, dar totuși de zece ori mai puțin decât ficatul cu 52.5 miligrame la 100 de grame. Majoritatea alimentelor vegetale nu oferă o cantitate semnificativă de colină. Broccoli este una dintre puținele plante cu puțină colină cu 40 de miligrame la 100 de grame.
Există, de asemenea, o posibilitate reală de a avea un deficit de EPA și DHA într-o dietă vegană, deoarece sursele vegetale de omega-3 trebuie transformate în EPA și DHA, iar organismul nu are o cantitate mare de enzime responsabile pentru conversia respectivă.
Argumentul împotriva acestor trei deficiențe posibile este că puteți oricând să completați B12, colină (care este în Power Drive®, de exemplu) sau EPA și DHA (care este în Flameout®, de exemplu). Cu toate acestea, pentru aceștia din urmă, mulți vegani sunt de fapt împotriva uleiului de pește, deoarece este o sursă animală.
Dar dacă o dietă are nevoie de suplimente pentru a preveni deficiența, poate fi ea vreodată optimă?
În mod ciudat, filmul nu menționează niciunul dintre influenții vegani care au fost nevoiți să nu mai fie vegani deoarece au început să aibă probleme grave de sănătate. Yovana Mendoza, o vedetă YouTube și Instagram (cu peste un milion de adepți), este cel mai faimos exemplu.
A trebuit să înceapă să introducă alimente de origine animală în dieta ei pentru a-și salva sănătatea. Același lucru s-a întâmplat și cu alți influenți vegani uriași precum Alyse Parker, Bonnie Rebecca și mulți alții. Nu totul este soare și curcubeu.
Filmul este pentru nutriție ceea ce este CrossFit pentru antrenamentul cu greutăți. În timp ce CrossFit este împins la o extremă care poate duce la probleme, popularitatea sa a dus la multe lucruri bune. A făcut ghemuitul, împușcarea și ascensiunile olimpice mai populare ca niciodată. De asemenea, a făcut-o la modă să fie în formă.
Poate că The Game Changers ar putea avea un efect pozitiv similar. S-ar putea ca oamenii să mănânce mai multe legume și alte alimente vegetale. Deși cred că tăierea tuturor produselor din carne este o greșeală, mâncarea mai multor plante este cu siguranță o idee bună.
De asemenea, ar putea determina oamenii să devină mai interesați să învețe despre nutriție. O mulțime de oameni încep cu CrossFit și, în cele din urmă, trec la powerlifting, ridicare olimpică sau chiar culturism. Un lucru similar s-ar putea întâmpla cu alimentele.
Dar, în ciuda acelor impacturi pozitive, întregul mesaj și în special strategia The Game Changers îl fac puțin mai mult decât un instrument de propagandă.
Dacă vrei să fii vegan din motive etice (cum ar fi bunăstarea animalelor), îți respect alegerea. Dar dacă o veți face pentru a vă optimiza sănătatea, gândiți-vă de două ori. Consumul de „alimente adevărate”, ceea ce înseamnă mai multe plante, dar păstrarea unor alimente de origine animală acolo este cea mai sănătoasă soluție.
Pentru a-l cita pe Charles Poliquin, „Cea mai bună dietă este să mănânci ca un vegan, dar cu carne.”
Nimeni nu a comentat acest articol încă.