Dacă ați fi crezut că regimurile extreme cu conținut scăzut de carbohidrați au atins apogeul cu ceto, amintiți-vă că apetitul uman pentru diete ciudate nu are limite. Intrați în tendința nutrițională cu cea mai rapidă creștere din 2018 și cu ușurință una dintre cele mai extreme diete imaginabile: dieta carnivorilor.
„Nu”, te auzim în șoaptă. „Nu poate fi ceea ce sună.”
Oh, dar este.
Opusul polar al veganismului, această dietă pledează pentru toată carnea, tot timpul. Ar trebui să fie hrănit cu iarbă sau crescut cu pășuni. Puteți avea ouă. Carnea de organ este o idee grozavă. Poate poți să ai niște lactate sau poate să-ți ștergi ochiul de coaste cu niște ierburi și condimente. (Aceste ultimele două puncte depind cam de ce facțiune cădeați.)
Nu, fără legume. Nu, nici măcar un supliment de fibre. (Fibra este un carbohidrat, manechin.) Nici alte suplimente.
Cea mai confuză parte? O mulțime de oameni pe dietă par să-și îmbunătățească starea de sănătate.
Nota editorului: conținutul de pe BarBend este menit să aibă un caracter informativ, dar nu ar trebui să fie luat ca sfat medical. Opiniile și articolele de pe acest site nu sunt destinate utilizării ca diagnostic, prevenire și / sau tratament al problemelor de sănătate.
Cel mai cunoscut susținător al dietei este Shawn Baker, un chirurg ortoped care publică o carte despre acest subiect la începutul anului 2019. Psihologul canadian Jordan Peterson îl urmează și el și jură că a vindecat misterioasele probleme autoimune ale fiicei sale. Mulți adepți declară că markerii lor de sânge se îmbunătățesc. Și caca? Bine…
Doar cei mai buni poops din viața mea, este ceea ce veți vedea adesea pe panourile de mesaje Zero Carb. O poveste obișnuită este că există o oarecare oboseală în primele zile, nu prea multă cacă în prima săptămână, apoi caca se întoarce. Noile cacați sunt mai mici și mai puțin frecvente, dar cui nu i-ar plăcea asta?
Susținătorilor le place să indice studii precum acesta, publicate în 2012. Cercetătorii au pus 63 de persoane cu constipație cronică pe o dietă fără fibre timp de două săptămâni, după care au putut alege să reintroducă fibrele la un nivel cu care se simțeau confortabil. Până la sfârșitul studiului de șase luni, cei mai mulți dintre ei se bucuraseră de o dietă fără fibre atât de mult încât nu mai reveniseră la consum. Nici un îngrijitor nu a mai spus că nu mai are balonări sau dificultăți la mersul la baie.
Dar știi ce avem noi Mai mult afișarea datelor? Această fibră vă poate reduce riscul de boli de inimă, diabet și unele forme de cancer.
Poate că unii oameni ar putea beneficia de eliminarea temporară a fibrelor, cum ar fi persoanele cu colită ulcerativă sau un anumit dezechilibru negativ extrem în bacteriile intestinale. Dacă faceți acest lucru, s-ar putea să vă înfometați bacteriile „rele” și să vă ajutați să vă lămuriți unele probleme, dar este ca și cum ați arde casa pentru a ucide un păianjen. Veți pierde o tonă de bacterii bune pe drum, plus o mulțime de dovezi încep să sugereze că o populație înfloritoare de bug-uri intestinale vă poate îmbunătăți imunitatea și reduce inflamația. Apoi, din nou, probabil că nu aveți nevoie de atât de multe bacterii intestinale dacă nu mâncați nicio plantă care trebuie distrusă.
Dieta Carnivore te provoacă în mai multe moduri.
[Aflați mai multe în Ghidul sportivului pentru sănătatea intestinelor.]
Dr. Mike T. Nelson, CSCS, profesor adjunct la Institutul Carrick al cărui doctorat s-a axat pe flexibilitatea metabolică, a dezbătut Shawn Baker la începutul acestui an și și-a împărtășit gândurile cu BarBend despre motivul pentru care acești oameni nu se învârtesc din scorbut.
„Cu asta trebuie să te uiți dacă consumă sau nu carne de organe pentru că știu ficatul este destul de bogat în vitamina C,”Spune Nelson. „Dar aportul zilnic recomandat este destul de scăzut, iar cantitatea de care aveți nevoie pentru a combate scorbutul este stupidă. A fost raportat un caz despre cineva care trăia din sandvișuri de pâine și brânză timp de doi ani înainte de a fi diagnosticat cu scorbut. Chiar și acum, când te gândești la cât de slabe sunt dietele oamenilor peste tot, există atât de puțin scorbut.”
Nu ar fi surprins dacă cineva ar dura câteva luni bune cu zero vitamine C în dieta lor, dar există și alte explicații cu privire la motivul pentru care oamenii supraviețuiesc dietei cu gingiile în tact.
„Motivul pentru care nu primești scorbut dintr-o astfel de dietă este că atunci când devii suficient de scăzut de vitamina C, ai o cale genetică a foamei care te face să poftezi citrice”, spune dr. Mike Israetel, profesor asistent de nutriție, științe ale exercițiilor fizice și sănătate publică la Universitatea Temple și cofondator al Periodizării Renașterii. „Când te duci atât de jos, vei pofti de o portocală așa cum nu ai crede posibil. Și îl vei consuma. Acești oameni nu au o aderență alimentară perfectă. Nimeni nu o face, cu siguranță nu oamenii care fac diete de moft.”
Cu alte cuvinte, oamenii trișează - dietele greu de urmat sunt greu de urmat. Un sondaj popular din 2015 efectuat pe aproape două mii de vegetarieni britanici, de exemplu, a constatat că mai mult de o treime dintre ei mănâncă carne când sunt beți și majoritatea nu recunosc nimănui. Și pare a fi mult mai ușor să devii vegetarian decât carnivorul.
Suntem siguri că mulți Zero Carbers elimină fericit și cu succes plantele - poate chiar fără a adăuga ficat - să ne amintim doar asta oamenii vorbesc mai tare despre succesele lor decât eșecurile lor.
Cea mai obișnuită replică dată întrebării de scorbut de către Zero Carbers înșiși este că vitamina C și glucoza utilizează aceeași cale, deci dacă nu consumați carbohidrați, aveți nevoie de mult mai puțină vitamină C decât o persoană obișnuită. Unele studii au sugerat că nivelurile de glucoză afectează nivelurile de vitamina C și invers, ceea ce are implicații pentru persoanele hiperglicemice.(1) (2) (3) Pentru oamenii obișnuiți, spune Israetel, este „complet nebunesc.”
„Dieta este vârful absurdului și este extrem de nesustenabilă.”
El recunoaște că poate avea unele aspecte pozitive demonstrabile pentru anumite persoane, cum ar fi cele care nu pot controla poftele pentru anumite alimente. Mănâncă două sau trei mese pe bază de carne pe zi (limitarea ferestrei de alimentare la două mese mari este obișnuită), proteinele și grăsimile sunt destul de sățioase, ajung să mănânce mai puține calorii, slăbesc.
„Și întrucât pierderea în greutate este un factor imens al sănătății generale, aceasta poate copleși negativele consumului restrâns și poate fi un punct pozitiv net”, spune el. „Persoanele care raportează rezultate excelente din dieta carnivore vor fi din pierderea în greutate.”
Amintiți-vă dieta Twinkie? În 2010, un profesor de nutriție umană la Universitatea de Stat din Kansas a mâncat un Twinkie la fiecare trei ore timp de două luni și a slăbit 27 de kilograme. Oamenii nu raportează întotdeauna că a consumat zilnic un shake de proteine, multivitamine și o cutie de legume, dar două treimi din dieta sa a fost mâncare obișnuită și și-a îmbunătățit colesterolul LDL și HDL, reducând în același timp trigliceridele cu 39%.
Morala poveștii este că tocmai a mâncat mai puține calorii decât a ars și, în ciuda tuturor prostiilor din dieta sa, corpul reacționează într-adevăr pozitiv la slăbit. Și puține lucruri ajută persoana obișnuită să piardă în greutate, precum și să elimine întregi grupuri de alimente. (Un alt lucru pentru care este bun? Eliminarea alimentelor la care este posibil să aveți sensibilități nediagnosticate.)
Dintr-o dată te simți mai bine decât îți amintești.
Oamenii pot supraviețui cu o mulțime de diete extreme care par să rateze o mulțime de substanțe nutritive (cum ar fi dieta americană standard, hei-o), dar pur și simplu nu putem ignora corpul foarte, foarte, foarte, foarte mare de dovezi care sugerează fructele și legumele sunt, știi, bune pentru tine.
„Dacă trebuie să alegeți cele trei categorii de alimente cele mai dense în micronutrienți, aș spune că legumele, fructele și cerealele integrale”, spune Israetel. „Adăugați carne slabă grupului respectiv și veți obține cea mai bună nutriție posibilă. Dacă te uiți la oricare dintre datele metaanalitice, indivizii care mănâncă în mod predominant aceștia sunt cei mai sănătoși oameni de pe Pământ.”
Carnea are o tonă de nutrienți foarte biodisponibili. Este, de asemenea, o idee foarte bună să mănânci plante.
„Cred că probabil nu veți vedea o mulțime de deficiențe sincere, dar părtinirea mea este față de spectrul complet de substanțe nutritive”, spune Nelson. „Corpul uman este atât de flexibil, încât majoritatea oamenilor supraviețuiesc cu dieta medie americană. Puteți mânca o porcărie totală și puteți funcționa o vreme. Dar nu știu dacă ar trebui să urmați (Dieta Carnivore) pentru tot restul vieții doar pentru că a funcționat opt săptămâni, mai ales dacă nu aveți restricții alimentare.”
Mulți oameni care urmează diete de moft se ard, merg la următoarea dietă de moft, să zicem acea dieta le-a salvat, a ars, a urmări un alt documentar despre o altă dietă și așa mai departe.
Se pare că nu putem nega faptul că unii oameni par să se bucure de efecte pozitive din dieta carnivore, dar ar fi iresponsabil să recomandăm ignorarea fiecărei școli de nutriție de pe Pământ. Deși există o cantitate foarte mică de date care arată câteva rezultate pozitive pentru unii oameni care au eliminat fibrele, nu există studii care să sugereze că dieta carnivor este tot ceea ce ar trebui să urmeze oricine.
Nu vă putem împiedica să încercați și pentru anumite persoane ar putea fi chiar util pentru o vreme. Dar nu multe autorități de renume din orice domeniu spun că este o idee bună.
1. Chen L, și colab. Hiperglicemia inhibă absorbția de dehidroascorbat în celula epitelială tubulară. Sunt J Nephrol. 2005 septembrie-octombrie; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. și colab. Glucoza modulează transportul vitaminei C în veziculele cu membrană a periei intestinului subțire la om. J Nutr. 2000 ianuarie; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN și colab. Suplimentarea vitaminei C reduce glicemia și îmbunătățește hemoglobina glicozilată în diabetul zaharat de tip 2: un studiu randomizat, dublu-orb. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.