Drojdia nutrițională, denumită uneori „nooch”, este un ingredient popular și topping folosit în gătitul vegan. Cunoscut și sub denumirea de saccharomyces cerevisiae, este același tip de drojdie folosit pentru prepararea berii sau coacerea pâinii, dar este cultivat special pentru a fi folosit ca produs alimentar. De obicei, vine sub formă de fulgi și are o aromă sărată, mulți oameni cred că seamănă cu brânza, așa că este frecvent folosit ca topping pentru salate, popcorn și o serie de alte alimente.
Pe lângă faptul că este un aditiv alimentar sărat, drojdia nutritivă este de obicei o sursă bună de proteine, vitamine B și unele urme de minerale. În funcție de marcă, fulgii de drojdie nutrițională sunt uneori îmbogățiți cu acid folic și vitamina B-12. Vitamina B-12 se găsește în mod obișnuit în carne, astfel încât oamenii care urmează o dietă vegană pot beneficia de adăugarea de drojdie nutrițională în meniul lor. Am rotunjit câteva dintre mărcile de top, apoi le-am gustat și le-am comparat.
Nota editorului: conținutul de pe BarBend este menit să aibă un caracter informativ, dar nu ar trebui să fie luat ca sfat medical. Opiniile și articolele de pe acest site nu sunt destinate utilizării ca diagnostic, prevenire și / sau tratament al problemelor de sănătate. Este întotdeauna o idee bună să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe o nouă rutină de fitness, nutrițională și / sau suplimentă. Nevoile individuale de vitamine și minerale vor varia.
Drojdia nutrițională poate fi o modalitate ușoară de a adăuga vitamine în dieta dvs., fără a fi nevoie să ieșiți din cale să consumați anumite tipuri de alimente pe care altfel nu le-ați face. Cu toate acestea, nu toate drojdiile nutriționale sunt egale.
Există o gamă largă de produse pe piață, astfel încât să știți ce vitamine doriți să adăugați la dieta dvs. va ajuta mult la determinarea drojdiei nutriționale din lista noastră pe care ar trebui să o alegeți.
Fiecare porție de lingură de condimente nutritive de drojdie Bragg conține 5 grame de proteine și trei grame de carbohidrați. Este o sursă excelentă de vitamine B1, B2, B3 și B6. Ca opțiune scăzută de sodiu, gluten și fulgi fără zahăr îmbogățită cu folat și vitamina B12, este o alegere excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegană.
Condiment nutritiv de drojdie Bragg
Poate printre cele mai cunoscute mărci de pe piața alimentelor sănătoase, Bragg oferă un condiment nutrițional foarte simplu de drojdie la un preț competitiv. Fără culori sau conservanți artificiali, acest condiment nutrițional de drojdie are un gust ușor de nuci, dar apetisant.
Cumpărați aiciCu un gust ușor de nuci și sărat, Bragg's face un plus minunat la floricele simple, deși am adăugat un pic de ulei de măsline pentru a ajuta fulgii să se lipească. Este ambalat cu o sticlă cu aspect clasic, care oferă atât o gură largă, cât și o deschidere îngustă pentru a face din măsurarea cantităților mari sau stropirea fulgilor pe partea de sus a alimentelor preparate un efort simplu.
Comparativ cu unele dintre celelalte articole pe care le-am analizat, acest lucru se verifică ca fiind puțin mai scump pe bază de porție, dar nu a fost suficient pentru a nu-l revendica pe primul loc.
Fulgi de drojdie nutrițională Hoosier Hill sunt non-OMG, fără gluten și prietenoși cu veganii. Sunt îmbogățite cu vitamina B12, cu fiecare porție de două linguri conținând 1.460% din valoarea zilnică. Cu un preț competitiv în comparație cu produsele similare de pe piață, este greu să nu postezi Hoosier Hill pe lista noastră.
În testul nostru de gust, acestea aveau un profil gustativ oarecum dezactivat în comparație cu unele dintre celelalte mărci, care ar putea fi mai potrivit atunci când se combină cu alte alimente. Cu toate acestea, a existat încă un gust ușor de nuci, chiar și sărat, făcându-l potențial o potrivire mai bună pentru alimente precum fulgi de ovăz.
Fulgi de drojdie nutrițională Hoosier Hill Farm
Check-in cu 3.5g de proteine pe lingură de porție, colțul Hoosier Hill Farm vine într-un borcan mare de plastic. Acest ingredient vegan fără gluten, fără OMG, este îmbogățit cu acid folic și vitamina B12.
Cumpărați AmazonAcest produs vine într-un borcan de plastic cu gură foarte largă de o lire fără o lingură, ceea ce face un pic ciudat să scoți fulgi dacă îl folosești ca topping. Dacă aveți un set de linguri de măsurare, probabil că acestea vor fi suficiente. La trei grame și jumătate pe lingură de porție, aceasta este una dintre cele mai puțin proteice din nooch-ul testat, așa că, dacă căutați o opțiune de proteine mai mare, derulați în jos la următoarea opțiune.
În general, fulgii Hoosier Hill au avut o discrepanță de dimensiune destul de mare între cel mai mare și cel mai mic, făcând fiecare lingură de condimente un pic mai unică. Acest lucru nu este neapărat bun sau rău - este vorba mai mult de preferințele personale - dar totuși o diferență notabilă în comparație cu alternativele competitive.
Anthony susține că produsul lor este fortificată de fermentația naturală și că există nu se adaugă vitamine sau substanțe nutritive sintetice. Acești fulgi vegani fără OMG și fără gluten sunt destul de mici și au un calitate aproape prăfuită pentru ei. Acest lucru înseamnă că sunt mai ușor de amestecat în bătăi și altele asemenea.
Fulgi de drojdie nutrițională Anthony
Fulgi de drojdie nutrițională Anthony se prezintă ca având un produs testat pe lot și verificat că nu conține gluten. Fortificat cu vitamina B12 și acid folic, fiecare 1.5 linguri de porție conțin 8g de proteine.
Cumpărați AmazonFiecare lingură conține conține cinci și o treime de grame de proteine, dar în total opt grame pe porție recomandată. Cu o etichetă de preț competitivă pentru a porni, realizarea listei nu a fost o vânzare grea pentru Anthony.
Vine într-un geanta resigilabila, ceea ce este minunat, dar geanta nu a resigilat atât de ușor. Singura lovitură majoră împotriva acestor fulgi este că au avut un gust perfect la început, dar au avut un pic de gust după gust după câteva mușcături.
Fulgi de drojdie nutrițională Sari Foods sunt nu îmbogățit cu vitamine sintetice, făcându-l cu totul natural. Este comercializat ca „înlocuitor cu sare săracă în sodiu.”Acest topping este fără gluten și fără lactate, fără OMG-uri și vegan. Producătorul susține că aceste fulgi furnizează toți optsprezece aminoacizi și reprezintă o sursă bună de vitamina B.
Fulgi de drojdie nutrițională Sari Foods
Pentru oamenii care caută o opțiune de drojdie nutrițională naturală, neîntărită, Sari Foods ar putea fi demn de luat în considerare. Acest produs care nu este OMG nu conține vitamine sintetice.
Cumpărați AmazonAcești fulgi vin într-o pungă ușor resigilabilă. Cu o consistență relativ uniformă și un aspect aproape asemănător cristalului, aceste fulgi funcționează bine ca un topping.
În ceea ce privește gustul, nu sunt copleșitoare, dar oferă un plus delicios sărat, sărat, la gustările altfel simple. Pe bază de uncie, sunt puțin mai scumpe decât majoritatea celorlalte colțuri pe care le-am analizat. Deoarece nu este fortificat, acest produs nu conține vitamina B12 sau folat.
Drojdia nutrițională Frontier Co-Op este disponibilă la un preț foarte competitiv. Acești mini fulgi sunt fără lactate, certificat Kosher și cultivate durabil fără pesticide, toxine sau iradiere în Estonia.
Mini fulgi de drojdie nutrițională Frontier Co-Op
Pentru cei care caută cea mai bună ofertă cu drojdie nutrițională, ar trebui să țineți cont de mini fulgii Frontier Co-Op. Aceste fulgi kosher certificate, neiradiate sunt vândute de o cooperativă deținută de un membru care vinde alimente sănătoase din 1976.
Cumpărați AmazonAceste fulgi sunt puțin mai mici în medie decât unii dintre ceilalți concurenți de pe piață, dar au un gust plăcut, aproape pe bază de plante.
Aceste mini fulgi nutriționali de drojdie sunt livrate într-o pungă mare, destul de utilă, din folie, așa că probabil veți dori să le păstrați în propriul recipient. Nooch-ul Frontier Co-Op are un miros mai înțepător decât unii dintre ceilalți concurenți, care ar putea să nu fie atrăgători pentru toată lumea. Cu excepția acestui lucru, pot fi o cumpărare solidă.
Fulgii de drojdie nutrițională sunt un ingredient vegan foarte popular, adesea folosit în locul brânzeturilor sau altor toppinguri sărate. Adesea bogat în vitamina B-12 și acid folic, „nooch” a cunoscut o popularitate crescândă în ultimii ani, adică tot mai mulți oameni apelează la diete vegane. Atunci când decideți între toate opțiunile nutriționale de drojdie de pe piață, există câteva lucruri cheie de luat în considerare.
Majoritatea drojdiei nutritive este îmbogățită cu suplimente suplimentare, de obicei acid folic și vitamina B12. Deoarece Vitamina B12 se găsește cel mai frecvent în carne, veganii ar putea avea un timp dificil să obțină suficientă cantitate de ea în dietele lor, ceea ce face ca drojdia nutritivă fortificată să fie un instrument util.
Drojdia nutritivă neîntărită poate fi mai atrăgătoare pentru cei care doresc să evite orice nutrienți sintetici.
Nooch are adesea aproximativ 50% proteine. Aruncați o privire la informațiile nutriționale de pe etichetă pentru a vedea cât de multe proteine sunt listate pe porție. Rețineți, însă, că nu toate dimensiunile de servire sunt create în mod egal; unele se bazează pe o lingură, altele pe o jumătate și altele pe două linguri.
Pentru a înțelege cât de mult primești pentru banii tăi, împarte costul total al articolului la suma de uncii. Dimensiunea de servire poate varia de la produs la produs, așa că încercați să nu o folosiți ca o comandă rapidă. Măsurarea prin uncii peste tablă vă va oferi o modalitate de a compara cu exactitate produsele.
Drojdia nutrițională vine într-o varietate de tipuri de containere, variind de la sticle uriașe la agitatoare mici până la pungi resigilabile. Deși nu este nevoie să frigorificați drojdia nutrițională, veți dori să vă gândiți la locul în care intenționați să o păstrați în bucătărie și dacă aveți loc pentru un recipient de dimensiuni mari.
Probabil că acest lucru este de la sine înțeles, dar dieta pe care o urmați este probabil cel mai important factor care vă influențează alegerea drojdiei nutriționale. Dacă aveți nevoie de mai multe proteine, există o opțiune pentru asta. Creșterea conținutului de fibre sau căutarea de a adăuga o grămadă de vitamina B12? Există opțiuni pentru asta. Știind în mod specific pentru ce adăugați drojdia nutrițională, veți ajuta la cernerea pieței până la ceea ce este cel mai potrivit pentru dvs.
Există unele drojdii nutriționale care au arome puternice și altele cu profiluri de aromă mai reduse. Dacă ești cineva fericit că i se adaugă o aromă picantă de nucă la masa ta savuroasă, atunci vești bune pentru tine este că există multe opțiuni care pot îndeplini acea nevoie. Pe de altă parte, dacă doriți să nu aveți aromă adăugată și sperați să obțineți doar beneficiile nutriționale ale drojdiei fără gusturi puternice, există opțiuni disponibile și acestea sunt ceea ce ar trebui să decideți între.
Dacă mâncați anumite tipuri de alimente și adăugați drojdie nutrițională, atunci textura drojdiei va influența experiența felului de mâncare. Dacă utilizați fulgi mari, așteptați-vă ca drojdia să devină textural parte a vasului. Dacă doriți să amestecați drojdia în mâncare fără să vă jucați la o rolă mare din punct de vedere textural, atunci poate că este mai bine să mergeți cu o pulbere.
Când vine vorba de drojdie nutrițională, există opțiuni disponibile care o pot face să funcționeze ca un amestec, un supliment sau un topping. Între pulberi, fulgi mari și mini fulgi, este probabil unul care să vă îmbunătățească felul de mâncare, mai degrabă decât să fie doar ceva aruncat din motive de sănătate.
Deși drojdia nutrițională nu este cu siguranță și definitiv nu brânză, ea poate fi folosită pentru a da o aromă sărată și sărată unui număr de gustări. Dacă treceți la o dietă vegană, verificați bogăția de rețete disponibile online; mulți oameni experimentează cu drojdie nutrițională de ani de zile și au găsit modalități inovatoare de a o folosi în gătit.
Drojdia nutrițională are o calitate sărată, aproape nucă. Deși o mulțime de oameni o folosesc pentru a înlocui brânza în mâncărurile vegane, profilul său nutrițional și aromatic unic îl fac un plus valoros la un meniu sănătos.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.