Sfaturi de vară la grătar pentru următorul dvs. grătar

iStock

Există o lume întreagă dincolo de pui și friptură și este timpul să începeți să explorați M&F călăuzind calea, desigur. De la fructe și legume până la un pariu întreg, lista alimentelor pe care le puteți face la grătar este practic fără sfârșit și, ca bărbați, este drept, nu, datoria noastră - de a ajunge cât mai jos în lista respectivă.

La urma urmei, nu va trece mult înainte de sfârșitul verii și este timpul să vă retrageți în bucătărie, unde v-ați pregătit mesele în ultimele opt luni, așa că profitați în timp ce puteți. Domnilor, este timpul să faceți totul la grătar.

Fructe

De multe ori trecut cu vederea, dar întotdeauna delicios, fructele la grătar sunt incredibil de ușor de făcut. Este o modalitate distractivă de a promova fructele de la o gustare plictisitoare la o garnitură interesantă și o bună oportunitate de a condimenta mâncărurile tipice la grătar. Încercați să împerecheați mango cu pui sau ananas cu carne de vită sau cotlet de porc. Gratarul deshidratează parțial fructele și caramelizează zahărul, care se concentrează și scoate cu adevărat aroma.

Fructele precum merele, perele, piersicile și smochinele pot fi tăiate în jumătate și la grătar cu fața în jos sau tăiate cuburi și frigărui.

Fructele mai moi, cum ar fi bananele și mango, pot fi gătite cu pielea pentru a-și menține forma. Gatiti fructele la foc mediu pe un gratar bine uns si serviti-l imediat ce liniile de gratar se pronunteaza.

Sfaturi pentru grătar:

• Folosind cleștele, înmuiați o pânză de vase înfășurată în ulei de canola pentru a vă pregăti grătarul.
• Ziua trișării? Presărați niște zahăr brun pe fructe înainte de grătar și combinați cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru un desert ucigaș.
• Clestele pentru grătar sunt mai lungi decât clestele de bucătărie - de obicei între 13 și 22 inci

Pizza

Dacă ați încercat vreodată să vă faceți propria pizza, probabil că ați făcut-o în cuptorul din bucătărie. cu toate acestea, grătarul este o alegere mult mai bună; flăcările deschise imită condițiile din interiorul unui adevărat cuptor de pizza, iar fumul adaugă complexitate gustului plăcintei tale. Într-adevăr, este o masă dificilă de încurcat dacă urmați rețeta noastră, care face parte din ceea ce face pizza la grătar un apel excelent atunci când aveți oameni peste.

Îndepărtați aluatul și lăsați-vă prietenii să-și aleagă propriile toppinguri și veți fi o legendă în ochii lor. Sau gătiți-vă câteva plăcinte cu proteine ​​și toppinguri preferate și înghețați-le atunci când pofta de fast-food atacă inevitabil.

Ingrediente:

• 6 oz piept de pui
• Aluat de pizza (cat ai nevoie)
• ¼ cană de făină integrală
• 2 linguri de ulei de măsline \
• ½ cană sos de roșii
• ½ roșii, tăiate felii
• 1 cană de topping (ardei amestecat, ceapă, măsline, etc.)
• ½ cană de brânză degresată, rasă

Directii:

1. Puneți pieptul de pui la grătar și apoi tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită. Pus deoparte.
2. Intindeți aluatul și, pe o suprafață făinoasă, formați la dimensiunea și grosimea preferată (vă recomandăm aproximativ jumătate de centimetru).
3. Puneți aluatul, fără topping, pe grătarul cu ulei, închideți capacul și gătiți-l două minute sau până când se rumenesc ușor pe partea inferioară.
4. Scoateți pizza de pe grătar și așezați grătarul în sus pe suprafața din apropiere. Acoperiți blatul cu ulei de măsline. Întindeți sosul, apoi aranjați toate toppingurile, adăugând ultima brânză.
5. Puneți pizza înapoi pe grătar și închideți capacul. Veți ști că s-a făcut când fundul începe să se carbonizeze și brânza începe să clocotească. Lăsați să se odihnească câteva minute, apoi serviți.

Sfaturi pentru grătar:

• Puteți găsi aluat de pizza preparat în secțiunea de alimente congelate la supermarketul local și chiar și în unele pizzerii.
• Grătarul dvs. ar trebui să fie suficient de fierbinte încât să puteți ține mâna cu un centimetru deasupra acestuia timp de cel mult două secunde.
• 55 - Creșterea procentuală a absorbției licopenului, un pigment găsit în roșii atunci când sunt încălzite, potrivit unui studiu al Universității de Stat din Ohio.

Peşte

Pălăitul unui pește întreg pe grătar este unul dintre acele lucruri care ar intimida majoritatea băieților. Este, de asemenea, ceva care, după ce faci pentru prima dată, te face să-ți dai seama cât de prost este să fii intimidat de un pește, care este la fel de ușor de gătit ca orice friptură, cârnați sau piept de pui. și în ceea ce privește supraviețuirea, probabil că nu este o abilitate proastă.

Dar, deoarece nu sunteți în sălbăticie, mergeți mai departe și cumpărați un pește care a fost scalat și eviscerat cu branhii îndepărtate. Ne place snapper, dar puteți folosi aproape orice fel de pește. La ieșirea din magazin alimentar, luați o lămâie, câteva crenguțe de cimbru și sunteți gata să grătiți.

Ingrediente:

• 2 lb snapper
• 1½ lingură de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 lămâie
• 4 ramuri de cimbru

Directii:

1. Faceți trei până la patru incizii verticale pe ambele părți ale peștilor, la aproximativ doi centimetri distanță.
2. Înveliți peștele și interiorul cavității corpului cu ulei de măsline. Presărați sare pe ambele părți ale peștelui.
3. Condimentați cavitatea cu sare și piper și completați în trei sau patru felii de lămâie și cimbru.
4. Aruncați peștele pe grătar cu foc mediu constant și gătiți 10 minute pe fiecare parte. Întoarceți cu atenție.
5. Scoateți peștele de pe grătar, stoarceți lămâia rămasă deasupra și serviți

Sfaturi pentru grătar:

• Pentru a testa coerența, introduceți furculița în cea mai groasă parte a peștilor. ar trebui să iasă cald.
• Numărul de minute, ca regulă generală, de gătit fiecare parte pe inch de grosime.
• Ungeți grătarul pentru a minimiza lipirea. vor fi niște bățuri indiferent.
• Această tehnică funcționează bine cu oricare dintre acești pești: somon, păstrăv, ciorapă, orez, albastru, dorată, biban, toba roșie, snapper.

Legume

Nu ați exclude legumele dintr-o masă tipică, așa că de ce să le lăsați de pe grătar? Grătarul scoate cele mai bune din majoritatea legumelor - unele arome se intensifică, altele se îndulcesc - și câteva notabile precum porumbul, sparanghelul, ceapa și ardeii sunt redați atât de delicioși, încât ar putea să vă facă să empatizați cu vegetarienii.

Legumele se descurcă mai bine pe grătar atunci când sunt periate ușor cu ulei pentru a preveni lipirea, dar nu este crucial dacă aveți de-a face cu un grătar bine uns cu ulei. Între timp, condimentarea înainte de grătar este o modalitate excelentă de a adăuga aromă fără calorii. în ceea ce privește temperatura, o căldură medie constantă este cea mai bună și rezistența la dorința de a vă deplasa legumele la fiecare câteva minute vă va oferi acele linii de grătar râvnite.

Sfaturi pentru grătar:

• Gătitul fără folie va amplifica cu adevărat aroma de fum din legumele dumneavoastră.

Momentul este totul:

Unele legume au nevoie de mai mult timp pe grătar decât altele.

Vegetal	Timpul de gratar
Sparanghel	5 minute
Dovlecel	6 minute
Ciuperca Portabello	7 minute
Ardei gras	10 minute
Ciuperca Albă	12 minute
Porumb	15 minute