Something's Fishy - Partea 2

În prima parte, am fost într-o tiradă despre cât de pești se pare că grăsimile dietetice sunt adesea adunate ca o singură entitate și demonizate. Condamnarea generală a grăsimilor dietetice este ca și cum ați califica toate medicamentele ca fiind rele ... sau ca toți oamenii cu o anumită origine etnică să nu fie de dorit. Presupun că am putea numi hype media împotriva grăsimii „rasism nutrițional.”

Faptul că un anumit individ te greșește nu îți dă dreptul de a extrapola rea ​​voință tuturor celor de genul lui. Unele persoane pot fi mai mult decât dispuse să vă ajute. Așadar, să intrăm în ceea ce eu numesc „lipide speciale”, cele care oferă beneficii la doar câteva grame pe zi sau mai puțin.

Uleiurile de pește, în special, sunt foarte utile. DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic) sunt cu siguranță băieți buni. Acestea sunt metabolizate pentru a forma prostaglandine și tromboxani (seria 1 și seria 3) care sunt mai puțin inflamatorii și agregatorii plachetari, de exemplu, decât cele rezultate din metabolismul comun al acidului linoleic (seria 2). Numai asta este o veste bună pentru sportivii care suferă de tendonită cronică, bursită și pot avea chiar hematocriți mari / vâscozitate crescută a sângelui / HDL scăzut datorită consumului de androgeni. Culturi precum eschimoșii japonezi și groenlandezi (20, 41) au perioade de coagulare mai lente, colesterol seric mai bun, risc mai mic de boli de inimă și mai puțin diabet - cel puțin parțial datorită dependenței lor de uleiuri marine.

Și nu vorbim doar despre prevenire. Persoanele cu boli inflamatorii cronice au beneficiat în mare măsură de tratamentul cu uleiuri de pește (mai puțin rigiditate articulară, durere, inflamație etc.).).(12, 15, 27, 56) Uleiurile de pește pot înlocui, de fapt, acidul arahidonic (un metabolit inflamator al acidului linoleic comun) din membranele celulare - ca un bouncer care dă bocancul unui patron deranjant.(25, 49, 51)

Studiile de suplimentare au utilizat până la 18 grame pe zi (20), adesea cu un scenariu de tip doză-răspuns (mai multe fiind mai bune, având în vedere raportul dorit omega-6: omega-3), chiar dacă cantitatea zilnică „sigură” recomandată este trei grame.(39) În mod uimitor, acesta este un adevărat exemplu al unui simplu produs alimentar care îndeplinește aceeași sarcină (funcția modificată a ciclooxigenazei și sinteza prostaglandinelor) ca un medicament cinstit față de Dumnezeu (e.g. acid acetilsalicilic).

Dacă lăsăm teoria conspirației propusă în Partea 1 să se dezlănțuie, am putea chiar specula că lobbyiștii companiilor farmaceutice au deținut un rol de lungă durată în diminuarea unor astfel de cunoștințe suculente. (Nu că aș crede asta, dar sunt mai puțini bani de făcut atunci când consumatorii pot reduce nevoia de droguri prin alimente ieftine.)

Reducerea inflamației și a răspunsului asociat cu faza acută a corpului este mai mult decât durere; este vorba și despre anti-catabolism. Uleiurile de pește și-au arătat promisiunea și aici. Persoanele cu atât cașexie de cancer, cât și risipire post-chirurgicală au beneficiat de DHA și / sau EPA. Atât catabolismul imunologic, cât și apetitul slab sunt corectate. (4, 19, 21, 29, 42, 53, 57) Acest lucru poate duce la creșterea în greutate (19), la fel cum se vede la sugarii prematuri hrăniți cu DHA.(22) Cu toate acestea, este puțin probabil ca îmbunătățirile de creștere să fie datorate depunerii de grăsime.(3, 45) Dacă mi-ați citit lucrurile înainte, știți că faza dăunătoare, catabolică după ridicarea intensă, are asemănări reale (deși reduse) cu astfel de boli. Astfel, natura anti-catabolică a uleiurilor de pește merită, probabil, să fie inclusă în stilul de viață al culturismului. Și să nu intrăm nici măcar în diabet, hipertensiune, depresie și alte afecțiuni afectate pozitiv de uleiurile de pește. O sănătate mai bună, în sine, este un alt motiv pentru a vă mânca somonul și / sau a lua ulei de pește. Cu toții trebuie să ne reamintim uneori că culturismul înseamnă bunăstare, precum și dimensiunea musculară brută și slăbiciunea.

Acizii grași cu lanț foarte lung, foarte nesaturați, cum ar fi EPA (lung de 20 de carboni, cinci legături duble; tip omega-3), nu doar modifică „echilibrul” prostaglandinei și tromboxanului, ci și (și chiar independent) modifică fluiditatea membranei celulare. Nu toate efectele unor astfel de grăsimi de tip „bun” provin din metabolismul eicosanoid.(41) Creșterea fluidității ar putea modifica intrarea nutrienților, efluxul de toxină și chiar cursul de timp al reparației musculare.

Într-adevăr, s-a demonstrat că uleiurile de pește exacerbează acut eliberarea creatin kinazei (CK) după contracții excentrice (prelungire, deteriorare).(16, 17) Pot fi și alte tipuri de grăsimi. (Vezi Figura 1. de mai jos.) Abonez teoria conform căreia acest lucru nu este întotdeauna indicativ pentru mai multe daune, ci mai degrabă pentru creșterea permeabilității celulare și a rotației (și repararea ulterioară); știi, „afară cu vechiul; cu noul.”

Îndepărtarea componentelor celulare musculare deteriorate este un pas necesar în procesul de reconstrucție. Bătrânii, de exemplu, nu aruncă la fel de mult CK după exerciții intense ca și omologii lor mai tineri (16) - care este simptomatic al recuperării afectate, nu îmbunătățite. Cu siguranță, persoanele în vârstă nu sunt mai rezistente la leziuni, pur și simplu pentru că nivelurile lor de CK sunt mai mici. Mai probabil, le este mai greu să elimine „resturile” deteriorate decât omologii lor mai tineri. Mai jos sunt câteva date proprii care se potrivesc întregului scenariu „lipidă / membrană celulară / CK”:

figura 1. ref 35.

Ceea ce ne aduce la acidul linoleic conjugat (CLA). Această clasă lipidică este de fapt o serie de acizi grași trans (cis9, trans11 și trans10, tipuri de legături duble cis12, printre alți izomeri) care posedă proprietăți neobișnuite. (Nu toate grăsimile trans sunt „rele”.) Beneficiile potențiale includ creșterea / conservarea mușchilor, toleranță îmbunătățită la glucoză, partiția nutrienților și prevenirea creșterii grăsimilor.(9, 44)

Din păcate, la câțiva ani după introducerea pe scară largă a CLA, majoritatea acestor efecte interesante au fost documentate doar la animale, deși acest lucru se schimbă încet. Susțin că, dacă cercetătorii nu sunt mulțumiți să ajute rozătoarele de pretutindeni să trăiască o viață lungă și sănătoasă, avem nevoie de mai multă muncă umană cu această clasă de lipide.

Colegii mei și cu mine am făcut măsurători indicative pentru creșterea anabolismului și a forței induse de CLA la culturistii începători (34), precum și reduceri ale citokinei catabolice (interleukina-6) și reducerea durerii după exerciții, fără dovezi de toxicitate evidentă.(35) Există, de asemenea, date la iveală cu privire la reducerea grăsimii corporale (40), deși încă nu am văzut acest lucru la culturistii slabi.

Și, de asemenea, trebuie remarcat faptul că nu toate cercetările privind CLA au arătat rezultate semnificative (28) în ciuda „dimensiunilor efectului” moderat de mari (efectele potențiale ale tratamentului). Rezultatele contrastante ar putea fi legate de doza, măsurătorile și durata intervenției. În ansamblu, datele continuă să pară promițătoare (9), sugerând că CLA poate fi deosebit de eficientă ca agent de repartizare în perioadele de supraalimentare, atunci când umplerea adipocitelor (celule de grăsime) este altfel în viteză mare.(44) Îmi vin în minte fazele „voluminoase” și consumul excesiv de vacanță.

Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor lipidelor, modificările apar încet. Suplimentarea cu „grăsime specială” nu se aseamănă cu consumul de efedră sau creatină, unde există un rezultat acut, sensibil; pur și simplu nu este modul în care lipidele sunt metabolizate. În general, durează câteva săptămâni doar pentru a obține o încorporare substanțială a țesuturilor, după care pot apărea modificări fiziologice. Nu mă aștept ca sportivii care sunt plini de satisfacție imediată să se bucure de CLA sau de orice altă lipidă de specialitate. Pentru a rezuma CLA, cred că este sigur să spunem că, fără să știe mulți culturisti, cercetările privind CLA sunt încă în plină dezvoltare și asta nu se întâmplă cu compuși fără valoare.

Dar să trecem la alte lipide fascinante. Uleiul de primăvară este o sursă excelentă de acid gamma-linolenic (GLA). Uleiul de semințe de coacăz negru și uleiul de boragă sunt, de asemenea, dar acesta din urmă este uneori evitat ca având aspecte toxice și nu are o eficacitate mai mare, în ciuda concentrațiilor mai mari de GLA. (De fapt, semințele de borage pot conține toxine hepatice și se pare că uleiul comercial este lipsit de ele.) Beneficiile cercetate ale GLA variază de la expresia redusă a receptorului de estrogen (26) până la inhibarea DHT (30, 31) la efecte antiinflamatoare puternice farmaceutic (38, 48, 56).

Cu puține speculații creative, aceste efecte s-ar putea extinde la un profil endocrin îmbunătățit și la un anti-catabolism mediat imun pentru culturisti. În orice caz, raportul risc-beneficiu este favorabil, având în vedere toxicitatea scăzută a GLA.(58, 7) GLA este denumit chiar (flipant) „Elixirul vieții” într-unul din textele mele de biochimie (48) datorită promisiunii sale legitime. Deoarece diferite condiții (e.g. diabet, îmbătrânire, alcoolism, sindrom premenstrual, poliartrită reumatoidă, cancer, boli cardiovasculare) și chiar predispoziții genetice pot duce la metabolismul PUFA suboptim (activitate deficitară a desaturazei delta-6), GLA - care omite pasul deficitar - poate determina într-adevăr modificări metabolice pe scară largă.

Usturoiul și uleiurile sale au fost, de asemenea, în centrul unor cercetări considerabile. Efectele care ar interesa sportivii includ creșterea testosteronului, scăderea cortizolului și îmbunătățirea echilibrului de azot la șobolani, (43) reducerea glicemiei la bărbați, (59) îmbunătățirea eficienței hranei și creșterea în greutate la hamsteri (32) și creșterea activității antioxidante totale la om și animale (32, 59). Din nou, vedem răspunsul endocrin îmbunătățit (asociat cu uleiul alimentar). Și, deși depinde de nivelurile inițiale, pot apărea și îmbunătățiri ale lipidelor din sânge (60), împreună cu pretinse efecte pro-circulatorii și reducerea coagulării sângelui (14), toate acestea ducând la utilizarea la nivel mondial a usturoiului pentru combaterea bolilor de inimă.(1) Aceste ultime efecte ar trebui să fie de interes pentru orice persoană conștientă de sănătate. Deci, pe scurt, mâncați usturoiul și uleiul de usturoi; chiar dacă respirația ta va fi lovită ca Bruce Lee.

În continuare: grăsimi comune, dar sănătoase. Acizii grași mononesaturați (acid oleic în ulei de măsline, ulei de canola) și acid linolenic („celălalt” acid gras omega-3 prezent în uleiul de in, uleiul de soia) au, de asemenea, beneficii aparente. Mononesaturații sunt printre cei mai puternici / sănătoși / agenți anti-oxidanți ieftini pe care i-ar putea cumpăra. Există o mulțime de exemple ale proprietăților lor anti-oxidative.(5, 10, 11, 13, 46, 50) De asemenea, s-a demonstrat că reduc tensiunea arterială, îmbunătățesc toleranța la glucoză și îmbunătățesc profilurile lipidelor din sânge la oamenii cu diabet de tip II.(47, 54) Iubirea din ce în ce mai mare a Americii pentru uleiul de măsline este unul dintre puținele sale obiceiuri alimentare sănătoase. (Și pentru înregistrare, îngrijorarea cu privire la conversia acidului [cis] oleic în acid [trans] elaidic în timpul gătitului este adesea suprasolicitată. Deși cel mai bine este să eviți încălzirea excesiv de lungă, la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea adâncă, este cu adevărat problematic procesul de hidrogenare comercială.)

Acidul linolenic, consumat în general sub formă de suplimente prin semințe de in / ulei, este cealaltă lipidă cu aspect farmaceutic „comun”. Pentru început, este mai ușor oxidat decât acidul linoleic (tipul comun omega-6).(18) Este destul de interesant în sine. O sursă de combustibil bogată în calorii care este mai puțin probabil să se alăture mânerelor dvs. de dragoste ar putea fi bine utilizată pentru a alimenta sinteza proteinelor costisitoare din punct de vedere energetic (e.g. creștere musculară). Și la fel ca usturoiul, fitochimicalele asociate cu uleiul (în acest caz lignanii de in) pot fi de asemenea utile.

Lignanii sunt biodisponibili și inhibă efectele estrogenice.(23, 36) Uleiul de in cu conținut ridicat de lignan este, de fapt, utilizat în mod obișnuit pentru combaterea ginocomastiei („țâțelor de cățea”) în rândul culturistilor, așa cum se face farmaceutic prin intermediul anti-aromatazelor, Arimidex și Teslac. Dacă sunteți una dintre majoritatea populației care primește prea puțini omega-3 pentru efecte fiziologice optime (52), uleiul de in poate fi un plus frumos în dieta ta.

Bine, așa că am văzut o mulțime de informații despre acizii grași benefici, dar ce-i cu lipirea lor pe o coloană vertebrală de glicerol pentru a face o moleculă completă de grăsime?? Trigliceridele (sau „tri-acil-glicerolii”), după cum vă amintiți din prima parte, sunt modul în care consumăm marea majoritate a grăsimilor din dietă. De multe ori, totuși, obținem trei dintre aceiași acizi grași obișnuiți. Cu toate acestea, cercetătorii isteți sintetizează creativ trigliceridele structurate, încorporând trei acizi grași speciali pe o anumită moleculă de glicerol. Acest lucru este destul de rece, deoarece îmbunătățește absorbția acidului gras blocat în mijloc („poziția 2”) (6).

Lipirea unui acid gras cu lanț mediu ușor oxidat în poziția una sau trei, pare să ajute, creând un fel de martir ca „îmbrățișează grenada și salvează-ți prietenul”. Rezultatele din studiile la om indică anti-catabolism și, în general, efecte îmbunătățite în comparație cu amestecurile fizice simple.(2, 6, 8, 53) Și aceste date sunt susținute de o mulțime de cercetări pe șobolani pe tema pe care nu voi încerca să o enumer aici. Din nefericire pentru culturisti, esterificarea unor astfel de lipide structurate a fost, din punct de vedere istoric, costisitoare. Din fericire, acest lucru se schimbă pe măsură ce tehnologia progresează.

Începi să ai ideea că grăsimile speciale sunt puternice și utile? Permiteți-mi să vă ofer doar câteva informații - de data aceasta aplicate performanței atletice. În primul rând, studiile timpurii asupra inferiorității grăsimilor față de carbohidrați pentru performanță s-ar fi putut datora unor perioade insuficiente de adaptare înainte de exercițiu. Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că a pune mai multă grăsime într-o persoană reglată în carbohidrați este ca și cum ai arunca motorină pe un motor pe benzină. Este vreo minune că performanța a suferit?

În al doilea rând, selectarea grăsimilor benefice peste cele mai frecvente ar putea ajuta la reducerea stresului oxidativ bazat pe exerciții. Cannon și colegii săi au incriminat uleiul de soia ca un pro-oxidant (care are puțin acid linolenic, dar nu mult) după ce au examinat daunele musculare din exerciții.(16) Acest lucru este în contrast puternic cu ceea ce am văzut în ceea ce privește uleiul de măsline. Când este luat în contextul altor lucrări publicate, acest lucru sugerează în continuare că reducerea uleiurilor „obișnuite”, probabil în timp ce suplimentează vitamina E, este prudentă pentru sportivi.

Bine, ultimul meu punct cu privire la interacțiunile exercițiu-grăsime se referă la citokine. O temă pe care o puteți vedea în scrierile mele este manipularea funcției imune prin nutrienți („imunnutriție”). Joacă un rol imens în recuperarea musculară. Acestea fiind spuse, cercetătorii au documentat că sportivii pot reduce interleukina-6 proinflamatorie / catabolică într-o manieră treptată, cu aporturi de grăsime progresiv mai mari.(55). Misto.

Să încheiem cu o notă despre aspectele practice. După cum am menționat, grăsimile nu oferă satisfacții imediate. Dacă începeți un regim de grăsime mai sănătos, nu veți pune 30 de lire sterline pe bancă, vă veți umfla 5 kilograme peste noapte sau vă veți lăsa Ben Franklin într-o furtună cu doar 30 de minute înainte de antrenament. Din aceleași motive metabolice, suplimentarea lipidelor trebuie făcută cu prudență. Spre deosebire de creatină, de exemplu, grăsimile nu vor umple pur și simplu mușchii ca un balon ... vor deveni balonul. Grăsimile, mai mult decât majoritatea celorlalți nutrienți, exemplifică expresia „tu ești ceea ce mănânci”. Incorporarea în membranele celulare (musculare, grase) nu este ceva pe care îl eliminați imediat dacă nu vă plac efectele. Perioadele de spălare pentru uleiurile de pește au fost raportate ca fiind de 10-18 săptămâni.(20, 27) Uau. Acest lucru nu este neapărat un lucru rău, totuși, deoarece aportul de o lună va dura mult după o perioadă de intervenție („ciclu”), economisind tone de bani în comparație cu alte suplimente.

Tocmai am început să explorăm vârful aisbergului în ceea ce privește grăsimile alimentare și inadecvarea demonizării lor. În mod clar, există beneficii prin modificarea alegerilor cu privire la grăsime. Am făcut tot posibilul (judecând după mărimea oneroasă a acestei disertații ciudate) pentru a oferi fapte interesante și aplicații potențiale creative pentru tot felul de grăsimi și uleiuri dietetice. Luați totul cu un bob de sare, totuși, și nu ignorați nici datele omniprezente negative referitoare la lipide.

Datele despre animale și in vitro sunt doar o cărămidă de susținere în edificiu. Deși multe sunt incluse aici, mai multe studii umane apar tot timpul. Sper ca sportivii să beneficieze în special de imaginea de ansamblu - nu versiunea media - care include „cealaltă jumătate” a cercetării, rareori dezvăluită. Este incontestabil acolo. Indiferent dacă preferați o dietă bogată în grăsimi fără discriminare sau alegeți în continuare produse alimentare cu conținut scăzut de grăsimi, așa cum fac eu (evit totuși tipul de grăsime prezent în majoritatea „alimentelor distractive”), sperăm că acum sunteți mai bine informați.

Referințe

1. Amagase, H., și colab. Aportul de usturoi și componentele sale bioactive. J Nutr 131 (3S): 955S-962S, 2001.

2. Babyan, V. Trigliceridele structurate îmbunătățesc retenția de azot în traumatismele arse. Nutr Rev 44 (1): 19-20, 1986.

3. Baltzell, J., și colab. Lipoprotein lipaza la șobolani hrăniți cu ulei de pește: relație aparentă cu nivelurile plasmatice de insulină. Lipidele 26 (4): 289-94, 1991.

4. Frizer, M., și colab., Efectul unui supliment nutritiv îmbogățit cu ulei de pește asupra mediatorilor metabolici la pacienții cu cașexie cu cancer pancreatic. Nutr Cancer 40 (2): 118-124, 2001.

5. Baroni, S.S., și colab. (1999). Dieta monoinsaturată scade trăsătura de nesaturare LDL și oxidabilitatea la pacienții hipercolesterolemici (tip IIb). Radical Res. 1999 apr; 30 (4): 275-85.

6. Bell, S., și colab. Noile grăsimi dietetice în sănătate și boală. J Am Diet Assoc 97 (3): 280-6, 1997.

7. Belch, J. și deal, A. Ulei de promrose de seară și ulei de boragă în condiții irematologice. Am J Clij Nutr 71 (supl.): 352S-356S, 2000.

8. Bellatone, R., și colab. Trigliceride structurate versus trigliceride cu lanț lung: un studiu randomizat de siguranță, toleranță și eficacitate la pacienții chirurgicali colorectali. J Parenter Enteral Nutr 23 (3): 123-7, 1999.

9. Belury, M. Acid linoleic conjugat dietetic în sănătate: Efecte fiziologice și mecanisme de acțiune. Annu Rev Nutr 22: 505-31, 2002.

10. Berry, E.M., și colab. (1991). Efectele dietelor bogate în acizi grași mononesaturați asupra lipoproteinelor plasmatice - Studiul nutrițional din Ierusalim: MUFA ridicate față de PUFA ridicate. Sunt J Clin Nutr. 53 (4): 899-907.

11. Berry, E.M., și colab. (1992). Efectele dietelor bogate în acizi grași mononesaturați asupra lipoproteinelor plasmatice - Studiul nutrițional din Ierusalim. II. Acizi grași mononesaturați față de carbohidrați. Sunt J Clin Nutr. 56 (2): 394-403.

12. Bittiner, S., și colab. Un studiu dublu orb, randomizat, controlat cu placebo al uleiului de pește în psoriazis. Lancet 1: 378-380, 1988.

13. Bonanome, A., și colab. Dovezi ale absorbției postprandiale a fenolilor din ulei de măsline la om. Nutr Metab Cardiovasc Dis 10 (3): 111-20, 2000.

14. Bordia, A., și colab. Efectul usturoiului asupra agregării plachetare la om: un studiu la subiecți sănătoși și pacienți cu boală coronariană. Prostaglandine Leukot Essent Fatty Acids 55 (3): 201-205, 1996.

15. Calder, P. n-3 acizi grași polinesaturați și producerea de citokine în sănătate și boală. Ann Nutr Metab 41 (4): 203-234, 1997.

16. Cannon, J., și colab. Îmbătrânirea și modularea dietetică a secreției de elastază și interleukină-1 beta. Am J Physiol 268 (Reg Integr Comp Physiol 37): R208-R213, 1995.

17. Chen, M., și colab. Rolul vitaminei E asupra efectului anti-aterosclerotic al uleiului de pește la iepurii hipercolesterolemici induși de dietă. Prostaglandine Alte lipide Med 57: 99-111, 1999.

18. DeLany, J., și colab. Oxidarea diferențială a acizilor grași alimentari individuali la om. Am J Clin Nutr 72 (4): 905-11, 2000.

19. Dinarello, C., și colab. Interleukina-1, anorexia și acizii grași din dietă. Ann NY Acad Sci 587: 332-338, 1990

20. Endres, S., și colab. Efectul suplimentării dietetice cu acizi grași polinesaturați n-3 asupra sintezei interleukinei-1 și a factorului de necroză tumorală de către celulele mononucleare. New England J Med 320 (5): 265-271, 1989.

21. Gentilini, O., și colab. baza rațională și rezultatele clinice ale imunonutriției. Minerva Anestsiol 66 (5): 362-366, 2000.

22. Innis, S., și colab. Acidul docosahexaenoic și acidul arahidonic sporesc creșterea fără efecte adverse la sugarii prematuri hrăniți cu formulă. J Pediatra 140 (5): 547-554, 2002.

23. Jacobs, E., și colab. Noi metaboliți ai lignanilor de mamifere enterolactonă și enterodiol în urina umană. J Steroid Biochem Mol Biol 68 (5-6): 211-8, 1999.

24. Kelley, D., și colab. Acid alfa-linolenic dietetic și imunocompetență la om. Am J Clin Nutr 53 (1): 40-6, 1991.

25. Kelly, D., și colab. Ingerarea cu acid docosahexaenoic inhibă activitatea naturală a celulelor ucigașe și producerea de mediatori inflamatori la bărbații tineri sănătoși. Lipide, 34 (4): 317-324, 1999.

26. Kenny, F., și colab. Acid gamma linolenic cu tamoxifen ca terapie primară în cancerul de sân. Int J Cancer 1; 85 (5): 643-8, 2000.

27. Kremer, J., și colab. Suplimentarea cu acizi grași cu ulei de pește în artrita reumatoidă activă: un studiu dublu-orb, controlat, încrucișat. Ann Intern Med 106: 497-503, 1987.

28. Krieder, R., și colab. Efectele suplimentării cu acid linoleic conjugat în timpul antrenamentului de rezistență asupra compoziției corpului, densității osoase, rezistenței și markerilor hematologici selectați. J Strength Cond Res 16 (3): 325-334, 2002.

29. Lee, T., și colab. Efectul îmbogățirii dietetice cu acid eicosapentaenoic și acizi docosahexaenoici asupra neutrofilelor in vitro și a generării de leucotriene monocite și a funcției neutrofile. N Engl J Med 312: 1217-1224, 1985.

30. Liang, T. și Liao, S. Inhibarea steroidului 5 alfa-reductază de acizi grași alifatici nesaturați specifici. Biochem J 15; 285 (Pt 2): 557-62, 1992.

31. Liang, T. și Liao, S. Suprimarea creșterii organelor flancului de hamster prin aplicarea topică a gamma-linolenicului și a altor inhibitori ai acizilor grași ai 5alfa-reductazei. J Invest Dermatol 109 (2): 152-7, 1997.

32. Liu, Y., și colab. Influențele usturoiului asupra creșterii, efectului antioxidant și metabolismului lipidic la hamsteri. (Supliment) S80.

33. Lowery, L. și colab. Acidul linoleic conjugat crește mărimea mușchilor și câștigă forța la culturistii începători. Med Sci Sports Exerc. (Supliment) 230 (5): S182, 1998.

34. Lowery, L. și colab. Efectele acidului linoleic conjugat asupra compoziției și rezistenței corpului la culturisti începători de sex masculin. Cartea Conferinței internaționale privind ridicarea greutății și antrenamentul de forță (Ed. Keijo Hakkinen): nov. 10-12, Lahti, Finlanda: pp. 241-242, 1998.

35. Lowery, L. și colab. Efectele acidului linoleic conjugat asupra consecințelor fiziologice ale unei curse descendente. Prima conferință internațională despre acidul linoleic conjugat. 10-13 iunie 2001; Aalesund, Norvegia.

36. Makela, T., și colab. Sinteza precursorilor enterolactonei și enterodiolului ca potențiali inhibitori ai estrogenului sintetază umană (aromataza). Steroizi 65 (8): 437-41, 2000.

37. Mataix, J. (1998). Țesut interacțiuni specifice de exerciții fizice, acizi grași din dietă și vitamina E în peroxidarea lipidelor. Radic liber Biol Med. 24 (4): 511-21.

38. Miller, C. și Ziboh, V. Dieta îmbogățită cu acid gammalinolenic modifică eicosanoidele cutanate. Biochem Biophys Res Commun 15; 154 (3): 967-74, 1988.

39. Morcos, N. și Camilo, K. Studiu de toxicitate acută și cronică a combinației de ulei de pește și usturoi. Int J Vitam Nutr Res 71 (5): 306-12, 2001.

40. Mougios, V., și colab. Efectul suplimentării cu acid linoleic conjugat asupra lipidelor serice umane și a grăsimii corporale. J Nutr Biochem 12 (10): 585-594, 2001.

41. Murray, R., și colab. Biochimia lui Harper. McGraw-Hill: New York, NY, 2000.

42. O'Flaherty, L., și colab. Imunonutriție și practică chirurgicală. Proc Nutr Soc 58 (4): 831-837, 1999.

43. Oi, Y., și colab., Suplimentarea cu usturoi crește testosteronul testicular și scade corticosteronul plasmatic la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în proteine. J Nutr 131 (8): 2150-2156, 2001.

44. Pariza, M., și colab. Izomerii biologic activi ai acidului linoleic conjugat. Prog Lipid Res 40: 283-298, 2001.

45. Parrish, C., și colab. Uleiurile de pește dietetice modifică structura și funcția adipocitelor. J Cell Physiol 148 (3): 493-502, 1991.

46. Ramirez-Tortosa, M.C., și colab. (1999). Efectul suplimentării cu ulei de măsline extravirgin și ulei de pește asupra lipidelor plasmatice și susceptibilitatea lipoproteinelor cu densitate scăzută la alterarea oxidativă la pacienții de sex masculin spanioli cu boală vasculară periferică. Clin Nutr. 18 (3): 167-74.

47. Rassmussen, O., și colab. Efectul favorabil al uleiului de măsline la pacienții cu diabet non-insulino-dependent. Efectul asupra tensiunii arteriale, glicemiei și nivelurilor lipidice ale unei diete bogate în grăsimi bogate în grăsimi monoinsaturate comparativ cu o dietă bogată în carbohidrați Ugeskr Laeger 20; 157 (8): 1028-32, 1995.

48. Salway, J. Metabolismul dintr-o privire. Publicații științifice Blackwell: Londra. 1994.

49. Siess, W., și colab. Acizi grași cu membrană trombocitară, agregarea trombocitelor și formarea tromboxanului în timpul unei diete de macrou. Lancet 1: 441-444, 1980.

50. Sola, R., și colab., (1996). Dieta bogată în acid oleic protejează împotriva modificării oxidative a lipoproteinelor cu densitate mare. Radic liber Biol Med.; 22 (6): 1037-45, 1997.

51. Strasser, T., și colab. Leucotriena B5 se formează în neutrofilele umane după suplimentarea dietei cu acid eicosapentaeneoic. Proc Natl Acad Sci SUA 82: 1540-1543, 1985.

52. Sujata L. Studiu privind asocierea peștelui dietetic și a aportului de acid gras n-3 cu factori hemostatici în dezvoltarea riscului de arteră coronariană la adulții tineri (CARDIA). Arterioscler Thromb Vascr Biol 18: 1119-1123, 1998.

53. Swails, W., și colab. Efectul unei diete structurate pe bază de lipide pe bază de ulei de pește asupra eliberării de prostaglandine din celulele mononucleare la pacienții cu cancer după operație. J Parenter Enteral Nutr 21 (5): 266-74, 1997.

54. Thomsen, C., și colab. Comparația efectelor asupra tensiunii arteriale diurne, glucozei și nivelurilor lipidice ale unei diete bogate în acizi grași mononesaturați cu o dietă bogată în acizi grași polinesaturați la subiecții diabetici de tip 2. Diabet Med 12 (7): 600-6, 1995.

55. Venkatraman, J., și colab. Efectul nivelului de aport de grăsimi dietetice și de exerciții de rezistență asupra citokinelor plasmatice la alergători. Med Sci Sports Exercițiul 30 (8): 1198-1204, 1998.

56. Watson, J., și colab. Producerea de citokine și prostaglandine de către monocite de voluntari și pacienți cu poliartrită reumatoidă tratați cu suplimente alimentare cu ulei de semințe de coacăze negre. Br J Rheumatol 32 (12): 1055-1058, 1993.

57. Wigmore, S., și colab. Reglarea descendentă a răspunsului în fază acută la pacienții cu cașexie cu cancer pancreatic care primesc acid eicosapentaenoic oral este mediată prin suprimarea interleukinei-6. Clin Sci (Colch) 92 (2): 215-221, 1997.

58. Yang-Yi, F. și Chapkin, S. Importanța acidului gamma-linolenic dietetic în sănătatea și nutriția umană. J Nutr 128 (9): 1411-1414, 1998.

59. Zhang, X. Sexul poate afecta acțiunea uleiului de usturoi asupra colesterolului plasmatic și a nivelului de glucoză al subiecților normali. J Nutr 131 (5): 1471-1478, 2001.

60. Zhang, X., și colab. Un studiu randomizat al efectelor uleiului de usturoi asupra factorilor de risc ai bolilor coronariene la alergătorii de sex masculin instruiți. Blood Coag Fibrinol 12: 67-74, 2001.