Friptură tri-tip prăjită cu sos de ierburi și quinoa de scallion
Nimic nu depășește grătarul pentru gătit friptura, dar puteți la fel de ușor să prăjiți un tri-tip, bucătarul Quinn Hatfield spune: „Folosesc o mică tigaie cu un raft. Îi usuc tri-vârful, îl frec cu puțin ulei de măsline sau o frecare, sare și piper, apoi îl bag la cuptor. Prăjirea îi va oferi în continuare o culoare excelentă.”
Ingrediente
- 1 legătură (aproximativ 1 oz) pătrunjel italian, tulpini mari îndepărtate, tocate aproximativ
- 10 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de oțet de vin roșu
- 2 ouă mari, sare Kosher fierte și rase și piper proaspăt măcinat, după gust
- 2 căni de quinoa gătită
- 2 oz unt, separat
- 2 oz alb de scallion, feliat subțire (în valoare de aproximativ 6 scallions)
- 1 friptură tri-tip
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 425 °.
- Pentru a face sos, amestecați pătrunjel, ulei, oțet, ouă, sare și piper.
- Gătiți quinoa conform instrucțiunilor pachetului.
- Așezați 1 oz unt într-o tigaie la foc mic; adăugați scallion și gătiți ușor. Când este complet gătit, adăugați quinoa și un strop de apă. Se amestecă și se încălzește. Se condimentează cu sare și piper.
- Frecați friptura cu puțin ulei de măsline, apoi condimentați bine cu sare și piper.
- Puneți friptura într-o tigaie cu un raft și gătiți-o în cuptor timp de aproximativ o oră sau până când centrul citeste 130 ° pe un termometru pentru carne. (Timpul de gătit va depinde de preferință și de mărimea tăieturii.)
- Scoateți din cuptor; se lasă să se răcească, neacoperit, timp de 15 minute, apoi se acoperă slab cu folie și se lasă să se odihnească încă 15 minute.
- Scoateți quinoa în centrul a două farfurii. Feliați friptura în felii groase de 1⁄4 "și puneți-o peste quinoa. Stropiți sos deasupra și în jur.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.