Salată de porc cu sos de muștar-bere

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 șalote, tocate
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 3/4 cană de grâu, bere sau bere de fructe
• 1/4 cană oțet de cidru
• 2 lingurițe miere
• 1/4 linguriță sare
• 1/8 linguriță piper negru
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 1 lb de filet de porc
• Sare și piper, după gust
• 8 căni de salată verde
• 1 măr, feliat subțire
• 1 ardei gras roșu, feliat
• 1/4 cană de nuci tocate

Directii

1. Pregătiți pansamentul: încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șalotă și usturoi și gătiți timp de 1 minut. Se amestecă bere, oțet, miere, sare și piper. Fierbeti pana se reduce la ½ ceasca, aproximativ 6 minute. Se ia de pe foc și se adaugă 2 linguri de ulei rămas, muștar, coaja de lămâie și cimbru și se amestecă pentru a se amesteca. Lasa sa se raceasca.
2. Preîncălziți grătarul la un nivel mediu. Condimentam muschiul cu sare și piper. Carnea de porc la grătar, răsucind frecvent până la terminare, aproximativ 15 minute. Lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute și apoi feliați.
3. Împărțiți verdeața de salată între 4 farfurii de servire și acoperiți cu felii de porc, măr, ardei roșu și nuci. Stropiți cu pansament și serviți.

Vrei o copie din mers?