Cei mai mulți recenzori de filme de ziare și critici de restaurante folosesc sistemul „vedetă” pentru a evalua meritele oricărui film sau restaurant pe care îl critică. Acest sistem este atât de utilizat pe scară largă încât practic orice membru al societății occidentale știe automat că un restaurant „de 4 stele” servește mâncăruri destul de bune sau că un film de 4 stele va face probabil box office.
Dimpotrivă, un restaurant de 1 stea este cel mai probabil găsit de-a lungul autostrăzii, cu EAT scris în litere mari de 10 metri; un film de 1 stea este probabil ceva care a început ca o scenetă Saturday Night Live și și-a găsit drumul spre format DVD în aproximativ o săptămână.
Cu toate acestea, sistemul „stea” este puțin prea convențional pentru noi aici, la testosteron. Îi lipsește, să spunem, o anumită testicularitate. Avem nevoie de un sistem de evaluare cu ceva mai mult oomph și mult mai multe bile.
Introduceți calificativul cu nuci.
Ceea ce voi face, din când în când, este să evaluez diferite suplimente nutritive, substanțe chimice, ingrediente, alimente sau practici. Așa cum ați fi putut ghici, o evaluare cu 1 nucă transmite șchiopătarea, în timp ce o evaluare cu 4 nuci transmite atât calitate, cât și minge (amintiți-vă, fiecare rucsac, cu puține excepții, conține DOUĂ bile - care este dublul calității!).
Să vedem ce se află în partea de jos a geantei noastre de gimnastică luna aceasta.
Dacă sunteți interesat de sănătatea dvs., atunci mâncați fără îndoială somon, mult din el.
Sigur, mănânci somon braconat pentru cină, scoți niște pui de somon între mese, chiar te gândești să-l bici în blender cu câteva linguri de Metabolic Drive.
Adică ar trebui să fii nebun să nu faci asta, când iei în considerare toți acei acizi grași omega-3 sănătoși care tocmai scurg din acea placă de carne delicios de roz.
Problema este că probabil nu mănânci cu adevărat tipul de somon pe care crezi că ești. Probabil că mâncați ceva care are o legătură mai strânsă cu un păstrăv, unul care a fost vopsit pentru a-și masca culoarea cenușie neplăcută. Mai mult, păstrăvul a fost crescut în mare parte pe o dietă de cereale, care afectează negativ cantitatea și varietatea de acizi grași omega-3 din carne.
Fraier!
Iată chestia. Există, evident, o piață uriașă pentru somon, dar somonul neplăcut din Pacific, dintre care există o serie de soiuri, nu poate fi crescut în captivitate. Ca atare, sezonul de capturare a somonului din Pacific este destul de mult retrogradat în lunile iunie și iulie.
Practic tot somonul din Pacific este prins în acele luni, iar ceea ce nu este vândut imediat este înghețat sau pus în cutii.
Deoarece sunt sălbatici, își mănâncă dieta intenționată în natură, își dezvoltă culoarea roz sau roșiatică în mod natural și sunt plini de acizii grași omega-3 sănătoși pe care îi râvnim oamenii.
Cu toate acestea, somonul din Atlantic - denumit adesea „somon scoțian”, așa că veți crede că sunt sălbatici și că jignesc foarte mult - poate sa să fie crescut în captivitate. Ca urmare, 99% din somonul din Oceanul Atlantic provine din ferme piscicole unde sunt hrăniți cu o dietă de făină de pește și cereale.
Datorită acestei diete, peștii au un conținut natural mai scăzut de acizi grași omega-3 și ce acizi grași omega-3 conțin vor prezenta sub formă de ALA sau acid alfa linolenic. Desigur, corpul uman convertește ALA în DHA și EPA (acizii grași esențiali pe care îi acordăm), dar rata de eficiență a acestei conversii este doar între 2 și 15%.
Un alt rezultat al dietei lor nenaturale este culoarea lor; carnea are nuanța cenușie a pantalonilor scurți Jockey.
Pentru a remedia acest lucru, crescătorii de pești dau peștelui astaxantină și cantaxantină ca coloranți artificiali. În timp ce astaxantina poate fi extrasă din făina de creveți, este în general sintetică. Astaxantina este un puternic antioxidant și adesea îmbunătățește fertilitatea și creșterea peștilor, dar, din păcate, canthaxantina se poate acumula în retina umană și poate avea efecte negative.
O altă problemă pusă de creșterea captivă este boala. Somonul Atlantic crescut în fermă este afectat de păduchi de mare, paraziți minusculi care se hrănesc cu piele, mucus și sânge. Ca atare, fermierii trebuie să recurgă la remedii chimice dăunătoare păduchilor de mare și, aparent, și oamenilor.
În 2004, mai multe avertismente emise de oamenii de știință europeni i-au sfătuit pe oameni să mănânce somon de fermă de Atlantic doar la fiecare patru luni sau cam așa, ca nu cumva ficatul lor să se lumineze ca o recuzită din continuarea Tron. Un studiu ulterior publicat în JAMA a dat o justificare parțială peștilor asediați și a spus că beneficiile (proteine, cantitate rezonabilă de acizi grași benefici) depășesc în continuare riscurile impuse de contaminanți, dar totuși te face să te întrebi.
Deci sigur, consumul de „somon scoțian” este probabil mai bun decât consumul de hamburgeri de tip fast-food, dar nu este un aliment atât de dorit ca oricare dintre soiurile de somon din Pacific. Desigur, este posibil să nu puteți găsi cu ușurință somon din Pacific - sau să-l permiteți - dar dacă sunteți ca mine, nu veți dori să vă lăsați iluzii cu privire la ceea ce mâncați.
Dacă doriți să mâncați somon bun și sănătos, vă recomand să vă aprovizionați cu conserve de somon din Pacific și să găsiți o rețetă bună pentru pateuri de somon.
Oamenii de știință - ciocolatăoamenii de știință să fie mai specifici - la Centrul Hershey pentru Sănătate și Nutriție, numit ironic, fac lobby pentru ca ciocolata neagră să fie distinsă cu TITLUL „super fructelor”.”
Dacă mă mint.
Ceea ce insistă acești doctoranzi Willy Wonkas este că produsele din fasole de cacao (inclusiv ciocolata neagră și pudra de cacao) sunt egale cu acai, afine, afine și rodie în activitate antioxidantă.
În mod surprinzător, cercetările lor demonstrează, cel puțin, că nu au băut laptele de ciocolată al nebuniei. Din contră, se pare că cercetările lor sunt solid.
Materialele testate au inclus pulberi de fructe disponibile în comerț, cacao naturală, sucuri de fructe 100% neamestecate, băuturi naturale din cacao, ciocolată neagră solidă și amestec de cacao fierbinte.
Descoperirile lor au demonstrat că capacitatea antioxidantă a pudrei de cacao a fost mai bună, semnificativ mai bună, decât pulberea de afine, rodii sau afine pe bază de gram la gram.
Indiferent de performanța surprinzătoare a ciocolatei, îi voi da un 1 doar pe Nutsack Rating, deoarece oamenii nu mănâncă pur și simplu fructele boabelor de cacao de la sine; o mănâncă după ce a fost amestecată cu smântână, unt, zahăr și oricare dintre sutele de ingrediente care înfundă arterele și care nu conțin nutrienți.
Mai mult, pur și simplu nu obțin acest lucru apreciat de evaluările antioxidante pentru acest sau oricare alt flux aparent nesfârșit de fructe și legume „minune” săptămânale.
În timp ce mănânci batoane de ciocolată, săruturi, cacao și sirop de la Hershey ar putea elimina radicalii liberi, precum și o cantitate egală de fructe, ar trebui să știi că toată nebunia antioxidantă a fost exploatată mai mult decât fundul larg al lui Kim Kardashian.
Totul, vreau să spun Tot, care provine dintr-o plantă care este cel puțin parțial digerabilă este un antioxidant. Odată ce vă dați seama de acest lucru, este mai puțin probabil să fiți influențat de promisiunea etichetei, „bogată în antioxidanți”, care este imprimată pe orice, de la pâine de rahat la chipsuri de tortilla până la lenjeria intimă de cânepă de pe fundul lui Woody Harrelson.
În fiecare săptămână, cineva susține efectele magice ale unor alimente asupra unor boli, în mare parte datorită capacității antioxidante a fructelor sau legumelor.
Ca experiment, tocmai am făcut o căutare pe Google a unei boli aleatorii. Am introdus „cancerul de prostată” și apoi, succesiv, l-am asociat în căutarea mea cu roșii, cartofi, broccoli, sparanghel și mango. Au existat ample studii de cercetare pe fiecare dintre ele, toate susținând că au avut un anumit succes în combaterea temutei boli, cel puțin in vitro sau la șobolani de laborator.
Există mii, probabil zeci de mii, de substanțe chimice vegetale care funcționează ca antioxidanți sau, la fel de importante, care au unele beneficii necunoscute sau inexplicabile pentru sănătate.
Și aici se află pericolul de a te îndrăgosti de un anumit fruct sau legumă. Da, să te bazezi pe super fructele sau legumele din această săptămână îți va oferi probabil beneficii antioxidante uriașe, dar ai pierde mii de alte substanțe chimice, minerale sau vitamine de care ai putea avea nevoie pentru a completa imaginea de sănătate.
Acesta este unul dintre motivele pentru care am creat Super Extractele SuperFood liofilizate. Mai degrabă decât să ne concentrăm pe un singur aliment, cum ar fi afine, acai, rodie sau chiar ciocolată, am introdus o serie de fructe și legume, toate având calificări antioxidante ridicate și toate având alte calități interesante.
Rezultatul net este un produs atât de concentrat, încât o mică lingură are echivalența antioxidantă la 8 până la 12 porții de legume, ca să nu mai vorbim de varietatea imensă de fitochimicale care vin la plimbare.
Deci, acest lucru se reduce la o regulă:
Mănâncă o mare varietate de fructe și legume și mănâncă multe dintre ele.
Lumea fructelor și legumelor nu are MVP-uri clare; toți sunt superstaruri.
Ca atare, dau concept din „Fructul sau legumele minune din această săptămână” doar un rucsac, în timp ce eu dau fiecărui fruct sau legumă individual 4 rucsaci.
De mult am susținut avantajele consumului de carne de vită hrănită cu iarbă. Spre deosebire de omologii lor hrăniți cu porumb, carnea de vită hrănită cu iarbă are un profil de acizi grași care este bun pentru oameni.
În timp ce bucata medie de carne de vită hrănită cu porumb are un raport omega-6 la omega-3 de aproximativ 20: 1, vitele hrănite cu iarbă au un raport mai apropiat de 3 sau 2: 1, care este similar cu cel al somonului (Pacific sălbatic) somon, adică!).
Deci, dacă ați fi în căutarea unui demon de vină pentru multe dintre nenorocirile de sănătate ale americanilor obișnuiți, ați putea face un caz minunat pentru porumb și bovine hrănite cu porumb.
De ce cresc fermierii de vite porumb? Îi îngrășează rapid și ieftin. În plus, americanii au echivalat multă vreme marmorarea asociată cu vitele hrănite cu porumb ca fiind de dorit. Americanii s-au obișnuit și cu aroma vitelor hrănite cu porumb.
Cu toate acestea, în ultima vreme, am înțeles cu toții ideea că ar trebui să evităm carnea de vită hrănită cu porumb în favoarea cărnii de vită hrănită cu iarbă.
Cu toate acestea, în toate piesele mele de advocacy, nu mi-am imaginat niciodată că practicile de marketing fără scrupule s-ar gândi la un mod de a profita chiar și de acest mic sfat.
Iată afacerea: TOATE vitele sunt hrănite cu iarbă ... inițial.
Și acesta este simplul fapt pe care oamenii de afaceri fără scrupule s-au apucat.
Dar când vitele sunt la doar câteva luni distanță de abator, acestea sunt „terminate” cu o dietă constând în mare parte din porumb. Acest lucru, desigur, își schimbă profilul acizilor grași la unul negativ, dar pot spune totuși că animalele lor au fost „hrănite cu iarbă”.”
Deci, pentru a obține ceea ce doriți, acum trebuie să vă asigurați că vă întrebați măcelarul dacă carnea de vită a fost „finisată cu iarbă”.”Abia atunci poți fi puțin mai încrezător că fermierul sau măcelarul nu joacă jocuri de cuvinte cu tine. (Desigur, ar trebui să puteți face diferența dintre hrănit cu porumb și hrănit cu iarbă, deoarece primul are un gust mai asemănător cu ceea ce vă amintiți din copilărie, iar cel de-al doilea are un pic mai dulce și un pic mai mult, bine, ierboasă.)
Asta e tot ce am de data asta. Fie ca rucsacul tău să fie abundent și să nu bată niciodată în vânt.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.