Punerea ardeiului negru și a altor condimente pe carnea crudă înainte de a-i trânti carnea pe un grătar poate elimina aproape 100% din compușii săi care cauzează cancerul HCA.
Un amestec de 1g de piper negru și 100g de carne de vită măcinată a inhibat, de asemenea, formarea HCA, dar a fost prea piperat pentru a fi plăcut - așa că cercetătorii de la Universitatea de Stat din Kent recomandă adăugarea altor condimente precum usturoi și oregano pentru a regla gustul. Au descoperit că cele mai eficiente condimente au fost rozmarinul, cimbru, oregano, busuioc, salvie, maghiran, cuișoare și ienibahar.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.