Pulberile de proteine sunt afaceri mari. Înainte de pandemie, se estimează că numai în Statele Unite consumatorii cheltuiau miliarde de dolari pe an pentru suplimente de proteine. (1) Shake-uri proteice prefabricate și alimente bogate în proteine sunt disponibile în aeroporturi, magazine alimentare și distribuitoare automate. Dacă ai vedea pe cineva mergând pe stradă purtând un shaker de proteine, nu te-ai gândi de două ori. Pudrele de proteine nu sunt doar pentru șobolani de gimnastică. O mulțime de oameni le iau ca o modalitate de a-și crește pur și simplu aportul de proteine sau de a umple golurile dintr-o dietă cu deficit de proteine.
Acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză. La urma urmei, pulberile de proteine reprezintă una dintre cele mai simple modalități de a crește aportul de proteine cu relativ puțin efort. Centralitatea scuturării proteinelor în viața multor oameni reprezintă succesul marketingului de fitness pe parcursul mai multor decenii. La fel ca multe alte aspecte ale industriei fitnessului, popularitatea shake-urilor proteice a apărut abia la mijlocul secolului al XX-lea, când oameni precum Joe Weider, Bob Hoffman și Rheo H. Blair a început să promoveze o nouă generație de suplimente.
Dar istoria pulberilor de proteine și a suplimentelor în general este o poveste mai lungă, una care a suferit numeroase schimbări de-a lungul timpului. Când au fost inventate shake-urile proteice? Cine le-a făcut prima reclamă? Și, mai important, cum au devenit acestea obișnuite în industria fitnessului?
Prima pudră modernă de proteine nu a fost făcută pentru industria de fitness. A fost conceput pentru a fi utilizat în spitale pentru a ajuta la refacerea puterii pacienților subnutriți. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în spitalele germane a fost creat un tratament cu lapte praf uscat, cunoscut sub numele de Plasmon. (2)
Plasmonul era lipsit de gust, inodor și, important, cu un conținut ridicat de proteine. În decursul unui deceniu, Plasmon a trecut de la a fi un leac pentru bolnavi la un ajutor de întărire pentru primul val de culturisti moderni.
Cât de hrănitor a fost? Reclamele ulterioare ale Plasmon susțineau că o singură linguriță (patru grame) de Plasmon conținea echivalentul proteic al a două ouă sau 12 grame de proteine. (3) Pentru a pune acest lucru în context, multe pulberi de proteine servesc între 20 și 30 de grame de proteine pe porție (care este în jur de 30 până la 40 de grame). Acceptând că măsurarea substanțelor nutritive nu a fost la fel de precisă ca și astăzi, Plasmon a fost probabil similar cu pulberea dvs. medie de proteine.
Ceea ce a deosebit Plasmon de suplimentele ulterioare a fost sprijinul său medical. La sfârșitul anilor 1800, medicul german Dr. C.R. Virchow a emis un raport despre Plasmon pentru guvernul german. Raportul susținea că Plasmon era mai avantajos decât carnea pentru putere, rezistență și vitalitate. Descris ca „albume de lapte proaspăt pur sub formă de pulbere uscată, solubilă, granulată, de culoare alb-crem”, Plasmon a fost privit de mulți medici germani la sfârșitul secolului al XIX-lea ca o substanță minunată. (4)
Apoi, în 1899, un mic grup de oameni de afaceri britanici și-au asigurat drepturile de a vinde Plasmon în afara Germaniei. Nu erau interesați de medicină, ci de bani. În 1904, „International Plasmon Limited” a început să comercializeze produsul atât pentru publicul larg, cât și, mai important, pentru sportivi. (5)
În timp ce medicii germani foloseau Plasmon ca tratament medical în spitale, Plasmon a devenit un ajutor sportiv în Marea Britanie. Din 1904 până la izbucnirea Marelui Război în 1914, Plasmon a sponsorizat numeroși sportivi și culturisti fizici să comercializeze Plasmon către exercițiul mediu.
BarBend a publicat mai multe articole despre nașterea „culturii fizice” la începutul anilor 1900. Ca o reamintire rapidă, cultura fizică este în general considerată ca momentul în care culturile de haltere, culturism și sală de gimnastică au crescut în popularitate. Plasmon a făcut parte din acest val.
În grajdul sportivilor sponsorizați de Plasmon au fost incluși jucătorul de tenis vegetarian devenit culturist fizic Eustace Miles, versatilul atlet britanic C.B. Fry și, „Tatăl culturismului modern”, Eugen Sandow. Aprobarea lui Sandow, în special, a ajutat la propulsarea popularității lui Plasmon în culturile de fitness.
La mijlocul anilor 1900, Sandow era considerat cel mai dezvoltat om din lume și unul dintre cei mai puternici oameni din lume. Când Sandow le-a spus fanilor în 1906 că Plasmon este singurul supliment pe care l-a folosit, oamenii au luat în seamă. (6) Nu numai că Sandow l-a descris pe Plasmon ca fiind alimentul cu cea mai mare cantitate de proteine pe care l-a mâncat, dar a susținut, de asemenea, că este posibil ca culturii fizici să supraviețuiască și să prospere numai folosind Plasmon.
Ceea ce a fost interesant la Plasmon a fost că a fost promovat ca supliment independent și ceva care ar putea fi adăugat la mesele existente. În 1903, Plasmon International Limited a publicat Cartea de bucătărie Plasmon. Destinat atât gospodinei, cât și sportivului, cartea de bucate a încercat să-i convingă pe utilizatori să facă supe de Plasmon, tocănițe și pâine. Pur și simplu, acesta a fost un exemplu timpuriu al maniei de proteine de care se bucură acum societatea noastră. (7)
Dar popularitatea lui Plasmon nu a durat. Când a început Marele Război în 1914, International Plasmon Limited a găsit din ce în ce mai dificil să importe ingrediente în Marea Britanie. Produsul a dispărut din Marea Britanie la jumătatea războiului și odată cu acesta, pulberile de proteine pentru sportivi și pentru sportivi au dispărut în mare măsură.
Deși există unele dovezi că culturistii și halterofilii au folosit lapte praf uscat în perioada interbelică (1918-1939), abia la mijlocul anilor 1950 au început să fie comercializate din nou pulberi de proteine. (8) Motivul pentru aceasta a fost destul de simplu, antreprenorii culturismului ignorând în mare măsură nutriția.
Cu câțiva ani în urmă, John Fair și Daniel Hall au publicat un articol despre nașterea suplimentelor de proteine în America. Ca parte a cercetării lor, cei doi bărbați au descoperit o întâlnire între Bob Hoffman și Paul Bragg în anii 1940.
Pentru cei care nu știu, Paul Bragg a fost unul dintre cei mai de succes nutriționiști celebri din Statele Unite. În timpul carierei sale, Bragg a publicat numeroase cărți, a făcut tururi în țară susținând prelegeri despre sănătate și a vândut mai multe suplimente, dintre care multe există și astăzi. (9)
Datorită interesului său pentru nutriție, Bragg a avut și legături în industria fitnessului. Marele antrenor de televiziune, Jack LaLanne, a susținut că Bragg l-a convins să trăiască un stil de viață sănătos. În 1946 Bragg s-a întâlnit cu fondatorul York Barbell și antrenorul american de haltere Bob Hoffman pentru a crea suplimente pentru halterofile. Bragg a plecat dezamăgit când a devenit clar că Hoffman nu înțelegea importanța suplimentelor sau a nutriției.
După cum au descoperit Fair și Hall, cunoștințele alimentare ale lui Hoffman erau foarte elementare și se învârteau în mare parte în jurul ideii că halterofilii și culturistii ar trebui să mănânce cantități moderate de proteine (.45 de grame de proteine pe kilogram de greutate corporală). Nici Hoffman nu era singur. Proprietarul Omul de fier revista Peary Rader a publicat în 1948 un articol despre dietele pentru sportivii de forță cu următoarele cuvinte de înțelepciune
„Dieta celor mai de succes culturisti este doar dieta medie bine rotunjită ...” (10)
Abia la mijlocul anilor 1950, vânzătorul de suplimente Irving Johnson a ajutat la recreerea proteinmaniei pe care Sandow a introdus-o la începutul anilor 1900. În decembrie 1950, Johnson a publicat un articol în Omul de fier revista intitulată „Construiește mai mare bicepsul mai repede cu suplimente alimentare.„(11)
Afirmațiile lui Johnson cu privire la pulberea de proteine pe care o vindea nu erau decât miraculoase. Folosind exemple de la halterofilii adolescenți din sala de sport, Johnson a susținut că a crescut greutatea și puterea băieților prin pulberile sale de proteine. Până în 1951, „Irving Johnson's Hi-Protein Food” a fost promovat în Omul de fier folosind și mai multe mărturii despre creșteri masive în greutate sub regimul suplimentar al lui Johnson. (12)
Fără a fi surprinzător, având în vedere afirmațiile lui Johnson, el a întâmpinat un mare succes. Alții din industria fitnessului au observat. În 1952 Bob Hoffman a început să-și vândă propria pudră de proteine din soia „Hi-Protein”. Înainte de acest punct, Hoffman l-a lăsat pe Johnson să facă reclame pentru „Hi-Proteen” Puterea și sănătatea revistă. (13) Când a început să-și vândă propria pudră de proteine, a eliminat orice referință la Johnson în revistele sale.
În curând, lui Hoffman i s-a alăturat Joe Weider - fondatorul Mr. Concursul Olympia și renumitul magnat al revistei musculare - și alți câțiva care vând pulberi de proteine publicului larg. În câțiva ani, popularitatea pulberilor de proteine și reputația lor în industria de fitness au fost incontestabile. Două lucruri au motivat această evoluție, dezvoltarea steroizilor anabolizanți și „epoca de aur” a culturismului.
BarBendArticolul existent despre dezvoltarea scindărilor părților corpului în anii 1950 și 1960 a explicat influența steroizilor anabolici pe care a avut-o în industria fitnessului. Ca o reîmprospătare rapidă, steroizii anabolizanți au început să fie folosiți de halterofilii din America la sfârșitul anilor 1950. Mulți dintre acești halterofili au fost antrenați de Bob Hoffman, care a vândut și „Hi-Proteen”.'
Pe măsură ce culturistii și culturistii au început să crească în dimensiune și rezistență, Hoffman și alții au început să susțină că pulberile lor de proteine sunt responsabile de aceste îmbunătățiri. În acest moment, cei care practicau gimnaziul obișnuiau să cunoască puțin steroizii anabolizanți sau efectele acestora. Astfel, când Hoffman, Weider și alții au susținut că pulberea lor de proteine a cauzat câștiguri rapide în rezistență și dimensiune, mulți le-au crezut. (14)
Ilustrarea acestei abordări publicitare a fost revenirea lui Rheo H. Blair aka Irvin Johnson. Hoffman l-a demis pe Johnson din Puterea și sănătatea revistă în 1952. Curând după aceea, Peary Rader a încetat să publice publicitatea lui Johnson. Căutând un nou început, Johnson s-a mutat din Chicago în California, și-a schimbat numele în Rheo H. Blair și a început să vândă noi pulberi de proteine pe bază de lapte către generația de aur a culturistilor americani. (15)
Pulberile de proteine ale lui Blair au fost râvnite de culturisti și halterofili în anii 1960. Blair a fost unul dintre primii producători de fitness de la Plasmon la începutul anilor 1900 care a produs o pulbere de proteine din lapte. Amestecându-și pudra de proteine cu lapte crud și / sau smântână, Blair a susținut că suplimentele sale au produs efectele anabolice pe care mulți le-ar asocia cu steroizii anabolizanți. (16)
Reclamele lui Blair vorbeau despre câștiguri musculare de 20 până la 30 de kilograme într-o perioadă relativ scurtă de timp folosind doar proteinele sale. În unele zone, oamenii au susținut într-adevăr că pulberea de proteine Blair este mai eficientă decât steroizii anabolizanți. (17)
Acest lucru i-a determinat pe mulți să creadă că pulberile de proteine sunt responsabile de aceste câștiguri. Că culturistii au folosit pulberi de proteine și le-au făcut publicitate, a complicat și mai mult această dezvoltare. Steroizii anabolizanți au fost importanți, dar la fel a fost și „epoca de aur” a culturismului american, care a început în anii 1960 și a continuat în anii 1970.
Revistele de culturism din această perioadă au început să conțină articole scrise de oameni precum Arnold Schwarzenegger, Franco Columbu și Frank Zane despre beneficiile unei anumite pudre proteice. (18) La fel, reclamele din revistele de fitness au arătat campioni de culturism pe lângă suplimentul preferat. Acest lucru a contribuit la creșterea popularității pulberilor de proteine și mai mult.
Un exemplu ciudat în acest sens este că brevetele pentru sticlele cu agitatoare - dispozitivele pe care le folosim cu toții pentru a amesteca agitoarele noastre de proteine - s-au înmulțit în anii 1970 și 1980, pe măsură ce consumatorii și producătorii au încercat să facă din consumul de shake-uri o experiență mai ușoară. (19) Însăși existența agitatoarelor de proteine a demonstrat popularitatea crescută a suplimentelor proteice, deoarece oamenii doreau să le consume cu o regularitate mai mare.
În zilele noastre, există o varietate de shake-uri proteice - de la pudre de proteine din zer, la shake-uri proteice pentru vegani, până la shake-uri pentru scăderea în greutate. Este, într-adevăr, o industrie gigantică.
Revenind la întrebarea de la începutul acestui articol, când a fost inventat shake-ul proteic? Acest răspuns este ușor, la sfârșitul secolului al XIX-lea. Când au fost reclamați pentru prima dată, produce un răspuns similar. Abia atunci când ajungem la popularitatea shake-urilor proteice, lucrurile devin puțin mai complicate.
Plasmon, pulberea de proteine promovată de Eugen Sandow și alții, a fost, fără îndoială, populară pentru o scurtă perioadă de timp în Marea Britanie, dar, odată cu izbucnirea Primului Război Mondial, a dispărut în mare parte din industria fitnessului. Abia la mijlocul și sfârșitul secolului al XX-lea pulberile de proteine au devenit și au rămas populare. A fost o combinație de noi tactici de vânzare, steroizi și un interes crescând față de nutriție, care a contribuit la transformarea pulberilor de proteine într-un element de bază pentru elevi astăzi. Ar trebui să existe puține îndoială că pulberile de proteine s-au născut în industria culturismului și, de acolo, au ajuns să influențeze întregul domeniu de fitness.
Imagine prezentată: MBLifestyle / Shutterstock
Nimeni nu a comentat acest articol încă.