Stive de guacamole la grătar de tofu cu cartofi prăjiți

Ingrediente

• 2 cartofi dulci mijlocii, tăiați în pene de ½ inci
• 1 lingură de ulei din semințe de struguri, plus altele pentru periaj
• ½ linguriță boia afumată
• ½ linguriță pudră de usturoi
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper negru
• 1 avocado, înjumătățit, decojit și îndepărtat
• 1 roșie medie, tăiată cubulețe
• ¼ ceașcă de ceapă roșie tăiată cubulețe
• ¼ cană de coriandru tocat
• ½ jalapeño, tocat
• 1 lingură suc proaspăt de lime
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 bloc extra-ferm de tofu
• ¼ ceașcă de sos hoisin sau sos de grătar

Directii

1. Construiți un foc cu foc mediu într-un grătar de cărbune sau încălziți un grătar pe gaz până la mediu-mare.
2. Așezați cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute, sau pana cand este usor fraged. Scurgeți, aruncați cu 1 lingură de ulei, boia, usturoiul praf, sare și piper negru. Grătiți cartofii până când sunt fierți și se întunecă, aproximativ 8 minute, amestecând cel puțin o dată. Lăsați deoparte și păstrați cald.
3. Periați avocado cu ulei și puneți-l pe un grătar uns, cu partea tăiată în jos. Grătiți timp de 5 minute sau până când apar semnele de grătar. Se lasă să se răcească, apoi se pasează într-un castron. Se amestecă roșii, ceapă, coriandru, jalapeño, suc de lămâie, usturoi și un vârf de sare.
4. Feliați tofu de-a lungul lățimii sale în 2 plăci. Feliați fiecare placă pe lungime pentru a face 4 bucăți. Linia tăietoare cu prosop de hârtie. Deasupra cu tofu; folosind un prosop de hârtie, apăsați ușor pentru a îndepărta lichidul. Periați ambele părți ale tofu-ului cu ulei și condimentați cu sare și piper. Grătiți tofu până când apar urme aurii și la grătar, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Întoarceți 90 ° la jumătatea fierberii fiecărei părți pentru un model de încrucișare.
5. Așezați tofu pe o farfurie de servit, periați pe sosul hoisin și întindeți-l pe niște guacamole. Completați cu o altă bucată de tofu, sos hoisin și mai mult guacamol. Se servește cu cartofi prăjiți.

Vrei o copie din mers?