Piept de pui la grătar cu salată de grâu Pesto Bulgur și Feta mărunțită

Ingrediente

• 1 cartof dulce mic, curățat și tăiat cubulețe
• ½ cană de grâu bulgur, nefierte
• 2 piept de pui de 4 oz
• 1 porumb de spice
• 1 morcov mediu spre mare, decojit
• 1 dovlecel mic
• ⅓ ceașcă de pesto borcan
• 1½ cesti de rosii uscate
• 1½ oz feta fără grăsimi

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Așezați cartoful dulce pe tava de copt și prăjiți-l timp de aproximativ 20 de minute, sau până se înmoaie.
2. Gatiti graul bulgur conform instructiunilor; se scurge și se lasă să se răcească.
3. Între timp, așezați puiul într-o tigaie încălzită acoperită cu spray de gătit și încălziți până se rumenesc de fiecare parte, rotind la jumătatea drumului. Transferați puiul pe tava de copt și prăjiți-l timp de 10-12 minute până când este complet gătit.
4. Se fierbe porumbul pe știulet în apă timp de aproximativ 5 minute sau până se înmoaie. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească.
5. Folosind o mandolină sau un spiralizator, tăiați morcovul și dovleceii în fâșii lungi asemănătoare tăiței.
6. Odată ce grâul bulgur este rece, amestecați în pesto și împărțiți peste două farfurii. Puneți tăiței de morcov și dovlecei deasupra grâului bulgur.
7. Tăiați boabele din știuleți și tocați aproximativ roșiile uscate la soare, apoi împrăștiați-le peste tăiței. Feliați puiul și puneți-l deasupra. Se ornează cu feta sfărâmată.

Vrei o copie din mers?