Supă de cartofi dulci de chimen

Ingrediente

• 1 1/2 lbs de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
• 1/4 cană de caju crud nesărat, înmuiat în apă peste noapte (apă de rezervă)
• 1/2 ceașcă de coriandru proaspăt ambalat slab, vârf de piper roșu măcinat
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță sare de mare
• 4 căni de apă

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 425 °.
2. Înfășurați cartofii dulci în folie și așezați-i pe o foaie de copt. Coaceți timp de 25 de minute sau până când un cuțit poate fi introdus și îndepărtat cu ușurință din cartofi. Deschideți folia cu atenție și lăsați-o să se răcească înainte de manipulare.
3. Într-un blender, combinați cartofi fierți, caju și apă de înmuiere, coriandru, piper roșu, chimen, sare și 3 căni de apă. Se amestecă până se omogenizează (doriți o consistență subțire de milkshake), adăugând restul de 1 cană de apă după cum este necesar pentru a atinge această consistență. Bucurați-vă de cald sau rece.

Vrei o copie din mers?