Prințul Edward midii al bucătarului-șef Robert Irvine

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 bulb de fenicul, feliat subțire
• 1 lingură de ardei iute roșii, tăiați subțire
• 2 lbs midii PEI
• 1 cană vermut extra-uscat
• 1 cană roșii cherry roșii și galbene
• 2 linguri de muștar Dijon neted
• Suc de 1 lamaie
• 2 linguri de unt sărat
• 1/2 legătură de pătrunjel tocat
• sare si piper
• 8 felii de baghetă
• 4 căței de usturoi, fărâmițate

Directii

1. Puneți un vas mare pe foc mediu-mare și adăugați ulei. Lăsați uleiul să se încălzească; adăugați fenicul, ardei iute, usturoi și midii.
2. Se amestecă, permițând ca usturoiul să devină parfumat și maro auriu deschis.
3. Scoateți midiile cu vermut.
4. Adăugați roșii, muștar, suc de lămâie și unt în oală. Acoperiți și lăsați la abur timp de 3 până la 4 minute.
5. Odată ce midiile s-au deschis (aruncați cele care nu), adăugați pătrunjel; condimentăm cu sare și piper.
6. Toast felii de baghetă sub un pui de carne timp de aproximativ un minut. Serviți midiile în boluri cu bulion și felii de baghetă prăjită.

Vrei o copie din mers?