O privire aprofundată asupra ingredientelor dincolo de burgeri

Chiar și cei mai carnivori consumatori de acolo au găsit imposibil să evite Beyond Burger, fie acasă, fie în restaurantele lor preferate. Dar cum se face Beyond Burger? Ce ingrediente sunt folosite pentru a crea acest burger fără carne?

Există multe motive pentru care s-ar putea mânca Beyond Burger, de la a fi vegan până la a fi doar curios. Dar dacă problemele de sănătate ar fi una dintre ele? Unii au susținut că Beyond Burger și alte produse similare ar putea fi mai sănătoase decât carnea de vită.

Dietetician și nutriționist înregistrat Bonnie Taub-Dix, autor al Citiți-l înainte de a-l mânca: ducându-vă de la etichetă la masă, nu pune prea mult stoc în această afirmație. „Nu v-aș sugera să le mâncați în fiecare zi, așa cum nu v-aș sugera să aveți un burger obișnuit de vită în fiecare zi.”

Taub-Dix mai spune că oamenii ar putea fi surprinși de unele dintre ingredientele din Beyond Burger. Aici, descompunem ingredientele în ordinea în care sunt listate pe eticheta produsului:

Apă

Izolat de proteine ​​de mazăre

• „Este o proteină decentă care trebuie adăugată”, spune Taub-Dix, „dar depinde la ce se adaugă în majoritatea cazurilor.”

Ulei de canola presat prin expeller

• Uleiul de canola este unul dintre uleiurile vegetale mai sănătoase, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi sănătoase și un conținut scăzut de grăsimi saturate.

Ulei rafinat de nucă de cocos

• „Unele uleiuri rafinate de nucă de cocos pot avea un conținut ridicat de grăsimi trans, care sunt cele mai proaste grăsimi pe care le-am putea consuma”, spune Taub-Dix. Mai mult, punctul de fum al uleiului este de 350 de grade, mult mai mic decât majoritatea grătărilor sau grătarelor comerciale. „Asta ar putea avea ca rezultat doar o aromă arsă”, spune ea.

Proteina din orez

• Taub-Dix nu are probleme cu această proteină și spune că este o sursă bună de aminoacizi.

Arome naturale

• Aromele naturale sunt arome create într-un laborator, dar spre deosebire de aromele artificiale, acestea trebuie derivate din produse de origine animală sau vegetală. Au un impact nutrițional minim.

Unt de cacao

• În ciuda numelui său, acesta nu este unt propriu-zis, ci o grăsime care provine din boabele de cacao și este de obicei folosită în produsele de îngrijire a pielii. Conține câteva grăsimi sănătoase și nesănătoase, dar în porții mici nu este rău pentru tine. Cu toate acestea, este dens din punct de vedere caloric (120 de calorii pe o lingură).

Proteina de fasole Mung

• La fel ca celelalte două proteine, acest lucru este în regulă și este o sursă bună de aminoacizi, spune Taub-Dix.

Metilceluloza

• Acest compus chimic, derivat din pereții celulelor vegetale și fibrele vegetale, este utilizat ca agent de îngroșare în burgerii de legume și carne. De asemenea, are o altă utilizare - ca laxativ. "Dacă cineva a supărat intestinele, consumul de metilceluloză ar putea potențial aceste probleme", spune Taub-Dix.

Amidon de cartofi

• După cum sugerează și numele său, acesta este un amidon luat din cartofi care este folosit pentru îngroșarea produselor. S-a constatat că scade glicemia și chiar ușurează digestia.

Extract de mere

• Un extract de polifenoli și acid clorogenic, ambele găsite în mere, acesta este cel mai frecvent utilizat în alimentele sănătoase și în produsele de îngrijire a pielii. Studiile au constatat că este eficient în prevenirea răspândirii radicalului hidroxil în organism, care, dacă nu este controlat, ar putea duce la cancer.

Extract de rodie

• O sursă bogată de antioxidanți.

Sare

Clorura de potasiu

• Un compus de sare creat în laboratoare, clorura de potasiu are un impact nutrițional minim.

Oţet

Concentrat de suc de lamaie

Lecitina de floarea soarelui

• Acest agent de îngroșare pe bază de floarea-soarelui ar putea fi dăunător persoanelor cu probleme intestinale. În caz contrar, este în general inofensiv.

Extract de suc de sfeclă

• Burgerii își obțin culoarea asemănătoare sângelui din interior.

Morcov

Mâncat sănătos

10 locuri pentru a încerca opțiunea „carne” pe bază de plante ..

O privire asupra unui viitor bazat pe plante.

Citiți articolul