Ahh, dieta slabă; spuneți ce doriți despre meritele de a încerca să adăugați kilograme de mușchi fără a adăuga o singură uncie de grăsime corporală suplimentară, dar, în calitate de consultant nutrițional, vă pot spune un lucru: unele dintre aceste diete slabe de volum sunt cele mai meticuloase și repetitive lucruri din lume a văzut vreodată.
Acum sunt pentru că am o rutină de preparare a alimentelor; face lucrurile simple și convenabile și este mult mai ușor să urmăriți rezultatele și să evitați căderea de pe vagon când știți exact ce mâncați la fiecare masă.
Problema cu acest lucru este că băieții se blochează într-o astfel de rutină încât nu au niciun fel de varietate și chiar pot pierde o mulțime de nutrienți - ca să nu mai vorbim de calorii - care pot contribui la sănătatea și creșterea lor.
Oricât de prietenos ar fi culturismul, o dietă bazată pe albușuri, piept de pui, orez brun și broccoli nu satisface nevoile dvs., vă pot asigura. Deși poate fi o dietă „curată”, cu siguranță nu este una optimă.
Culturistii nu au fost întotdeauna atât de plictisitor. Există multe alimente pe care elevii de la școala veche obișnuiau să le jure că câștigă masă pe care contemporanii lor par să le fi uitat sau aruncate deoparte, în principal din cauza recomandărilor nutriționale sărace în urină și a fricii nebunești de grăsimi saturate.
Astăzi, voi revigora unele dintre aceste alimente, cu speranța că vă inspiră să faceți unele schimbări în propria dietă; modificări care ar putea duce la adăugarea unei mase care s-ar putea să fi evitat în dieta dvs. ultra „curată”.
Deși cu siguranță nu sunt un mare fan al produselor lactate convenționale din cauza producției slabe, a calității slabe, a pierderii acizilor grași importanți și a conținutului ridicat de estrogen, lactatele provenite de la vacile hrănite cu iarbă crescute în pășuni sunt un animal complet diferit.
De vreme ce acestor vaci li se permite să mănânce ceea ce au fost concepute să mănânce, calitatea laptelui lor este extrem de superioară - conținând nutriție mai reală precum vitamina A, vitamina K (în forma mai puternică a K2), omega-3 și CLA. De fapt, s-a constatat că vacile hrănite cu iarbă conțin cu până la 500% mai multe CLA decât frații lor hrăniți în mod convențional!
Acum veți observa, de asemenea, că toți acești compuși sunt fie acizi grași, fie vitamine liposolubile. Așa este, multe dintre beneficiile produselor lactate provin din conținutul său de grăsimi, indiferent de faptul că este în principal saturat.
Bătați în joc tot ce doriți, dar acestea sunt diferențe incredibil de importante. CLA s-a dovedit a fi un aliat puternic în lupta împotriva cancerului și s-a constatat că reduce considerabil creșterea tumorii la animale și, eventual, la oameni.
Într-un studiu finlandez, femeile care au avut cele mai ridicate niveluri de CLA în dieta lor au avut un risc cu 60% mai mic de cancer de sân decât cele cu cele mai scăzute niveluri. Simpla trecere de la carne și produse lactate hrănite cu cereale crescute în mod convențional la versiuni hrănite cu iarbă crescute cu pășuni ar fi plasat toate femeile în categoria de risc mai scăzută.
Cea mai bună parte poate fi vitamina K (sub formă de K2-MK4). Mai multe studii au descoperit că un aport mai mare de vitamina K2 este asociat cu un risc mai mic de atac de cord, accident vascular cerebral ischemic, incidența cancerului, mortalitatea prin cancer și mortalitatea generală. Bărbații cu cel mai mare consum de vitamina K2 au avut un risc cu 51% mai mic de mortalitate prin infarct și un risc cu 26% mai mic de mortalitate din toate cauzele, comparativ cu bărbații care consumă cea mai mică cantitate!
Una dintre modalitățile prin care vitamina K2 îmbunătățește sănătatea cardiovasculară este capacitatea sa de a reduce calcificarea arterială cu 30-40%. Și acest lucru se referă doar la efectele vitaminei K2 asupra sănătății cardiovasculare; este, de asemenea, de o importanță crucială pentru dezvoltarea fetală și sănătatea oaselor, pentru a numi câteva beneficii suplimentare.
O ultimă notă despre care cred că va vorbi cu mulți dintre voi, dincolo de beneficiile pentru sănătate - creșterea musculară. Cercetătorii au comparat laptele degresat cu laptele integral în perioada post-antrenament, pentru a vedea care ar produce efecte anabolice mai mari. Au pus 14oz de lapte degresat cu 8oz de lapte integral, pentru a-i face egali caloric. Teoretic, rezultatele ar trebui să fie uniforme sau în favoarea laptelui degresat, deoarece acesta avea încă șase grame de proteine. Cercetarea a arătat că laptele integral a fost mai eficient decât degresat, în ciuda conținutului mai mic de proteine și a caloriilor totale egale. O altă crestătură în favoarea grăsimii integrale decât a grăsimilor.
Deci, pentru cei dintre voi care vă sparg fundul pentru a câștiga o dimensiune, de ce în lume ați alege opțiuni lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi?? Încerci să strecori calorii în dieta ta, nu din ea! Versiunile cu grăsime completă, în special de la vacile hrănite cu iarbă, sunt extrem de superioare pentru sănătate și pentru creștere.
Există mai multe companii disponibile la nivel național care furnizează lapte de înaltă calitate de la vaci hrănite cu iarbă, cum ar fi marca Organic Valley și Whole Foods 365. Pentru a afla despre o companie din apropierea dvs. sau pentru a vedea dacă laptele dvs. organic actual se acumulează, consultați acest raport de la Institutul Cornucopia.
Deși am depus toate eforturile pentru a trâmbița valoarea lactatelor cu conținut ridicat de grăsimi, hrănite cu iarbă, în general, iată câteva recomandări alimentare specifice:
Laptele integral a fost un element de bază al mulțimii de culturism din vechea școală și a fost folosit cu succes de nenumărați bărbați în căutarea mai multor mase. Oferă o mulțime de calorii ușor consumabile, un amestec frumos de zer și cazeină, precum și o doză bună de electroliți - calciu, potasiu, magneziu și puțin sodiu. De asemenea, oferă o sursă bună de vitamina A, vitamina D și câteva vitamine din grupul B pentru a porni.
Acestea sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii, în special brânza cheddar. Brânza Cheddar este una dintre cele mai bune surse de vitamina K2 datorită procesului de fermentare, precum și furnizând cantități relativ egale de proteine și grăsimi fără carbohidrați. Brânza de vaci este o sursă incredibilă de proteine, iar versiunile cu conținut mare de grăsimi sunt din nou mai calorii.
Crema, în special tipul greu de biciuit, este extraordinar de bogată în calorii. Acesta poate fi un plus excelent pentru smoothie-uri, deoarece îmbunătățește senzația de gură, aroma și oferă doar o tonă de calorii.
Există multe surse fantastice de carbohidrați acolo care par să fi căzut de pe majoritatea radarelor culturistului. Două exemple perfecte sunt cartofii, înlocuiți cu cartofi dulci și orezul sălbatic, înlocuit cu brun.
Acum, aceste înlocuiri sunt alimente fine, dar sunt cu adevărat mai bune decât alimentele pentru care sunt substituite? Nu chiar.
Cartofii albi au avut un rap rău recent, în principal datorită indicelui lor glicemic ridicat, care este mai mare decât cel mai celebrat cartof dulce. Dar, într-adevăr, cui îi pasă? Nu mănânci un cartof alb singur, așa că oasele T și legumele aburite cu el, împreună cu untul păscut din interior, îi vor încetini digestia oricum, făcând acest punct destul de irelevant.
Toată discuția despre cartofii albi de gunoi și cartofii dulci sfinți a fost dusă puțin departe. Cartofii dulci sunt minunați, dar cartofii albi au mai mult fier, magneziu și potasiu decât cartofii dulci și sunt unul dintre cele mai sățioase alimente de pe planetă.
Împachetează o mulțime de calorii într-un pachet mic, au fost un element esențial al mulțimii de la școala veche și au ajutat mii de ridicatori să împacheteze o masă serioasă. Sunt, de asemenea, o sursă bună de 12 vitamine și minerale și oferă 7 g atât de fibre, cât și de proteine complete în fiecare dintre cele mari.
Orezul sălbatic a devenit un cuvânt abia rostit în culturism și chiar în cercurile conștiente de sănătate în aceste zile. Orezul brun este de fapt mai bun? Ambele sunt surse bune de 8 vitamine și minerale; sălbaticul are 3 g de fibre și 7 g de proteine într-o cană gătită, în timp ce maro are 4 g de fibre și 5 g de proteine. Vede cineva o diferență semnificativă acolo? Aș spune că sălbaticul este la fel de bun, plus oferă o schimbare frumoasă a gustului pentru papilele gustative mult neglijate. Și într-adevăr, o mică varietate a rănit vreodată pe cineva?
Fii sincer, cât de mult îți place să mănânci piept de pui dezosat, fără piele, mai multe mese pe zi, în fiecare zi? În timp ce este un aliment bun, există atât de multe alte surse de proteine grozave care au fost în mare parte uitate odată cu explozia consumului de piept de pui menționat.
Aceste surse au micronutrienți, acizi grași și multe altele pe care pieptul de pui nu le are și aduc mai multă aromă și varietate, precum și calorii pentru a stimula creșterea. S-ar putea chiar să vă bucurați să mâncați din nou carne.
Mulți culturisti din școala veche obișnuiau să strivească absolut găini întregi. Puii întregi, laptele integral și cartofii erau numele jocului și cu siguranță au funcționat. Deci, de ce mâncăm astăzi piepturi de pui dezosate și fără piele?
Vă garantez că sunt foarte convenabile, ușor de pregătit, merg cu aproape orice și pot dura câteva zile gătite în frigider (sau până la o săptămână pentru cei mai îndrăzneți). Dar, în ceea ce privește prețul pe calorii, puii întregi sunt nebuni ieftini, oferă mai multe calorii totale și au un gust mai bun. Ce nu este de iubit?
Sâni, coapse sau toată nenorocita. Turcia este o carne foarte puțin apreciată, care ajunge în pică, vine de Ziua Recunoștinței, dar trece practic neobservată în restul anului. Turcia este o sursă fantastică de proteine, o sursă bună de 11 vitamine și minerale, inclusiv fiind o sursă excelentă de seleniu împotriva cancerului. În plus, este doar o schimbare frumoasă de ritm de la consumul de pui tot timpul.
Tonul a fost odată un aliment de bază, deși se pare că a mers pe calea dodo-ului în ultima vreme. Nimeni nu vorbește despre asta și cu atât mai puțin pare să-l mănânce. Nu mai este fata drăguță la dans, fiind înlocuită de somonul mai sexy. Deși somonul are mai mulți omega-3 și acel antioxidant puternic astaxantină, tonul nu este delicat.
Este o sursă mai bună de proteine, conține peste 1 gram de omega-3 pe cutie (cantitatea variază în funcție de tip) și este o sursă bună de 7 vitamine și minerale. Este, de asemenea, o sursă incredibilă de seleniu, care conține de peste 3 ori cantitatea de curcan! În cele din urmă, este una dintre cele mai ieftine surse de proteine din jur, deși aș recomanda soiul ușor, datorită scăderii semnificative a conținutului său de mercur.
Ouăle par să se întoarcă târziu, dar nu pot să vă spun câți băieți știu care încearcă să se îngrașe și încă mai dărâmă cutii de albușuri de ou. Două ouă întregi cu șase albușuri nici măcar nu se apropie de puterea calorică sau nutrițională a cinci ouă întregi.
Ouăle întregi conțin colină, luteină și zeaxantină pentru stimularea creierului și antiinflamatoare pentru sănătatea ochilor, vitamina A, vitamina D, vitaminele B, seleniu, iod pentru funcționarea corectă a tiroidei și multe altele. Ouăle întregi sunt unul dintre cele mai mari alimente ale naturii, așa că de ce mănânci doar blestematele albe? Dacă tot crezi că grăsimile saturate și colesterolul contribuie la bolile de inimă - așteaptă, nimeni nu crede cu adevărat asta, nu-i așa??
Dacă puteți obține acces la ouă crescute cu pășuni, conținutul lor de nutrienți este extrem de superior, cu de 4-6 ori conținutul de vitamina D, de 3 ori conținutul de omega-3 și de 8 ori conținutul de beta-caroten.
Îmi amintesc că am crescut cotletele de porc și totuși par să fi dispărut în mare parte din dieta americană, probabil din cauza fricii de grăsime de la sfârșitul anilor 80 / începutul anilor 90. În timp ce cotletele de porc conțin mai multe grăsimi decât puiul sau curcanul, din nou cui îi pasă? Majoritatea grăsimilor se prezintă sub formă de acid oleic mononesaturat, la fel ca în uleiul de măsline și sunt o sursă bună de 10 vitamine și minerale.
Cotletele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de mai multe vitamine din grupul B, precum și colina care stimulează creierul și antiinflamatoare. În plus, sunt gustoase, ceea ce nu este o crimă, indiferent de ce ar putea să-ți spună băieții care mănâncă șase mese pe zi din Tupperware.
Coerența este cheia oricărui plan de culturism de succes, dar asta nu înseamnă că ar trebui să încercați să trăiți din doar o duzină de alimente „curate”. Există o mulțime de alimente gustoase și hrănitoare care vă pot ajuta să vă împachetați în unele calorii și substanțe nutritive serioase, oferind în același timp o varietate atât de necesară pentru gustul dumneavoastră.
Pieptul de pui, orezul brun, broccoli și albușurile sunt alimente fine, dar nu sunt singurele alegeri - și mai ales nu zi de zi. Oferiți câteva dintre aceste alimente uitate; ce ai de pierdut?
Nimeni nu a comentat acest articol încă.