Sfat Ești supraalimentat, dar subnutrit

Punctul meu de vârf a fost Vitamina Water. Atunci am ajuns la concluzia că America era „supra-vitaminizată.”Dar ar fi trebuit să mă aștept. Corporațiile deja „fortificaseră” orice altceva, așa că de ce ar fi trebuit să fiu surprins că au făcut-o și la apă?

Dar poate că am reacționat prematur. An de an, Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) arată că America, deși este corpolent supraalimentată, este ridicol de subnutrită. Treizeci și unu la sută sunt expuse riscului de cel puțin o deficiență de vitamină sau anemie. Procentele semnificative prezintă riscul de anemie sau de deficit de două, trei sau mai multe vitamine.

De fapt, oamenii NHANES au concluzionat că „o proporție redusă din U.S. populația are o dietă adecvată.”Se pare că a pune vitamine sau substanțe nutritive în gumă de mestecat, lapte de ciocolată, bare de Rice Krispie și da, apă, nu este o soluție.

Așteptați până când vom primi NHANES-ul nostru asupra voastră

Oamenii NHANES fac examinări fizice pe scară largă și interviuri pentru a determina statutul alimentar al Americii. Acordat, de fiecare dată când faceți un interviu sau utilizați un chestionar, veți obține câteva rezultate neverosimile. De exemplu, NHANES a constatat adesea că oamenii cu greutate normală mănâncă mai mult zahăr decât persoanele obeze.

Totuși, trebuie să luați astfel de informații cu un bob de sare glazurată și prăjită, deoarece oamenii grași sunt renumiți pentru că stau la chestionare. Nu vor să știți că motivul obezității lor ar putea fi legat de alegerile alimentare slabe. În schimb, vor să crezi că toți au fost băieți și fete suedeze cu șold subțire până când au șasiat un vrăjitor care s-a răzbunat punând un blestem gras pe ei.

Indiferent, NHANES dezvăluie de obicei ceea ce pare a fi informații în mare măsură fiabile și, în cea mai mare parte, este puțin înfricoșător:

• 32% dintre americani nu primesc suficient B6.
• 4% nu primesc suficientă vitamina E.
• 3% nu primesc suficient folat.
• 95% nu primesc suficientă vitamina D.
• 61% nu primesc suficient magneziu (inclusiv 90% dintre adolescenți).

Și aceasta este doar o mostră a unei lungi liste de deficiențe.

Acordat, aceste deficiențe se bazează pe toate ADR-urile determinate de guvern (alocații dietetice recomandate) sau EAR (cerințe medii estimate), deci nu iau în considerare lucruri precum nivelurile de activitate, problemele cronice de sănătate sau modul în care anumiți nutrienți necesită prezența alții să fie eficienți. Cu alte cuvinte, deficiențele ar putea fi mult mai grave sau mai răspândite decât sondajele lor indicate.

De asemenea, anumiți nutrienți nu au deloc ADR-uri, ceea ce a dus probabil la o lipsă de conștientizare care este responsabilă de „ratele de deficiență” de 93%, 95% și 97% pentru colină, fibre și respectiv potasiu.

Există mai multe motive potențiale pentru această lipsă de vitamine:

• Calitatea solului a scăzut treptat datorită metodelor agricole moderne.
• Alergiile alimentare abundă.
• Expunerea la metale grele limitează absorbția și utilizarea unui număr de nutrienți.
• Adăugați la tot ceea ce sună sirena alimentelor incredibil de delicioase, dar sărace în nutrienți, pe care le selectăm preferențial în locul alimentelor sănătoase.

Între o stâncă și un inimă

Statisticile referitoare la magneziu sunt deosebit de îngrijorătoare. Având în vedere că o mulțime de minerale se pierd prin transpirație și că indivizii activi au nevoie în general de mai mult din ea, vă puteți gândi la o anumită populație apropiată și dragă dvs. care ar putea avea nevoie de mai mult magneziu?? Da, așa am crezut.

Nu contează că mineralul joacă un rol în peste 300 de reacții biochimice, ca să nu mai vorbim de menținerea nivelului ridicat de testosteron, aportul de magneziu este, de asemenea, invers legat de calcificarea arterială. Nivelurile adecvate de magneziu mențin calciul dizolvat în sânge, astfel încât acesta să nu se poată „transforma în piatră” în vene și artere (sau rinichi, ajutând astfel la prevenirea calculilor renali).

Dacă bolile de inimă sunt cel mai mare ucigaș al Americii, este de la sine înțeles să credem că aportul nostru de magneziu scăzut cronic este responsabil pentru o bună parte a acesteia?

Mănâncă ca un zombi care folosește o cală de fier

Totuși, puteți face mai multe lucruri pentru a vă asigura un aport adecvat sau cel puțin mai bun de nutrienți, dintre care multe sunt de bun simț:

• Mâncați carne de organe ori de câte ori este posibil, așa cum este descris în The Zombie Diet.
• Consumați alimente întregi dense cu nutrienți și evitați-le pe cele care vin într-o cutie sau ambalaj viu colorat.
• Ia 15 minute de soare de două ori pe săptămână (pentru vitamina D).
• Consumați legume și fructe organice atunci când este posibil (deoarece este ceva mai probabil să fie mai dens cu nutrienți).
• Luați în fiecare zi un supliment de magneziu precum ZMA® (dat fiind faptul că legătura sa cu sănătatea inimii este atât de convingătoare).
• Dacă nu puteți face oricare dintre lucrurile de mai sus cu o regularitate, luați în considerare administrarea unei multi-vitamine pentru a vă acoperi bazele. (Aceasta este o recomandare de ultimă alegere).

Studiul NHANES a relevat, de asemenea, o incidență surprinzător de mare a anemiei sau a deficitului de fier în general. În timp ce majoritatea bărbaților nu ar trebui să ia suplimente de fier fără acordul medicului (de teama hemocromatozei), femeile, în special cele de vârstă reproductivă, ar putea dori să ia în considerare creșterea aportului de fier.

Un mod decisiv de eficient dar de modă veche de a face acest lucru este să cumperi o tigaie de fier de la compania Lodge din Tennessee pentru a pregăti mâncăruri. În funcție de ceea ce faci, lipitorii de fier în mâncare. De exemplu, prepararea sosului de paste într-o tigaie de fier oferă aproximativ 5.77 mg de fier, comparativ cu 0.69 mg. obțineți atunci când îl gătiți într-o tigaie fără fier (ADR pentru femeile adulte este cuprins între 17 și 18.9 mg. pe zi).

Referințe

1. Micronutrienții la copii și adulți din Statele Unite, ”Nutrients. 2017 iulie; 9 (7): 655.