Am scris deseori despre cât de greu este să fii cu adevărat în cetoză. Nu este o problemă dacă ești epileptic într-un spital care primește o dietă controlată de o echipă de specialiști în haine albe care îți cântăresc toată mâncarea, împreună cu toată doodia ta.
Dar dacă sunteți un Joe obișnuit, care nu stăpânește în totalitate lanțul său alimentar - care nu trăiește la o fermă și își cultivă toată mâncarea și își face toată ciobăria cu piersici fără grăsimi, făină de migdale, fără piersici - este posibil să alunecați mai devreme sau mai târziu. Tot ce trebuie este să mănânci un măr prea mare, o lingură de zahăr ascuns într-un sos sau o bucată de matzo într-o pâine de carne.
Dincolo de toate acestea, este o problemă care este probabil unică pentru ridicători: mănâncă o tonă de proteine. In fiecare zi. Oamenii care sunt cu adevărat în cetoză trebuie să obțină 80-90 la sută din caloriile lor din grăsimi, iar acest lucru nu lasă prea mult spațiu pentru proteine, care este sângele unui lifter.
La naiba, ridicătorii susțin tot timpul dacă trebuie să mănânce o vacă întreagă sau două în fiecare zi pentru a crește cel mai bine mușchiul, iar majoritatea oamenilor ceto, dacă amenințați să le hrăniți cu forță un churro cu zahăr, vor admite că mâncați multe proteine - mai mult de, să zicem, 20 la sută din totalul caloriilor - vă va scoate din cetoză.
Cu toate acestea, douăzeci la sută ar putea fi generoase. Chiar dacă un ceto-er generic ar putea scăpa de a mânca o dietă de 20% proteine, consumul unei astfel de cantități relativ mici de proteine în fiecare zi ar face ca mușchii majorității culturistilor și ridicatorilor să înceapă să se micșoreze.
Dacă nu vă dați zahăr corpului, corpul va descompune proteinele pentru a le obține, iar acea proteină va proveni în principal din mușchi. Cetoza în sine este modul în care corpul tău încearcă să-ți păstreze proteina și ipso facto, mușchii. Dar luați o cantitate suficientă de carbohidrați sau proteine, iar corpul preia toate acele prostii ceto și revine la utilizarea zahărului ca sursă de energie.
Problema este că nu există nicio orientare care să funcționeze pentru toată lumea. O persoană ar putea fi eliminată din cetoză pentru că are o dietă care conține 20% proteine, iar o altă persoană ar putea fi scoasă afară pentru că a mâncat mult mai puțin.
În ultimul timp, însă, persoanele care se închină la altarul ceto au o cantitate scăzută de carbohidrați în această limită de viteză a proteinelor. Ei spun că îngrijorările legate de gluconeogeneză - procesul prin care aminoacizii sunt transformați în zahăr - sunt suprasolicitate și că nu se întâmplă cu adevărat atunci când dietele ceto consumă cantități mari de proteine, cel puțin nu până la punctul în care bate te-ai scos din ceto.
Alții argumentează despre biochimia reală a fenomenului, spunând că gluconeogeneza este un factor negativ, iar dacă proteinele te scot din cetoză, se datorează faptului că proteina în exces donează oxaloacetat la acetil-CoA în ciclul Krebs ... dar asta devine destul adânc în buruienile biochimice.
Ceea ce contează este dacă cantitatea de proteine de care un culturist sau un elevator are nevoie pentru a crește mușchiul - sau chiar pentru a-l menține - este suficientă pentru a vă scoate din cetoză și cred că este, la fel ca o mulțime de alți biohackeri, nutriționiști și ceto autodidacti. Dar cei care au interese financiare în promovarea unei diete ketogene nu sunt de acord.
Unii dintre revizioniștii ceto indică studii (mai ales publicate în reviste de diabet) care au arătat că gluconeogeneza are loc după o masă bogată în proteine, dar în circumstanțe foarte neobișnuite. Chiar și așa, ei mențin cantitatea de zahăr produsă, care se ridica la un puf de rață; nu suficient pentru a scoate un gândac de făină din cetoză.
Desigur, aceste studii arată că proteinele alimentare contribuie foarte puțin la producția de glucoză, dar subiecții testați nu au fost în primul rând cetoza. În general, subiecții erau diabetici de vârstă sau oameni sănătoși care tocmai posteau peste noapte și li s-a dat apoi o masă bogată în proteine, fără carbohidrați. Sigur, a apărut gluconeogeneză, dar, după cum susțin apetitoarele ceto, doar într-o măsură minoră.
Postul peste noapte nu este însă suficient pentru a epuiza pe cineva din rezervele lor de glicogen, deci nu este surprinzător faptul că o cantitate semnificativă de gluconeogeneză nu a apărut la acești subiecți testați.
Negatorii de proteine keto trebuie să se uite la studii efectuate de Veldhorst și colab, în care subiecții au fost cu adevărat săraci de carbohidrați - au primit o dietă săracă în carbohidrați (0% carbohidrați, 30% proteine și 70% grăsimi) și săraci de glicogen rezerve prin exercițiu. Ei au descoperit că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine a dus la o creștere a cheltuielilor de energie, din care 42% a fost explicată de o creștere a gluconeogenezei.
Este semnificativ și suficient pentru a scoate cu ușurință pe oricine din cetoză.
Dacă culturistii sau culturistii doresc să piardă grăsime, cel mai bine ar face acest lucru la modul vechi: reduceți aportul caloric în timp ce consumați cantități modeste de carbohidrați funcționali și grăsimi și căutați un aport de proteine între 30 și 40% din totalul caloriilor.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.