Persoanele care urmează dieta paleo evită boabele. Ei consideră că boabele moderne conțin trei „otrăvuri” care, în general, sunt pro-inflamatorii. Aceste trei presupuse otrăvuri sunt fitați, glutenul și lectinele.
Desigur, aceste componente ale cerealelor sunt în mod condiționat problematice în anumite circumstanțe, dar un nou studiu arată că o dietă bogată în cereale este de fapt antiinflamatoare. Dar permiteți-mi să o pun în limbaj paleo pentru a mă asigura că nu există o neînțelegere: Ursul peșterii baaaad. Boabele întregi merg bine.
Oamenii de știință danezi au recrutat 50 de persoane supraponderale și le-au împărțit aleator în două grupuri. Un grup a consumat o dietă cu cereale integrale (format din 179 +/- 50 grame pe zi de grâu, secară, orz, ovăz, orez brun și roșu, mei și porumb uscat) timp de 8 săptămâni. Apoi au revenit la dieta lor tradițională timp de 6 săptămâni, după care au urmat o dietă de cereale rafinate (13 +/- grame pe zi) timp de încă 8 săptămâni. Al doilea grup de subiecți a finalizat studiul în ordine inversă.
Dieta cu cereale integrale a condus la o scădere a greutății corporale (grăsime), împreună cu o reducere a markerilor inflamatori serici, inclusiv a interleukinei-6 (IL-6) și a proteinei C reactive. Reducerea IL-6, în special, a fost direct asociată cu aportul de secară. Poate surprinzător, secvențierea ADN a probelor de scaun ale participantului nu a reușit să detecteze nicio modificare a compoziției bacteriilor intestinale.
Cercetătorii care simpatizează punctul de vedere paleo susțin că o mulțime de boli digestive și inflamatorii se corelează direct cu aportul de cereale moderne, în special de grâu. Acest studiu, cel puțin, arată că nu este așa.
Mai mult, consumul de cereale integrale vă poate oferi o listă lungă de fitochimicale benefice care vă hrănesc sănătatea și împiedică boala. O dietă care include cereale integrale poate duce, de asemenea, la pierderea grăsimii corporale, probabil pentru că te umple și previne foamea.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.