Majoritatea cinefililor au văzut filmul foarte aclamat, „The Martian.”În ea, personajul lui Matt Damon este blocat pe Marte și singura lui speranță de supraviețuire constă în capacitatea sa de a„ știința rahatul ”din situație. Are doar o cantitate limitată de rații, dar printre ele se numără și un pachet de cartofi. Evită înfometarea tăindu-le în picioare și crescându-le în solul format din praf marțian și propriile fecale.
Deși se pare că a făcut într-adevăr știința rahatului din situație, este puțin probabil ca cultivarea cartofilor să fi fost posibilă dacă NASA nu și-ar fi aprovizionat nava spațială cu cartofi organici. Nu, Matt Damon ar fi trebuit să moară de foame, cadavrul său slăbit sprijinindu-se de peretele serii sale, cercetând pentru totdeauna pământul după germenii verzi care, din păcate, nu ar veni niciodată.
Lucrul înfricoșător este următorul: Dacă un omolog de pe Pământ a mâncat cât de mulți cartofi neorganici pe parcursul unui an, așa cum a făcut-o personajul Damon, i-ar fi putut afecta grav sănătatea. Iata de ce.
Ceea ce face situația Damon atât de improbabilă este că marea majoritate a fermierilor de cartofi își bombardează cartofii cu substanțe chimice, mai întâi în timp ce spudurile sunt încă în pământ și din nou după ce au ieșit. Aceste substanțe chimice nu sunt menite să omoare bug-uri, totuși. În schimb, sunt menite să împiedice cartofii să încolțească „ochi”, astfel încât să aibă o durată de valabilitate mult mai lungă. Și, dacă nu încolțesc ochii, nu le poți propaga și supraviețui pe Marte.
Infinit mai rău decât cartofii semi-sterili, totuși, sunt substanțele chimice pe care le folosesc pentru a obține acest efect. Una dintre ele este hidrazida maleică și se aplică cartofilor în timp ce sunt încă în creștere. Liniile directoare actuale ale APE interzic utilizarea acestuia în termen de șapte zile de la recoltare sau care permit animalelor să pășuneze sau să hrănească pe zonele tratate. Această perioadă de șapte zile oferă substanței chimice suficient timp pentru a pătrunde în interiorul cartofului în loc să rămână pe frunze sau tulpină, unde poate pătrunde în fluxurile de sânge și în rezervele de grăsime ale oricăror animale de fermă suficient de nefericite pentru a le fi ronțăit.
Odată ce cartofii sunt recoltați, sunt curățați și pulverizați cu o altă substanță chimică numită clorpropam, din nou, pentru a preveni tuberculii să încolțească ochii.
Problema este că ambele substanțe chimice interferează cu mitoza celulară sau cu diviziunea celulară a plantelor. Interferența cu diviziunea celulară din interiorul plantelor poate fi acceptabilă, dar cu siguranță nu doriți să ingerați substanțe chimice dăunătoare oamenilor.
Pentru a fi corect, este incert dacă aceste substanțe chimice interferează sau nu cu diviziunea celulară umană, dar există unele dovezi că cel puțin interferează cu mitoza din limfocitele umane și că nu este bine.
În plus, chiar și EPA pare să fie puțin îngrijorat de aceste substanțe chimice. De exemplu, deși insistă că clorpropamul nu este cancerigen, ei recunosc că are riscurile sale nespecificate și că valoarea toleranței cartofilor culese ar trebui redusă de la 50 PPM (par milion) la 30 PPM.
Sigur, te gândești că poți doar să-ți speli sau chiar să-ți curățe cartofii pentru a-ți asigura siguranța. Acest lucru poate funcționa în cazul clorpropamului, care este doar pulverizat pe suprafața plantelor, dar nu va funcționa atât de bine cu hidrazida maleică, care este absorbită în cartof. Există cel puțin un studiu care arată că reziduurile de hidrazidă maleică din cartofi după gătit nu variază prea mult cu reziduurile înainte de gătit.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.