Cele mai importante tendințe alimentare din 2017
Închideți butonul pop-up galerie 1 DIN 81 din 8
Anul trecut a fost umplut cu leguminoase, poke, boluri acai, orez de conopidă și mai mult varză. Am văzut că serviciile de livrare a trusei de masă reinventează rutina de cină, în timp ce matcha ne-a preluat latele de dimineață. O mai mare atenție la sănătate din interior și exterior a dat naștere la o schimbare majoră a alimentelor și ingredientelor funcționale, cum ar fi turmericul și kefirul bogat în probiotice. Consumatorii conștienți de substanțele chimice au continuat să caute și să solicite etichete curate și ingrediente naturale. În timp ce unele dintre aceste tendințe alimentare din 2016 au rămas relevante, iar altele au căzut pe calea drumului, există o tendință care a rămas o proteină prioritară. Deși concentrarea consumatorilor sa schimbat de la cantitatea de proteine la tipul și sursa de proteine, un lucru este sigur pentru creșterea proteinei în 2017 până la vârf. Consultați primele noastre șapte tendințe alimentare bogate în proteine pentru 2017.VEZI SI: 12 schimburi de alimente pentru a vă îmbunătăți dieta
2 din 8
Cu publicul acum mai conștient de sănătate decât oricând, consumatorii devin conștienți de ceea ce este și nu este în mâncarea lor, mai ales când vine vorba de carne. Deși este bogată în proteine, carnea poate avea, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate și nu are mulți nutrienți pentru combaterea bolilor, care se găsesc în mod obișnuit în proteinele vegetale și în legumele „cărnoase”. În plus, dietele pe bază de plante sunt mai durabile și au un impact asupra mediului mai mic decât dietele pe bază de carne. În 2017, așteptați să vedeți consumatorii consumând mai puțină carne și mai multe proteine pe bază de plante, din motive de îngrijorare atât pentru sănătatea lor, cât și pentru cea a mediului. A început în 2016 odată cu crearea unui burger vegetal care „sângerează” și are gust de burger de carne de vită. Acum, bucătarii de la restaurant și bucătarii de casă se îndreaptă spre legumele și leguminoasele cu textură cărnoasă pentru a-și înlocui carnea în preparatele populare. Fac sosuri de carne din linte, umplutură de taco din fructe de cocos, chiftele din ciuperci și multe altele. Chiar și marile companii de carne, precum Tyson, investesc în această tendință de proteine pe bază de plante. Căutați să intrați în această tendință? Cel mai simplu mod de a începe este participarea la luni fără carne, timp în care renunțați la carne o zi pe săptămână (de obicei luni). Încercați aceste Jackfruit Carnitas Tacos de la The Edgy Veg în următoarea dvs. zi fără carne.
3 din 8
shutterstock
Pulberile de proteine nu sunt nimic nou, mai ales pentru cei care frecventează sala de sport sau câmpul. Acestea sunt o modalitate convenabilă de a obține mai multe proteine în dietă și sunt deosebit de benefice pentru vegani și vegetarieni care nu au consumul de proteine. Pulberile de proteine, cum ar fi orezul, cânepa și mazărea, au fost elemente esențiale de piață în ultimii ani, dar industria suplimentelor nutritive este mereu în căutarea următoarelor nuci, semințe sau leguminoase pentru pulbere și ambalare. Faceți cunoștință, proteina din floarea-soarelui - noua proteină pe bază de plante care ia această nișă prin furtună. Este o pulbere de proteine derivată din semințe de floarea-soarelui, bogate în proteine, fibre și grăsimi sănătoase, bogate în vitamine și minerale și conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. Proteina din floarea-soarelui se potrivește, de asemenea, cu multe restricții dietetice, inclusiv gluten / fără cereale, fără lactate, fără nuci și fără soia și face apel la toată lumea, de la vegani la entuziaștii primari. Încercați aceste Blondies cu proteine din floarea soarelui și năut de la Twisted Nutritiously, care folosesc pudră de proteine din floarea-soarelui.VEZI SI: 5 moduri în care colagenul este bun pentru corpul tău
4 din 8
Mutați-vă peste kale, este rândul algelor în lumina reflectoarelor. În timp ce algele marine ca gustare populară și componentă de masă japoneză există de câțiva ani, popularitatea sa este în creștere. Conform rapoartelor companiei globale de cercetare de marketing Mintel, numărul de produse alimentare și băuturi cu aromă de alge disponibile în U.S. a crescut cu aproximativ 76% în ultimii ani și se preconizează că acest număr va crește exponențial în 2017. Algele marine au o abundență de vitamine și minerale naturale, inclusiv calciu, magneziu și vitamina C, sunt bogate în omega-3 și sunt chiar o sursă bună de proteine - unele soiuri oferă aproape la fel de mult ca leguminoasele. Iar algele nu sunt doar pentru rularea sushi. Acum apare sub formă de cip și clare ca o alternativă crocantă și mai sănătoasă la chipsurile pe bază de cartofi. Reputația sa sănătoasă reprezintă o mare oportunitate pentru producătorii de alimente, în special în categoria gustărilor ambalate. Cu câteva mii de specii disponibile, posibilitățile în comerțul cu amănuntul și în propria bucătărie sunt nelimitate. În 2017, vă puteți aștepta să vedeți mai multe alge marine în mâncărurile restaurantelor, pe rafturile magazinelor alimentare și chiar în distribuitoarele automate. Bateți acest smoothie cu alge marine ca o modalitate de a maximiza verdele în dieta dumneavoastră.
5 din 8
În cazul în care ați ratat-o, 2016 a fost considerat anul impulsurilor (i.e. fasole, mazăre, linte, naut), dar în 2017 vom vedea leguminoasele (fasole, leguminoase) preluând piața pastelor. Companiile inovatoare nu folosesc altceva decât apă și pulsul în sine pentru a face tăiței de toate formele și dimensiunile și chiar împachetează aceste tăiței a-la-Kraft-mac-and-cheese. Deoarece aceste paste viu colorate sunt fabricate în întregime din leguminoase, sunt mai puține în carbohidrați și mai bogate în fibre și proteine decât alternativele pe bază de grâu, fără a sacrifica aroma. O porție de trei uncii din aceste paste poate conține la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, proteine decât un bat sau un shake mediu de proteine. Încercați această rețetă Penne Cream Avocado, care folosește penna de naut a lui Banza.
6 din 8
Deși tendința antică a cerealelor pur și simplu nu pare să se retragă, este timpul ca quinoa să renunțe la aruncat. Există un nou cereale vechi în oraș și se numește sorg. Boabele bogate în proteine provin din Africa și își găsesc rapid drumul în industria restaurantelor și a gustărilor. Deci, de ce înnebunesc toată lumea după sorg? Acest cereale fără gluten și-a petrecut majoritatea zilelor ca hrană pentru animale, dar acum, când publicul este conștient de beneficiile sale nutriționale, consumatorii conștienți de sănătate o cer în dietele lor. Bucătarii înlocuiesc quinoa și orezul brun cu acest cereale versatil în intrări, garnituri și chiar deserturi. Producătorii de gustări încorporează sorgul în bare, mușcături, clustere și chipsuri și chiar îl înlocuiesc ca un substitut de popcorn. Sorgul este o putere nutritivă. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi niacina, magneziul, cuprul și fierul. O porție de un sfert de cană oferă, de asemenea, peste 5 grame de proteine și 8 grame de fibre, ajutându-vă să vă umpleți fără să vă umpleți.VEZI SI: Aflați mai multe despre construirea musculară fără gluten
7 din 8
Buddha ce? Numite după burta rotundă a lui Buddha însuși, aceste boluri vibrante, uneori denumite „boluri hippie”, sunt umplute până la refuz cu un amestec nutritiv dintre unele sau toate următoarele: legume, leguminoase, cereale, nuci, semințe și sosuri. Sunt simple de făcut, drăguțe de privit și remarcabil de pline. Sunt deosebit de populare printre vegani și vegetarieni, deoarece sunt de obicei bogate în proteine, fără a conține carne, păsări de curte, pește, ouă sau brânză. Mix-uri populare precum fasole, naut, cereale vechi, nuci și chiar tofu sunt pline de proteine și fibre, ceea ce face un fel de mâncare consistentă care promovează construirea mușchilor și un sistem digestiv sănătos.VEZI SI: Iată versiunea noastră a unei rețete a bolului Buddha
8 din 8
Oala sub presiune din bucătăria bunicii tale revine ca aparat de bucătărie „it” pentru 2017. Instant Pot, o oală sub presiune all-in-one care, de asemenea, gătește lent, sosuri, aburi și multe altele, ia internetul prin furtună - și suntem bine cu asta. Acest gadget la modă gătește alimentele într-o fracțiune din timpul necesar în mod normal, făcând gătitul de la zero mai atrăgător. Boabele preferate de mic dejun bogate în proteine, cum ar fi ovăzul tăiat în oțel și quinoa, pot fi gătite în mai puțin de jumătate din timpul pe care îl iau în mod normal pe plită, permițând dimineața fără stres. În esență, această mașină creează o etanșare strânsă între capac și oală, care nu lasă să scape aerul sau umezeala și creează astfel o cameră de abur care gătește rapid alimentele. S-ar putea să vă întrebați - folosind această metodă de gătit distrugeți nutrienții? De fapt, este chiar opusul. În comparație cu alte metode de gătit, gătitul sub presiune păstrează mai mulți nutrienți sensibili la căldură, face ca unele minerale să fie mai biodisponibile și chiar pot crește digestibilitatea anumitor alimente, în special a celor bogate în proteine. Chiar și cele mai dure din carne pot fi transformate suculente și fragede, făcându-le mai ușor de digerat. Acest aragaz sub presiune poate îmbunătăți, de asemenea, digestibilitatea proteinelor din leguminoase care sunt greu de descompus pentru organism. Oferiți-vă dimineața un început sănătos cu această Făină de ovăz Instant Pot de la My Plant Based Family, care folosește ovăz tăiat din oțel și durează doar 3 minute.VEZI SI: 6 Idei de masă cu o oală
Înapoi la introducereAnul trecut a fost umplut cu leguminoase, poke, boluri acai, orez de conopidă și mai mult varză. Am văzut că serviciile de livrare a trusei de masă reinventează rutina de cină, în timp ce matcha ne-a preluat latele de dimineață. O atenție sporită pentru sănătate din interior spre exterior a dat naștere unei schimbări majore către alimentele și ingredientele funcționale, cum ar fi curcuma și chefirul bogat în probiotice. Consumatorii conștienți de substanțele chimice au continuat să caute și să solicite etichete curate și ingrediente naturale. În timp ce unele dintre aceste tendințe alimentare din 2016 au rămas relevante, iar altele au căzut pe calea drumului, există o tendință care a rămas o proteină prioritară. Deși concentrarea consumatorilor sa schimbat de la cantitatea de proteină la tipul și sursa de proteine, un lucru este sigur pentru creșterea proteinei în 2017 până la vârf. Consultați primele noastre șapte tendințe alimentare bogate în proteine pentru 2017.
VEZI SI: 12 schimburi de alimente pentru a vă îmbunătăți dieta
Cu publicul acum mai conștient de sănătate decât oricând, consumatorii devin conștienți de ceea ce este și nu este în mâncarea lor, mai ales când vine vorba de carne. Deși este bogată în proteine, carnea poate avea, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate și nu are mulți nutrienți pentru combaterea bolilor, care se găsesc în mod obișnuit în proteinele vegetale și în legumele „cărnoase”. În plus, dietele pe bază de plante sunt mai durabile și au un impact asupra mediului mai mic decât dietele pe bază de carne. În 2017, așteptați să vedeți consumatorii consumând mai puțină carne și mai multe proteine pe bază de plante, din motive de îngrijorare atât pentru sănătatea lor, cât și pentru cea a mediului. A început în 2016 odată cu crearea unui burger vegetal care „sângerează” și are gust de burger de carne de vită. Acum, bucătarii de la restaurant și bucătarii de casă se îndreaptă spre legumele și leguminoasele cu textură cărnoasă, pentru a rezista cărnii în preparatele populare. Fac sosuri de carne din linte, umplutură de taco din fructe de cocos, chiftele din ciuperci și multe altele. Chiar și marile companii de carne, precum Tyson, investesc în această tendință de proteine pe bază de plante. Căutați să intrați în această tendință? Cel mai simplu mod de a începe este participarea la luni fără carne, timp în care renunțați la carne o zi pe săptămână (de obicei luni). Încercați aceste Jackfruit Carnitas Tacos de la The Edgy Veg în următoarea dvs. zi fără carne.
Pulberile de proteine nu sunt nimic nou, mai ales pentru cei care frecventează sala de sport sau câmpul. Acestea sunt o modalitate convenabilă de a obține mai multe proteine în dietă și sunt deosebit de benefice pentru vegani și vegetarieni care nu au consumul de proteine. Pulberile de proteine, cum ar fi orezul, cânepa și mazărea, au fost elemente esențiale de piață în ultimii ani, dar industria suplimentelor nutritive este mereu în căutarea următoarelor nuci, semințe sau leguminoase pentru pulbere și ambalare. Faceți cunoștință, proteina din floarea-soarelui - noua proteină pe bază de plante care ia această nișă prin furtună. Este o pudră de proteine derivată din semințe de floarea-soarelui, bogate în proteine, fibre și grăsimi sănătoase, bogate în vitamine și minerale și conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. Proteina din floarea-soarelui se potrivește, de asemenea, cu multe restricții dietetice, inclusiv fără gluten / cereale, fără lactate, fără nuci și fără soia și face apel la toată lumea, de la vegani la entuziaștii primari. Încercați aceste Blondies cu proteine din floarea soarelui și năut de la Twisted Nutritiously, care folosesc pudră de proteine din floarea-soarelui.
VEZI SI: 5 moduri în care colagenul este bun pentru corpul tău
Mutați-vă peste kale, este rândul algelor în lumina reflectoarelor. În timp ce algele marine ca gustare populară și componentă de masă japoneză există de câțiva ani, popularitatea sa este în creștere. Conform rapoartelor companiei globale de cercetare de marketing Mintel, numărul de produse alimentare și băuturi cu aromă de alge disponibile în U.S. a crescut cu aproximativ 76% în ultimii ani și se preconizează că acest număr va crește exponențial în 2017. Algele marine au o abundență de vitamine și minerale naturale, inclusiv calciu, magneziu și vitamina C, sunt bogate în omega-3 și sunt chiar o sursă bună de proteine - unele soiuri oferă aproape la fel de mult ca leguminoasele. Iar algele nu sunt doar pentru rularea sushi. Acum apare sub formă de cip și clare ca o alternativă crocantă și mai sănătoasă la chipsurile pe bază de cartofi. Reputația sa sănătoasă reprezintă o mare oportunitate pentru producătorii de alimente, în special în categoria gustărilor ambalate. Cu câteva mii de specii disponibile, posibilitățile în comerțul cu amănuntul și în propria bucătărie sunt nelimitate. În 2017, vă puteți aștepta să vedeți mai multe alge marine în mâncărurile restaurantelor, pe rafturile magazinelor alimentare și chiar în distribuitoarele automate. Bateți acest smoothie de alge marine ca o modalitate de a maximiza verdele în dieta dumneavoastră.
În cazul în care ați ratat-o, 2016 a fost considerat anul impulsurilor (i.e. fasole, mazăre, linte, naut), dar în 2017 vom vedea leguminoasele (fasole, leguminoase) preluând piața pastelor. Companiile inovatoare nu folosesc altceva decât apă și pulsul în sine pentru a face tăiței de toate formele și dimensiunile și chiar împachetează aceste tăiței la-la-Kraft-mac-and-cheese. Deoarece aceste paste viu colorate sunt fabricate în întregime din leguminoase, sunt mai puține în carbohidrați și mai bogate în fibre și proteine decât alternativele pe bază de grâu, fără a sacrifica aroma. O porție de trei uncii din aceste paste poate conține la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, proteine decât un bat sau un shake mediu de proteine. Încercați această rețetă Penne Cream Avocado, care folosește penna de naut a lui Banza.
Deși tendința antică a cerealelor pur și simplu nu pare să se retragă, este timpul ca quinoa să renunțe la aruncat. Există un nou cereale vechi în oraș și se numește sorg. Boabele bogate în proteine provin din Africa și își găsesc rapid drumul în industria restaurantelor și a gustărilor. Deci, de ce înnebunesc toată lumea după sorg? Acest cereale fără gluten și-a petrecut majoritatea zilelor ca hrană pentru animale, dar acum, când publicul este conștient de beneficiile sale nutriționale, consumatorii conștienți de sănătate o cer în dietele lor. Bucătarii înlocuiesc quinoa și orezul brun cu acest cereale versatil în intrări, garnituri și chiar deserturi. Producătorii de gustări încorporează sorgul în bare, mușcături, clustere și chipsuri și chiar îl înlocuiesc ca un substitut de popcorn. Sorgul este o putere nutritivă. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi niacina, magneziul, cuprul și fierul. O porție de un sfert de cană oferă, de asemenea, peste 5 grame de proteine și 8 grame de fibre, ajutându-vă să vă umpleți fără să vă umpleți.
VEZI SI: Aflați mai multe despre construirea musculară fără gluten
Buddha ce? Numite după burta rotundă a lui Buddha însuși, aceste boluri vibrante, uneori denumite „boluri hippie”, sunt umplute până la refuz cu un amestec nutritiv dintre unele sau toate următoarele: legume, leguminoase, cereale, nuci, semințe și sosuri. Sunt simple de făcut, drăguțe de privit și remarcabil de pline. Sunt deosebit de populare printre vegani și vegetarieni, deoarece sunt de obicei bogate în proteine, fără a conține carne, păsări de curte, pește, ouă sau brânză. Mix-uri populare precum fasole, naut, cereale vechi, nuci și chiar tofu sunt pline de proteine și fibre, ceea ce face un fel de mâncare consistentă care promovează construirea mușchilor și un sistem digestiv sănătos.
VEZI SI: Iată versiunea noastră a unei rețete a bolului Buddha
Oala sub presiune din bucătăria bunicii tale revine ca aparat de bucătărie „it” pentru 2017. Instant Pot, o oală sub presiune all-in-one care, de asemenea, gătește lent, sosuri, aburi și multe altele, ia internetul prin furtună - și suntem bine cu asta. Acest gadget la modă gătește alimentele într-o fracțiune din timpul necesar în mod normal, făcând gătitul de la zero mai atrăgător. Boabele preferate de mic dejun bogate în proteine, cum ar fi ovăzul tăiat în oțel și quinoa, pot fi gătite în mai puțin de jumătate din timpul pe care îl iau în mod normal pe plită, permițând dimineața fără stres. În esență, această mașină creează o etanșare strânsă între capac și oală, care nu lasă să scape aerul sau umezeala și creează astfel o cameră de abur care gătește rapid alimentele. S-ar putea să vă întrebați - folosind această metodă de gătit distrugeți nutrienții? De fapt, este chiar opusul. În comparație cu alte metode de gătit, gătitul sub presiune păstrează mai mulți nutrienți sensibili la căldură, face ca unele minerale să fie mai biodisponibile și chiar pot crește digestibilitatea anumitor alimente, în special a celor bogate în proteine. Chiar și cele mai dure din carne pot fi transformate suculente și fragede, făcându-le mai ușor de digerat. Acest aragaz sub presiune poate îmbunătăți, de asemenea, digestibilitatea proteinelor din leguminoase care sunt greu de descompus pentru organism. Oferiți-vă dimineața un început sănătos cu această Făină de ovăz Instant Pot de la My Plant Based Family, care folosește ovăz tăiat din oțel și durează doar 3 minute.
VEZI SI: 6 Idei de masă cu o oală
Nimeni nu a comentat acest articol încă.