În urmă cu aproximativ 15 ani, am dat vestea lumii fizice că câteva studii au arătat că soia are ca rezultat contracția testiculelor și scăderea nivelului de testosteron. Cu toate acestea, unii oameni s-au lipit cu fermitate de ideea că proteina din soia este cel puțin un bun constructor muscular.
Aveau un picior oarecum pe care să stea, deși unul scurt și îndesat, acoperit cu cruste. Raționamentul lor a fost că proteina din soia era diferită de soia prin faptul că izoflavonele implicate în scăderea testosteronului și micșorarea testiculelor au fost îndepărtate în procesare și niciuna dintre ele nu a fost prezentă în proteina în sine.
Acest lucru poate fi sau nu adevărat, deoarece unele rapoarte indică faptul că izoflavonele sunt într-adevăr prezente în unele mărci de proteine din soia. Indiferent de poziția pe care o susțineți, cercetările recente ne oferă un motiv complet diferit pentru a evita soia.
Un studiu realizat la Universitatea McMaster a constatat că, atunci când vine vorba de sinteza proteinelor musculare (MPS), soia nu este mai bună decât apă. Cercetătorii au dat 30 de bărbați 0 grame de proteine, 20 de grame de soia sau 40 de grame de soia în repaus și după exerciții de rezistență. Apoi au comparat rezultatele cu un grup de bărbați care au folosit în schimb 20 sau 40 de grame de proteine din zer.
În timp ce 40 de grame de soia au crescut modest MPS, 20 de grame de soia au funcționat, precum și 0 grame de soia. Ambele 20 și 40 de grame de zer, cu toate acestea, MPS a crescut semnificativ. Cercetătorii au teoretizat că zerul a funcționat bine (iar soia nu), deoarece zerul are un procent mult mai mare de leucină, „aminoacidul principal” pentru construirea mușchilor, decât soia.
De asemenea, un procent mai mare de aminoacizi din soia, inclusiv leucina, sunt redirecționați către oxidare, ceea ce le face indisponibile pentru sinteza proteinelor.
În mod clar, dacă doriți să crească mușchi, cel mai bine este să evitați proteinele din soia până la evenimentul puțin probabil că un studiu miraculos ne convinge că toate problemele din soia au fost remediate.
Undeva, de-a lungul liniei, un vagabond sălbatic al unui naturist bine intenționat, medicină pe bază de plante sau fetișist anal a avut ideea că corpurile noastre au nevoie de curățări periodice.
Ei au considerat că aerul, apa și alimentele pe care le respiram sau le ingeram erau pline de substanțe chimice toxice. Medicul naturist și medicul vegetal ne-au recomandat să ne abținem din când în când să nu consumăm alimente solide și, în schimb, să amestecăm amestecuri neplăcute de varză, țelină și nap pentru a ne curăța de aceste toxine.
Fetișistul anal a argumentat că ar trebui să venim în spate și să ne strângem colonele cu apă, cafea sau așternut de pisici (bentonită) pentru a elimina toxinele.
Ei bine, toți aveau jumătate dreptate.
Aerul, apa și alimentele pe care le respirăm sau le ingerăm sunt într-adevăr umplute cu substanțe chimice toxice, dar corpul are un sistem de detoxifiere destul de eficient instalat în ficat, rinichi și splină. Mai mult, nu există dovezi acceptate pe scară largă că sucul îi ajută să-și facă treaba mai eficient.
Cu toate acestea, aceste sisteme au nevoie de sprijin nutrițional. Paradoxal, postul privește ficatul de aminoacizi (cisteină, glutamină, glicină) care sunt importanți pentru acest proces natural de detoxifiere. La fel, aminoacizii fac toxinele mai solubile în apă, ceea ce le permite să fie eliminate prin bilă.
Și colonul curăță? E prea prost pentru a începe chiar să mă adresez.
Opriți-vă deja cu fobia GH. Da, unele segmente ale industriei lactate folosesc hormonul de creștere pentru a crește producția de lapte și da, unele dintre ele par să intre în laptele pe care îl ingerăm. Mare lucru. Aduceți-l.
GH este o moleculă de proteină mare, care, odată ingerată, se descompune în aminoacizii săi constituenți, cam la fel ca orice altă proteină care alunecă pe calea noastră sălbatică a sistemului digestiv.
În plus, este bovin GH și cu excepția cazului în care unul dintre părinții tăi era un ungulat cu patru stomacuri care purtau un clopot la gât, nu ar avea niciun efect asupra ta, oricum.
În 2007, un ticălos a lansat o farsă pe Internet intitulată „Cancer Update de la John Hopkins.Printre altele, a explicat că „cancerul se hrănește cu anumite alimente, cum ar fi zahărul.”
I-a speriat pe bejesus de bolnavii de cancer de pretutindeni, provocându-i pe mulți dintre ei să evite zahărul. Lucrurile s-au înrăutățit în 2012 când venerabilul 60 de minute programul a difuzat un segment pe un doctor care a făcut aproape aceeași afirmație.
Pacienții bolnavi de cancer cu anxietate au început să-și curățe dulapurile de orice ar putea avea zahăr. Problema este că o mulțime de lucruri au zahăr și, dacă știți ceva despre pacienții cu cancer, știți că una dintre principalele probleme cu care se confruntă este obținerea de suficiente calorii și nutriție, în principal pentru că își pierd pofta de mâncare de la chimioterapie.
Există probleme evidente asociate cu faptul că nu mănânci, dar una dintre ele este deosebit de cumplită. Studiile asupra malnutriției la pacienții cu SIDA din anii 80 ne spun că odată ce greutatea corporală scade la aproximativ 66% din ideal (sau celulele scad la aproximativ 54% din normal), a muri, indiferent de orice altceva care se întâmplă cu corpul tău. Ca atare, pacienții cu cancer trebuie să mănânce orice doar pentru a-și menține caloriile ridicate.
În plus, cancerul nu se hrănește cu zahăr, în sine. Oh, cu siguranță va folosi zahărul, dar de când Adolf Krebs, care a descoperit ciclul Krebs omonim, a început să toace pieptul de porumbel în laboratorul său, am știut că intermediarul metabolic comun al tuturor cererilor de energie este zaharul cu 6 carbon. include toate glucide, nu doar zahăr.
Poți să mori de foame celulele canceroase aruncând toți carbohidrații? Poate, dar orice altceva suferă înainte ca cancerul să moară de foame, deci acest mit al cancerului / zahărului este unul care trebuie înlăturat rapid.
Da, oamenii ar trebui să-și amintească că simpla apariție la televizor nu transmite nimănui adevăratul statut de expert. Producătorii rezerva oameni bazate pe controverse și pizzazz, consecințele fi nenorocite.
Presupun că este lăudabil faptul că mămicile bine intenționate scotocesc în secțiunile de alimente congelate din magazinele alimentare care caută pui etichetat „fără hormoni” sau „natural”, dar este o risipă a iubirii mamei.
Eticheta „fără hormoni” este inutilă și manipulabilă, deoarece utilizarea hormonilor la păsările de curte este ilegală. În ceea ce privește „natural”, înseamnă că nu există ingrediente artificiale sau conservanți în pui, dar asta este adevărat pentru aproape orice pasăre din orice magazin alimentar.
Și atâta timp cât suntem subiectul etichetelor, „rasa liberă” sugerează că puii duc o viață idilică, variind din preriile lăcustelor și sensul vieții.
Din păcate, înseamnă doar că au acces la exterior, dar asta ar putea însemna că există o gaură în perete pe care teoretic ar putea să o strângă sau poate avea acces la o mică zonă de beton împrejmuită, care este adiacentă Interstate 5.
„Creșterea fermei” este probabil cea mai tâmpită dintre toate, deoarece puțini găini sunt crescuți pe terenuri de golf, case de familie sau în birourile din spatele lui Charles Schwab.
Am scris despre modul în care oamenii care au mâncat doar alimente bogate în nutrienți ar putea, teoretic, să mănânce cât vor și să nu se îngrașe. „Trucul”, desigur, este că alimentele bogate în nutrienți sunt de obicei rare din punct de vedere caloric și, dacă vă alimentați cu alimente cu conținut scăzut de calorii, vă veți anula pofta de mâncare și nu vă veți îngrășa.
Cu toate acestea, am descoperit o sub-sectă de oameni care, în ciuda faptului că mănâncă „sănătos”, reușesc totuși să se îngrașe. Se pare că au găsit o lacună în argumentul meu și o exploatează puternic.
Iată ce se întâmplă: vor lua micul dejun. Vor comanda ouă și pâine prăjită integrală cu unt organic. Și niște iaurt. Și Granola. Da, niște suc de portocale și un castron cu fructe. Și slănină. Aproape am uitat slănina.
Au îmbrățișat ideea nutriției complete și a alimentelor dense în nutrienți, dar au dus-o la o extremă absurdă încercând să obțină toate nutrienții lor în fiecare masă. Ca urmare, aportul lor de calorii este în afara graficelor. În ciuda alegerilor nutriționale solide, devin din ce în ce mai grase.
Ceea ce au neglijat este că nu trebuie să obțineți toată nutriția în fiecare masă. Este ca vechiul lucru cu fasole și orez practicat de vegetarieni. Orezul lipsește în aminoacizii lizină și treonină, așa că a trebuit să mănânci fasole cu el pentru a face o proteină completă, deoarece fasolea avea lizină și treonină care le lipseau orezului.
Ei bine, este adevărat, dar nu trebuie să le ai în aceeași masă. Puteți să vă mâncați orezul și să mâncați niște alimente care conțin lizină mai târziu în timpul zilei.
Nici nu trebuie neapărat să obțineți toți micronutrienții intr-o zi. În schimb, vă puteți uita la nutriție în blocuri de două sau trei zile, sau chiar o săptămână. Deși există cerințe zilnice pentru multe vitamine, multe altele sunt stocate pentru utilizare ulterioară.
Ca exemplu extrem, necesarul zilnic de vitamina B12 este de aproximativ dimensiunea perioadei de la sfârșitul acestei propoziții. Cu toate acestea, organismul reciclează o parte din vitamina B12 și depozitele pot dura între 5 luni și 30 de ani înainte ca orice fel de deficiență să devină evidentă.
Mâncați-vă alimentele bogate în nutrienți, dar nu este nevoie să obțineți fiecare macronutrienți, vitamine, minerale, fitochimice sau antioxidanți în fiecare masă, ticălos gras în devenire.
De ani de zile, America a tratat laptele integral ca și cum ar fi un mediu lichid folosit pentru transportul virusului Ebola. Oamenii au crezut că te-a îngrășat, ți-a crescut colesterolul și ți-a întărit arterele, așa că au ales laptele degresat sau chiar laptele fără grăsimi, care este un fel de bere de lapte Coors, i.e., apă colorată.
În mod surprinzător, totuși, au apărut o mulțime de dovezi care arată că cei care au băut lapte integral (și au consumat lactate cu conținut ridicat de grăsimi, în general) au fost mai puțin susceptibili de a obține grăsime decât cei care au ingerat versiuni cu conținut scăzut de grăsimi.
De asemenea, studiile au părut legitime și semnificative - nu există un grup de trei persoane de subiecți testați, desfășurați de unele companii cu skin-uri în joc. Unul a urmărit bărbații care au consumat lactate bogate în grăsimi pe o perioadă de 12 ani, iar celălalt a fost o meta-analiză a 16 studii. Ambele au arătat că o dietă bogată în grăsimi a fost asociată cu un risc mai mic de obezitate.
Gândirea încă de validat este că laptele bogat în grăsimi conține substanțe bioactive care pot modifica metabolismul într-un mod care ajută la utilizarea grăsimilor și la arderea lor pentru energie. Desigur, această „substanță bioactivă” poate fi doar acid linoleic conjugat (CLA), un acid gras despre care se știe de mult că este un arzător de grăsimi.
În ceea ce privește sănătatea inimii, puțini oameni își dau seama că, pe lângă faptul că conțin acizi grași saturați - al căror rol în bolile de inimă este acum considerat a fi minim până la inexistent - laptele integral conține acid oleic, care este grasul sănătos pentru inimă. acid care face ca uleiul de măsline să fie atât de apreciat de nutriționiști.
O preocupare suplimentară este paradoxul vitaminic prezentat de laptele degresat sau negras. Laptele conține vitamine liposolubile precum A, D, E și K. Cu toate acestea, atunci când eliminați grăsimea dintr-un produs din lapte, ajungeți să eliminați, de asemenea, majoritatea vitaminelor liposolubile, care apoi trebuie adăugate înapoi în.
Cu toate acestea, dacă nu ingerați niște grăsimi cu laptele, ați ingerat recent grăsimi sau intenționați să le ingerați în curând după ce vă terminați paharul, o mare parte din vitaminele din el se revarsă în jurul intestinelor, așteptând în zadar să fie luate și distribuit corpului spre deosebire de suferința ignominiei de a fi excretat în vasul de toaletă.
Dacă sunteți un contor de calorii, poate doriți să continuați cu lapte degresat sau fără grăsimi. Alții ar putea dori să le dea laptelui integral o altă șansă.
Corpul uman preferă glucoza ca sursă de energie. Cu toate acestea, acceptă destul de ușor și fructoza.
Când este ingerat, fructoza este transportată la ficat (cu excepția cazului în care sunteți cu adevărat epuizată) și apoi deviată la mitocondriile hepatice, care fie ambalează fructoza ca glicogen pentru utilizare pe termen scurt, fie o stochează ca grăsime.
Deși acest proces este reversibil, nu este un lucru bun pentru sănătatea sau funcția ficatului dacă continuă pentru o perioadă de timp. Unii oameni de știință au ajuns chiar să numească fructoza „alcool fără buzz.”
Din păcate, faptul că fructoza poate fi depozitată ca grăsime și că poate dăuna ficatului a cauzat o frică disproporționată de fructoză, o afecțiune pe care o numesc „sindromul de deranjare a fructozei”.”
Cercetarea pur și simplu nu susține temerile. John Sievenpiper, nutriționist la St. Spitalul Michael's din Toronto, Canada, a analizat 41 de studii pe oameni și a observat că atunci când oamenii au consumat aceeași cantitate de calorii, fie că provin din fructoză sau din alte surse de carbohidrați, aceștia au câștigat aceeași cantitate de greutate.
Și, puteți face cu ușurință o observație empirică și puteți vedea că, în ciuda evitării în masă a fructozei, cererile naționale de obezitate au continuat să crească.
Dar să aplicăm o oarecare logică situației. Cel mai „puternic” amestec de fructoză - mult temutul sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS) - are un conținut de fructoză de aproximativ 55%, în timp ce restul de 45% este glucoză. Comparați-l cu zaharoza sau zahărul de masă, care este un amestec de 50% glucoză și 50% fructoză.
Asta înseamnă că, dacă ar fi să mănânci 100 de grame de HFCS pe zi, care este puțin peste cantitatea pe care ați ingerat-o în trei cutii de Coca-Cola, ați primi Încă 5 grame de fructoză decât dacă ați ingerat o cantitate egală de zaharoză.
Este vorba despre cartofi mici, care, întâmplător, conțin o cantitate relativ mare de fructoză, cel puțin în comparație cu majoritatea celorlalte legume.
În felul în care vorbesc cei mai mulți oameni, ai crede că curcanul de vacanță a fost făcut din carne închisă la culoare, carne ușoară și Ambien. Alții, presupuși mai cunoscuți, cred că curcanul te face să ai somn, deoarece conține aminoacidul triptofan, care este un precursor al relaxării, hormonului de simțire, serotonina.
Da, curcanul conține triptofan, dar la fel toate surse complete de proteine. În plus, triptofanul este un aminoacid mare, neîndemânatic, căruia îi este greu să-și strângă rama moleculară prin ușile pentru cățeluși ale barierei hematoencefalice.
Când triptofanul este ingerat ca parte a unei proteine complete, unii dintre ceilalți aminoacizi mai mici și mai agili ajung mai întâi la bariera hematoencefalică și blochează încercările stângace ale triptofanului de a trece.
Acum, dacă ar fi să ingeri triptofan de unul singur, ar fi o altă poveste. Fără concurență, ar putea reuși să stoarce bariera în număr mare și să-și facă serotonina. Însă noțiunea că curcanul te face să ai somn este hrănirea sau, mai degrabă, rahatul de curcan.
Ceea ce probabil te face să pierzi în băltoacele de sos rămas pe farfurie este masa enormă, încărcată cu grăsimi și carbohidrați, de 3.000 de calorii pe care tocmai ai mâncat-o ca omagiu pentru lacomie, ca să nu mai vorbim de băutura specială de vacanță a bunicului, care este doar fotografii de Whisky de curcan sălbatic.
Nu am de gând să vorbesc despre legătura dintre aportul de sodiu și hipertensiune arterială, în cel mai bun caz. În schimb, voi discuta despre ceva mult mai insidios și are legătură cu ceea ce mitul „sarea este rea” a făcut majorității dintre noi nutrițional.
Ești conștient că organismul are nevoie de iod, corect? Organismul îl folosește pentru a sintetiza hormonii tiroidieni T3 și T4. Dacă nu există suficient iod în dietă, s-ar putea să dezvoltați noduli tiroidieni sau chiar un guș monstruos, ciudat pe gât.
Cu toate acestea, o deficiență mai ușoară vă poate face greu să rămâneți slab sau să vă înșelați cu oboseală misterioasă, depresie, unele boli autoimune inexplicabile, o tulburare psihiatrică, boală fibrocistică a sânului sau chiar cancer. Alte probleme mai puțin grave pot include pielea uscată sau constipația.
Dacă locuiți lângă un ocean, probabil că veți obține o mulțime de iod (cu condiția să mâncați alimente cultivate local). Cu toate acestea, cu cât trăiești mai departe de ocean, cu atât este mai greu să obții suficient iod.
Din fericire, în 1924, oamenii deștepți de la Morton Salt Company au început să adauge iod în sarea lor. Că aproape s-a ocupat de toate deficiențele de iod din U.S. deoarece oamenii din Kansas au primit la fel de mult iod în dieta lor ca oamenii din Massachusetts.
Dar apoi au venit medicii. Au început să le spună oamenilor să restricționeze consumul de sare, ca să nu dezvolte hipertensiune arterială și să invite la insuficiență cardiacă. Oamenii au ascultat. Drept urmare, au început să dezvolte deficiențe de iod.
Dar există și alți factori care fac statistic probabil că aveți un deficit de iod. În primul rând, substanțele chimice din apa potabilă precum clorul și fluorura concurează cu iodul pentru aceiași receptori din organism. Apoi, există oameni care exercită mult, deoarece excretă mult iod prețios prin sudoare.
Ceea ce ați rămas este o societate în care, după unele estimări, până la 74% dintre adulții săi au deficit de iod.
Ceea ce mulți dintre voi trebuie să faceți este să începeți din nou să folosiți sare iodată. Nu vă gândiți că sunteți dezamăgiți pentru că obțineți multă sare când mâncați afară sau mâncați o mulțime de conserve sau Doritos. Restaurantele sau producătorii de alimente prelucrate nu folosesc sare iodată.
La fel, sarea de mare și sarea gourmet roz din deșertul Gobi pe care o folosesc prietena naturalistă care evită cosmeticele și deodorantele conțin doar cantități mici de iod.
Ia-ți puțină sare iodată a lui Morton, la modă veche și ține un agitator pe masă și folosește-o cu liberalitate (cu condiția să nu ai hipertensiune arterială legată de sodiu, desigur).
Nimeni nu a comentat acest articol încă.