America pare să fie în mâinile unei alte tendințe dietetice cultă. Aceasta implică înlocuirea micului dejun cu cafea, ulei MCT și unt.
Ei o numesc „cafea antiglonț.”Utilizatorii pretind o claritate mentală mai bună, o productivitate mai mare și mai puțină foame la mijlocul dimineții. Personal, îl numesc „sărind peste micul dejun.”
Dacă arăți greu, poți găsi câteva lucruri bune asociate cu această tendință. Oamenii mănâncă mai multe grăsimi și mai puțin zahăr și îmbrățișează din nou untul. Dezavantajele sunt că îi face pe oameni să fie subnutriți și mai grași, cu mai puțini mușchi.
Indiferent dacă ați încercat această cafea cu unt sau chiar ați auzit de ea, să luați un mic dejun mizerabil sau mai rău, sărind-o, este o tactică proastă în orice fel o priviți.
Dacă nu ați locuit sub o piatră, înțelegeți că șase mese pe zi nu mai sunt standardul de aur. Putem supraviețui, prospera și obține câștiguri fără a purta un răcitor plin cu curcan organic, liber, care a avut un masaj shiatsu în fiecare zi a vieții sale scurte.
Nu ne vom atrofia instantaneu și nu ne vom transforma într-un pacient cu sarcopenie în vârstă de 60 de ani, pentru că ieri nu am reușit să obținem decât 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală.
Cu toate acestea, cercetările au arătat destul de clar că skipperii de masă se îngrașă cu greutatea corporală în timp, consumând în același timp mai puțină mâncare. Mai important, atunci când masa omisă este micul dejun și este supracompensată la cină, depozitarea grăsimilor este supraîncărcat.
La fel ca majoritatea lucrurilor, sensibilitatea noastră la insulină are un flux natural circadian. Mușchiul scheletic este cel mai sensibil dimineața și are un declin treptat pe tot parcursul zilei.
Aruncați o privire asupra nivelului de zahăr din sânge după 50 de grame de glucoză ingerate la 9 AM comparativ cu 15 PM și 20 PM.
Aceasta este o diferență minunată! În schimb, țesutul adipos este cel mai puțin sensibil dimineața și crește pe tot parcursul zilei.
Asta înseamnă că, cu cât mâncăm mai târziu în timpul zilei sau cu cât mâncăm mai târziu în timpul zilei, cu atât este mai probabil ca masa noastră să fie transformată în grăsime în loc de mușchi. Consumul târziu de zi este, de asemenea, asociat cu o rată metabolică mai lentă, scăderea toleranței la glucoză și o mai mică oxidare a carbohidraților.
Un studiu din 2013 în jurnal Obezitatea a comparat un protocol de mic dejun mare (700 din 1400 de calorii la micul dejun) și cină mare (700 din 1400 de calorii la cină) într-un grup de femei supraponderale și obeze timp de 12 săptămâni. Grupul mare de mic dejun a pierdut mai mult în greutate și centimetri și a avut îmbunătățiri mai bune în ceea ce privește nivelul de glucoză și insulină la jeun.
Interesant este că au redus și trigliceridele cu 33.6%, în timp ce marele grup de cină a înregistrat o creștere de 14.6%!
Când revizuiți ceasul circadian al sensibilității la insulină, acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză. Caloriile consumate la cină au fost pregătite pentru depozitare în țesutul adipos, în timp ce caloriile consumate la micul dejun au fost pregătite pentru depozitare în țesutul muscular.
Înapoi la cafea antiglonț. Există o mulțime de grăsimi și calorii, dar foarte puțini nutrienți și aproape fără proteine.
Numărul echivalent de calorii din 1 porție (400-450) din acest amestec de cafea echivalează cu aproximativ 4 ouă, dar ouăle au 25 de grame de proteine și de până la 50 de ori nutrienții.
Sigur, băutura te poate ține sătul până la prânz, dar este scopul de a mânca să mănânci mai puțin și să rămâi plin sau să hrănești corpul?
În ciuda afluxului caloric, s-ar putea susține că cafeaua antiglonț este echivalentă cu omiterea micului dejun. Și cred că ați fi de acord că o masă cu 1 gram de proteine nu este o masă.
În plus, are ca rezultat niveluri mai ridicate de glucoză în sânge 24 de ore (în medie +6) și creșterea consumului de alimente mai târziu în cursul zilei.
Toate acestea se rezumă la patronii de la micul dejun care prezintă un risc crescut de diabet și sindrom metabolic de hiperglicemie și depozitare crescută de grăsimi, împreună cu un risc cu 27% mai mare de boli coronariene.
Acest lucru este probabil rezultatul unei conversii crescute a alimentelor în grăsimi - tipul corpului (țesut adipos) sau tipul sanguin (trigliceride) - și niveluri mai ridicate de AGE (proteine lipicioase și lipide în sânge).
Deși nu ar trebui să mâncăm pentru a ne „sătura” atunci când consumăm o cantitate inadecvată de proteine la orice masă (în special la micul dejun), proteinele scăzute ne cresc riscul de a lua decizii proaste.
De exemplu, dovezile din Jurnal de nutriție a constatat că consumul de proteine la micul dejun (13 grame sau 35 grame) crește o substanță chimică din creier asociată cu recompensa alimentară.
Dimpotrivă, un mic dejun cu conținut scăzut de proteine sau deloc face ca pofta de alimente dulci și sărate să crească în continuare pe tot parcursul zilei.
Tendința de a ajunge la satisfacția instantanee bogată în calorii este, de asemenea, crescută pe baza neregulilor zahărului din sânge. Așa cum am menționat, sărind sau mâncând un mic dejun cu conținut scăzut de proteine sau fără proteine ne crește nivelul de glucoză în repaus 24 de ore, ceea ce ne face mai susceptibili la accidente de zahăr din sânge.
Înmulțiți-l cu câteva zile și următorul lucru pe care știți că plecați devreme de la muncă pentru a zdrobi un Baconator.
Vedem pierderi mai bune de grăsime, sațietate crescută între mese, reduceri semnificative ale nivelului de glucoză și insulină în repaus alimentar și îmbunătățiri superioare ale compoziției corpului și ale sensibilității la insulină la cei care își consumă în mod constant majoritatea caloriilor dimineața.
Aceste rezultate se înmulțesc atunci când micul dejun este mare și bogat în proteine.
Unul dintre studiile mele preferate este din Jurnalul internațional de obezitate care a împărțit tinerii studenți în 3 grupuri:
Așa cum era de așteptat, grupul bogat în proteine a raportat mai multă saturație și mai puțină foame la diferite ore de testare pe parcursul zilei.
Dar ceea ce a fost cel mai interesant este că grupul normal de proteine a mâncat aceeași cantitate la prânz ca și skipperii de la micul dejun, în timp ce grupul bogat în proteine a mâncat mai puțin.
Un mic dejun bogat în proteine produce o creștere treptată și susținută a zahărului din sânge, ceea ce înseamnă un aport consistent de nutrienți creierului și mușchilor. Acest lucru nu numai că ne menține mulțumiți mai mult, dar are și un efect profund asupra neurotransmițătorilor care controlează foamea, funcția creierului și nivelurile globale de energie.
Deci, să uităm de lucruri precum cafeaua antiglonț și să ne întoarcem la îmbrățișarea unui mic dejun bogat în proteine.
Dacă doriți cafea, prăjiți friptura rămasă în unt, gătiți ouăle în ulei de cocos și beți o oală mare de cafea neagră pe lateral.
Mai bine, reduceți cafeaua cu o cremă de 35% grăsime și scorțișoară pentru a menține nivelul scăzut al zahărului din sânge. Asta numesc eu antiglonț!
Nu numai că oferă o alimentație mult mai mare, dar vă lasă mai sățioasă, la fel de stimulată și hrănind mușchii în loc de grăsimi.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.