5 rețete delicioase și sănătoase de turmeric

5 rețete delicioase și sănătoase de turmeric

Închideți butonul pop-up galerie 1 DIN 6

1 din 6

Shutterstock

Nou Take On Turmeric

Odată indigen din bucătăria din Asia de Sud-Est, turmericul are un moment mondial. Acest lucru se datorează în mare parte compusului său chimic curcumina, un agent antioxidant și antiinflamator studiat pe scară largă, creditat cu contribuția la reducerea riscului de orice, de la colesterol ridicat la cancer. Rădăcina portocalie strălucitoare devine galbenă când este uscată și măcinată și oferă o aromă subtilă oricărui fel de mâncare. (Aveți grijă doar, deoarece acea culoare galbenă poate, de asemenea, să păteze cu ușurință împrejurimile, inclusiv hainele și blatul.) Pentru beneficii pentru sănătate, asociați-l cu ardei negru pentru a-i spori biodisponibilitatea și vizați aproximativ 1 lingură zilnic - o cantitate ușoară de adăugat la mesele preferate, mai ales cu alegeri delicioase precum acestea. 

2 din 6

Shutterstock

Turmeric Pad Thai

Pad Thai este preparat în mod tradițional cu tăiței de orez cu conținut ridicat de carbohidrați, amestecat cu grâu. Această versiune răcoritoare cu conținut scăzut de cal este realizată cu tăiței de dovlecei și ambalată cu proteine ​​din creveți slabi.REALIZĂ: 4 porții INGREDIENTE2 dovlecei mari (aproximativ 1½ lbs) 4 linguri de ulei de susan, împărțit 1 lime, zestrat și suc 2 lingurițe sos de pește½ linguriță turmeric¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat 1 lb creveți medii, curățați 1 castravete mare, feliat subțire¼ ceașcă de arahide tocateDIRECTII Folosind un tăietor de legume sau un spiralizator, tăiați dovleceii în tăiței vegetali și lăsați-i deoparte.Într-un castron mic, adăugați jumătate din uleiul de susan și coaja și sucul de lămâie, sosul de pește, turmericul și piperul.Încălziți cealaltă jumătate a uleiului într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați creveții. Gatiti 3-4 minute, amestecand des, pana cand crevetii incep sa devina roz.Adăugați tăiței rezervați de dovlecei și aruncați-i bine, gătind încă 2 până la 3 minute până când dovleceii se înmoaie și creveții sunt fierți.Se lasă să se răcească 5 minute, apoi se ornează cu castravete și alune. Serviți imediat.PE PORTIE (2 cani): Calorii: 326, grăsimi: 10g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 10g, fibre: 2g, proteine: 26g, sodiu: 414mgVEZI SI: Rețetă tailandeză pentru mușchii prietenoși

3 din 6

Shutterstock

Salată Kale cu pansament de curcuma portocalie

Această salată dulce-acrișoară este acoperită cu un dressing de turmeric pe bază de portocale, care folosește oțet de cidru pentru a reda dulceața mărului crocant. Tăiați kale pentru a ușura consumul sau optați pentru varză fragedă.REALIZĂ: 4 porții  INGREDIENTE1 lb de kale, tulpini tari îndepărtate, feliate subțire (sau 1 lb de varză de copii) 1 cutie de naut de 15 oz, scurs și clătit 3 linguri semințe de cânepă sau chia 1 măr, cuburi (orice soi) 4 tulpini de țelină, felii subțiri ½ cană secțiuni de portocale proaspete¼ ceașcă de ulei de măsline extravirgin 2 linguri de cidru sau oțet alb ½ linguriță de curcuma măcinată sau 1 lingură de rădăcină de curcuma proaspăt rasă ¼ lingură de sare¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinatDIRECTII Așezați kale într-un castron mare împreună cu năutul, semințele de cânepă sau chia, mărul și țelina.Așezați secțiunile portocalii într-un blender împreună cu uleiul, oțetul, turmericul, sarea și piperul. Se amestecă până se omogenizează.Îndepărtați picătura peste salată. Serviți imediat.PE PORTIE (3 căni): Calorii: 330, grăsimi: 19g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 31g, fibre: 9g, proteine: 11g, sodiu: 551mgVEZI SI: Partea de alimentare cu mușchi: Rețetă simplă de salată de varză

4 din 6

Brian Klutch

Smoothie cu ghimbir turmeric

Această versiune cu curcuma a unui Julius portocaliu are puterea vindecătoare a rădăcinii medicinale plus același gust cremos de portocale, fără supraîncărcarea zahărului. Aroma de turmeric este mascată de portocală, deci este o opțiune excelentă pentru cei care nu sunt siguri de încercarea condimentului.REALIZĂ: 2 PorțiiINGREDIENTE2 morcovi, curățați și tocați 1 cană segmente de portocale proaspete 2 linguri (² / ³ cană) praf de proteine ​​simple sau vanilie 2 cani iaurt grecesc simplu cu grăsimi 2 linguri ghimbir ras 1/2 linguriță turmeric măcinat sau 1 linguriță rădăcină curcumă proaspăt rasăDIRECTIIAșezați morcovii, portocala, pudra de proteine, iaurtul, ghimbirul și curcuma într-un blender, împreună cu opt cuburi de gheață. Se amestecă până se omogenizează, apoi se servește.PE PORTIE (3 căni): Calorii: 311, grăsimi: 4g, grăsimi saturate: 4g, carbohidrați: 29g, fibre: 6g, proteine: 39g, sodiu: 187mg VEZI SI: Rețeta lunii: carne de vânat cu miere și ghimbir, ambalată în proteine

5 din 6

Shutterstock

Gazpacho cu turmeric de roșii

Gazpacho, o supă rece ușoară și aromată, plină de legume, are un conținut scăzut de calorii și poate fi făcută în câteva minute în blender. Folosiți-l pentru a rămâne hidratat, calmând în același timp durerile de foame după antrenament.REALIZĂ: 4 porțiiINGREDIENTE6 roșii, (aproximativ 1½ lbs) 1 ardei gras verde, însămânțat și tocat 1/2 ceapă, curățată¹ / ³ cană migdale prăjite nesărate 3 linguri oțet de vin roșu3 linguri ulei de măsline ½ linguriță turmeric măcinat ½ linguriță sare ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinatDIRECTIIPuneți roșiile, ardeiul gras verde, ceapa, migdalele, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, curcuma, sarea și piperul într-un blender și procesați până la omogenizare. Serviți imediat.PE PORTIE (1½ cesti): Calorii: 180, grasimi: 13g, grasimi saturate: 1g, carbohidrati: 13g, fibre: 6g, proteine: 4g, sodiu: 164mgVEZI SI: Seria de rețete Wolfgang Puck: Roșii prăjite

6 din 6

Shutterstock

Pui cu lamaie

Adăugarea de curcum conferă acestor cotlete crocante, fără pâine, o nuanță galben aurie. Grăsimile sănătoase din uleiul de măsline contribuie la creșterea beneficiilor compușilor vindecători ai turmericului.REALIZĂ: 4 porțiiINGREDIENTE2 linguri de amidon de porumb organic 1 crenguță de rozmarin, frunze îndepărtate și tocate ½ linguriță de turmeric ¼ linguriță de usturoi sp linguriță de piper negru proaspăt măcinat 1 lb cotlet crud de pui 3 linguri de ulei de măsline 1 lămâie, zestrat și suc ½ cană de bulion de pui 1 lb de rucolaDIRECTIIAșezați amidonul de porumb, rozmarinul, curcuma, sarea de usturoi și piperul pe o farfurie. Scurgeți feliile de pui în amestecul de amidon de porumb și transferați pe o altă farfurie.Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Adăugați puiul și gătiți 4 până la 5 minute, până începe să se rumenească. Întoarceți și gătiți încă 4 până la 5 minute până când puiul este aproape gătit.Adăugați coaja și zeama de lămâie și bulionul de pui. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 2 până la 3 minute până când se formează un sos gros și puiul este gătit. Se servește imediat peste verdeață.PE PORTIE (3 căni): Calorii: 269, grăsimi: 13g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 11g, fibre: 2g, proteine: 27g, sodiu: 419mg

Înapoi la introducere

Nou Take On Turmeric

Odată indigen din bucătăria din Asia de Sud-Est, turmericul are un moment mondial. Acest lucru se datorează în mare măsură compusului său chimic curcumină, un agent antioxidant și antiinflamator studiat pe scară largă, acreditat cu reducerea riscului de orice, de la colesterol ridicat la cancer. Rădăcina portocalie strălucitoare devine galbenă când este uscată și măcinată și oferă o aromă subtilă oricărui fel de mâncare. (Aveți grijă doar, deoarece acea culoare galbenă poate, de asemenea, să păteze cu ușurință împrejurimile, inclusiv hainele și blatul.) Pentru beneficii pentru sănătate, asociați-l cu ardei negru pentru a-i spori biodisponibilitatea și vizați aproximativ 1 lingură zilnic - o cantitate ușoară de adăugat la mesele preferate, mai ales cu alegeri delicioase precum acestea. 

Turmeric Pad Thai

Pad Thai este preparat în mod tradițional cu tăiței de orez cu conținut ridicat de carbohidrați, amestecat cu grâu. Această versiune răcoritoare cu conținut scăzut de cal este realizată cu tăiței de dovlecei și ambalată cu proteine ​​din creveți slabi.

REALIZĂ: 4 porții 

INGREDIENTE

• 2 dovlecei mari (aproximativ 1½ lbs)
• 4 linguri de ulei de susan, împărțit
• 1 var, zestrat și suc
• 2 lingurițe sos de pește
• ½ linguriță turmeric
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lb creveți medii, curățați de coajă
• 1 castravete mare, feliat subțire
• ¼ cană alune tocate

DIRECTII 

1. Folosind un tăietor de legume sau un spiralizator, tăiați dovleceii în tăiței vegetali și lăsați-i deoparte.
2. Într-un castron mic, adăugați jumătate din uleiul de susan și coaja și sucul de lămâie, sosul de pește, turmericul și piperul.
3. Încălziți cealaltă jumătate a uleiului într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați creveții. Gatiti 3-4 minute, amestecand des, pana cand crevetii incep sa devina roz.
4. Adăugați tăiței rezervați de dovlecei și aruncați-i bine, gătind încă 2 până la 3 minute până când dovleceii se înmoaie și creveții sunt fierți.
5. Se lasă să se răcească 5 minute, apoi se ornează cu castravete și alune. Serviți imediat.

PE PORTIE (2 cani): Calorii: 326, grăsimi: 10g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 10g, fibre: 2g, proteine: 26g, sodiu: 414mg

VEZI SI: Rețetă tailandeză pentru mușchii prietenoși

Salată Kale cu pansament de curcuma portocalie

Această salată dulce-acrișoară este acoperită cu un dressing de turmeric pe bază de portocale, care folosește oțet de cidru pentru a reda dulceața mărului crocant. Tăiați kale pentru a ușura mâncarea - sau optați pentru varză fragedă.

REALIZĂ: 4 porții  

INGREDIENTE

• 1 kg de kale, tulpini tari îndepărtate, tăiate subțire (sau 1 kg de kale)
• 1 15 oz poate păstra naut, scurs și clătit 3 linguri semințe de cânepă sau chia
• 1 măr, tăiat cubulețe (orice soi)
• 4 tulpini de țelină, feliate subțire
• ½ cană secțiuni de portocale proaspete
• ¼ cană cu ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de cidru sau oțet alb
• ½ linguriță de curcuma măcinată sau 1 linguriță rădăcină de curcuma proaspăt rasă
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

DIRECTII 

1. Așezați kale într-un castron mare împreună cu năutul, semințele de cânepă sau chia, mărul și țelina.
2. Așezați secțiunile portocalii într-un blender împreună cu uleiul, oțetul, turmericul, sarea și piperul. Se amestecă până se omogenizează.
3. Îndepărtați picătura peste salată. Serviți imediat.

PE PORTIE (3 căni): Calorii: 330, grăsimi: 19g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 31g, fibre: 9g, proteine: 11g, sodiu: 551mg

VEZI SI: Partea de alimentare cu mușchi: Rețetă simplă de salată de varză

Smoothie cu ghimbir turmeric

Această versiune cu curcumă a unui Julius portocaliu are puterea vindecătoare a rădăcinii medicinale plus același gust cremos de portocale, fără supraîncărcarea zahărului. Aroma de turmeric este mascată de portocală, deci este o opțiune excelentă pentru cei care nu sunt siguri de încercarea condimentului.

REALIZĂ: 2 Porții

INGREDIENTE

• 2 morcovi, curățați și tocați
• 1 cană de portocale proaspete
• 2 linguri (² / ³ cană) pulbere de proteină simplă sau vanilie
• 2 cani de iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 linguri de ghimbir ras
• ½ linguriță de curcuma măcinată sau 1 linguriță rădăcină de curcuma proaspăt rasă

DIRECTII

1. Așezați morcovii, portocala, pudra de proteine, iaurtul, ghimbirul și turmericul într-un blender, împreună cu opt cuburi de gheață. Se amestecă până se omogenizează, apoi se servește.

PE PORTIE (3 căni): Calorii: 311, grăsimi: 4g, grăsimi saturate: 4g, carbohidrați: 29g, fibre: 6g, proteine: 39g, sodiu: 187mg 

VEZI SI: Rețeta lunii: carne de vânat cu miere și ghimbir, ambalată în proteine

Gazpacho cu turmeric de roșii

Gazpacho, o supă rece ușoară și aromată, plină de legume, are un conținut scăzut de calorii și poate fi făcută în câteva minute în blender. Folosiți-l pentru a rămâne hidratat, calmând în același timp durerile de foame după antrenament.

REALIZĂ: 4 porții

INGREDIENTE

• 6 roșii, (aproximativ 1½ lbs)
• 1 ardei gras verde, însămânțat și tocat
• ½ ceapă, curățată
• ¹ / ³ cană migdale prăjite nesărate
• 3 linguri de oțet de vin roșu
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță turmeric măcinat
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

DIRECTII

1. Puneți roșiile, ardeiul gras verde, ceapa, migdalele, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, turmericul, sarea și piperul într-un blender și procesați până la omogenizare. Serviți imediat.

PE PORTIE (1½ cani): Calorii: 180, grăsimi: 13g, grăsimi saturate: 1g, carbohidrați: 13g, fibre: 6g, proteine: 4g, sodiu: 164mg

VEZI SI: Seria de rețete Wolfgang Puck: Roșii prăjite

Pui cu lamaie

Adăugarea de curcum conferă acestor cotlete crocante, fără pâine, o nuanță galben aurie. Grăsimile sănătoase din uleiul de măsline contribuie la creșterea beneficiilor compușilor vindecători ai turmericului.

REALIZĂ: 4 porții

INGREDIENTE

• 2 linguri de amidon de porumb organic
• 1 crenguță de rozmarin, frunze îndepărtate și tocate
• ½ linguriță turmeric
• ¼ linguriță sare de usturoi
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lb cotlet crud de pui
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lămâie, zestată și sucată
• ½ cană bulion de pui
• 1 kg de rucola pentru bebelusi

DIRECTII

1. Așezați amidonul de porumb, rozmarinul, curcuma, sarea de usturoi și piperul pe o farfurie. Scurgeți feliile de pui în amestecul de amidon de porumb și transferați pe o altă farfurie.
2. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Adăugați puiul și gătiți 4 până la 5 minute, până începe să se rumenească. Întoarceți și gătiți încă 4 până la 5 minute până când puiul este aproape gătit.
3. Adăugați coaja și zeama de lămâie și bulionul de pui. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 2 până la 3 minute până când se formează un sos gros și puiul este gătit. Se servește imediat peste verdeață.

PE PORTIE (3 căni): Calorii: 269, grăsimi: 13g, grăsimi saturate: 2g, carbohidrați: 11g, fibre: 2g, proteine: 27g, sodiu: 419mg