Turcia ciudată

Ingrediente

• 1/2 cană sos de soia
• 1/4 cană apă
• 2 linguri miere
• 1-2 linguri pastă asiatică de usturoi chili
• 2 linguri suc proaspăt de lime
• 1 lingură sare de întărire rapidă Morton
• Piept de curcan, dezosat, fără piele 2 kg

Directii

1. Într-un bol de amestecare, combinați sosul de soia, apa, mierea, pasta de usturoi, suc de lămâie și sare de întărire, dacă utilizați. Cu un cuțit ascuțit, tăiați curcanul în felii groase de 1/4 inch cu bobul, ceea ce îl ajută să se țină mai bine împreună, pe măsură ce se usucă. (Acest lucru este mai ușor dacă carnea este parțial înghețată.) Tăiați orice grăsime, membrană sau țesut conjunctiv.
2. Puneți feliile de curcan într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Se toarnă amestecul de marinată peste curcan și se masează punga, astfel încât toate feliile să fie acoperite cu marinată. Sigilați punga și dați-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
3. Când sunteți gata de gătit, porniți grătarul Traeger pe Smoke cu capacul deschis până când se stabilește focul (4 până la 5 minute).
4. Scoateți curcanul din marinată și aruncați marinada. Uscați feliile de curcan între prosoape de hârtie. Aranjați într-un singur strat direct pe grătarul grătarului.
5. Fumați timp de 2 până la 4 ore sau până când sacadatul este uscat, dar încă mestecat și oarecum flexibil când îndoiți o bucată.
6. Transferați într-o pungă de plastic resigilabilă în timp ce sacadatul este încă cald. Lăsați să se odihnească timp de o oră la temperatura camerei. Strângeți orice aer din pungă și dați-l la frigider. Se va păstra câteva săptămâni. Bucurați-vă.

Vrei o copie din mers?