Sfat Șurub JAMA și Raportul lor privind uleiul de pește

Iar începem…

JAMA a publicat o lucrare despre uleiul de pește și bolile de inimă și a concluzionat următoarele:

„Această meta-analiză a demonstrat că acizii grași omega-3 nu au avut nicio asociere semnificativă cu boala coronariană fatală sau non-fatală sau cu evenimente vasculare majore.”

Suspin. Presupun că a sosit timpul să punem la coadă o mormânt funerar pentru ulei de pește. Cred că este timpul ca toate sardinele, hamsia, heringul și macroul să le spună micilor alevini și puietului că Moș Cod nu va veni anul acesta, pentru că tatăl nu mai are un loc de muncă.

Da, sigur. Uite, lucrarea a analizat efectele acizilor grași omega-3 asupra coagulelor vechi cu boli coronariene anterioare și nu a găsit niciun efect preventiv. Nu contează că au subdozat uleiul de pește - în unele cazuri cu un factor de patru - sau că nu au reușit să recunoască și să încorporeze unul dintre principiile de bază ale relației dintre omega-3 și omega-6 (mai multe despre asta mai târziu) , întreaga lume slabă a auzit de studiu și a presupus automat că uleiurile de pește nu sunt bune pentru nimic.

Curățați pe culoarul patru, vă rog!

Unde s-a înșurubat hârtia JAMA

Având în vedere că lucrarea a fost o meta-analiză, a compilat rezultatele mai multor studii individuale, dintre care puține au folosit suficient EPA pentru a atinge un efect farmacologic și aproape niciunul nu a folosit suficient DHA pentru a obține un efect farmacologic.

În al doilea rând, și poate mai important, niciunul dintre studii nu a inclus subiecți care și-au redus simultan aportul de acizi grași omega-6. Așa cum am scris în Uleiul de pește: îl folosești greșit,

„Omega-6 și omega-3 par să concureze între ele pentru spațiul din membrana celulară și, în consecință, pentru atenția diferitelor enzime pro- sau anti-inflamatorii.

„Nu puteți lua doar câteva capsule de ulei de pește și să vă așteptați ca totul să se fixeze ca un cub Rubik cu acizi grași fără a reduce simultan aportul de omega-6, deoarece omega-6-urile existente vor intimida omega-3. De fiecare dată când cineva încearcă să atace bastionul cu acizi grași omega-6, este ca și cei 300 de spartani care încearcă să ia toată armata persană și știm cu toții cum sa dovedit asta.”

Nu este o surpriză faptul că studiile au scăzut. Zgâriați-l, este o mică surpriză, deoarece au existat sute de alte studii respectate de-a lungul mai multor decenii, care indică rolul uleiului de pește, al sănătății cardiovasculare și al hipertensiunii.

Desigur, multe dintre aceste studii de succes au analizat rolul pe care îl joacă uleiul de pește în prevenirea bolilor de inimă și nu, precum ziarul JAMA, despre modul în care uleiul de pește afectează persoanele care deja suferă de acesta.

Dar nu vă deranjează asocierea dintre uleiul de pește și sănătatea cardiovasculară. Majoritatea dintre noi luăm - și ar trebui să continuăm să luăm - uleiuri de pește dintr-un motiv complet diferit.

De ce majoritatea dintre noi luăm ulei de pește

Dacă aveți stomacul să analizeze 100 dintre cele mai problematice boli ale omenirii, inclusiv cancerul, accidentul vascular cerebral, Alzheimer și da, bolile de inimă, ați vedea că aceste boli sunt fie cauzate de inflamație, fie agravate infinit de inflamație.

Controlați inflamația și ați câștigat jumătate din luptă și de aici stăpânesc omega-3 din uleiul de pește, mai ales atunci când considerați că acizii grași omega-6 exacerbează inflamația. De fapt, miliarde pe care le cheltuim în fiecare an pe medicamente precum ibuprofenul, acetaminofenul și omologii lor numai pe bază de prescripție medicală pot fi rezultatul faptului că avem prea mult acid gras omega-6 în dieta noastră.

Dar, din moment ce omega-3 concurează cu omega-6 pentru ambele spațiu de pe membrana celulară, este ușor de văzut cum pot ajuta în mod eficient să anuleze inflamația, cu condiția să existe eforturi pentru a reduce aportul global de omega-6.

Mai mult, nu puteți ignora rolul pe care îl joacă uleiurile de pește în creșterea sensibilității la insulină, îmbunătățirea compoziției corpului, combaterea depresiei, combaterea efectelor poluării aerului și, probabil, aproximativ o mie de lucruri benefice despre care nu suntem conștienți în prezent.

Cum să faci Omega-3 mai eficient

Aproape toată lumea ar putea beneficia de a lua un ulei de pește de înaltă calitate, dar, în majoritatea cazurilor, ar trebui să reducă simultan aportul de acizi grași omega-6 procedând în felul următor:

• Evitați uleiurile de gătit cu conținut ridicat de omega-6, cum ar fi floarea soarelui, soia, porumbul, șofranul și semințele de bumbac și, în schimb, utilizați ulei de măsline sau versiuni cu conținut ridicat de oleic de șofran sau ulei de floarea soarelui.
• Încercați să reduceți alimentele prăjite din restaurante, deoarece acestea sunt aproape întotdeauna gătite în uleiuri de gătit bogate în omega-6.
• Încercați să evitați majoritatea alimentelor care vin în cutii sau pungi de polietilenă, deoarece sunt fabricate de obicei din boabe bogate în omega-6 (uleiurile omega-6 au o durată de valabilitate lungă; de aceea producătorii de alimente le adoră).
• Încercați să mâncați mai multe plante cu frunze verzi în loc de semințe sau boabe, deoarece frunzele în general sunt mai bogate în acizi grași omega-3.

Cel mai important, amintiți-vă că raportul dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 este mai important decât cantitățile. Dacă descoperiți că mâncați mai mulți acizi grași omega-6, mâncați mai mulți acizi grași omega-3 (sau luați mai mult ulei de pește).