Chiar și John Sylvan, tipul care le-a inventat, crede că suge. Și-a dat seama că vor fi folosite doar de corporații fără inimă pentru a-și cafeina angajații deznădăjduiți sau poate de către detectivii de poliție care au vrut să constrângă o confesiune dintr-un criminal în serie.
Totuși, America i-a surprins rahatul. Dacă se pot crede statistici recente, peste 75 de milioane de americani au mașini K-Cup sau knock-off-uri K-Cup în casele lor și le folosesc de mai multe ori pe zi. Americanii au ignorat costul ridicat, distructivitatea mediului înconjurător și gustul lor de metal ars și și-au umplut dulapurile cu păstăi mici.
Băutorii K-Cup ar putea avea o problemă, totuși, și este mult mai rău decât să ai doar gustul caprelor. Se pare că persoanele care beau K-Cups - sau orice fel de cafea nefiltrată - ar putea fi mai susceptibile la boli de inimă și diabet de tip 2.
Cel puțin acestea au fost concluziile a două mari studii scandinave care au comparat efectele cafelei filtrate cu cafeaua nefiltrată (dintre care K-Cups sunt un exemplu).
Oamenii de știință suedezi au descoperit că consumul de cafea cu filtre de hârtie a redus riscul de a muri cu 15%. Studiul lor, care a apărut în Jurnalul European de Cardiologie, a furnizat „dovezi puternice și convingătoare ale unei legături între metodele de preparare a cafelei, atacurile de cord și longevitatea.”
Aparent, cafeaua nefiltrată conține de 30 de ori mai multe „substanțe dăunătoare” decât ceștile filtrate și îndepărtarea acestor substanțe - prin filtre de hârtie - are ca rezultat reducerea colesterolului și semnificativ mai puține decese legate de sistemul cardiovascular.
Ca să nu credeți că acesta a fost un studiu Podunk realizat cu trei șoareci care trăiesc în spatele unui Starbucks, oamenii de știință au ajuns la concluziile lor după ce au urmărit 508.747 de bărbați și femei norvegieni între anii 1985 și 2003.
Un alt studiu realizat de oamenii de știință suedezi, acesta din Journal of Internal Medicine, a găsit, de asemenea, beneficii sănătoase din consumul de cafea filtrată, dar de această dată cu privire la diabetul de tip 2. Persoanele care au băut două-trei căni de cafea filtrată pe zi au șanse cu 60% mai mici de a dezvolta boala decât cei care au băut mai puțin de o ceașcă de cafea filtrată pe zi.
Deși nu este un studiu la fel de mare ca cel anterior, acest ultim studiu a implicat aproape 900 de bărbați și femei.
Beneficiile de a bea cafea filtrată aparent au legătură cu diterpinele, care este un cuvânt distractiv de spus. Continuați, spuneți-l: diterpine. Distracţie!
Oricum, filtrele de hârtie îndepărtează diterpinele din cafea, permițând ulterior cafelei să-și transmită efectele sănătoase prin acțiunile diferitelor substanțe fenolice.
Este ciudat într-un fel, deoarece diterpinele au reputația de a fi atât antimicrobiene, cât și antiinflamatoare, dar substanțele chimice acționează adesea în moduri diferite decât vă așteptați atunci când sunt combinate cu alte substanțe chimice, cum ar putea fi cazul cafelei nefiltrate.
Din fericire, cafeaua fiartă, nefiltrată, nu este ceva ce vedeți de obicei în U.S. cu excepția cazului în care stai în jurul focului de tabără după o zi de conducere a bovinelor din Texas în Montana. Nu, este mai mult un lucru european. Cu toate acestea, vedeți o mulțime de oameni în U.S. bând cupele K menționate anterior, care, desigur, nu folosesc un filtru.
Un alt exemplu de cafea nefiltrată este espresso. În timp ce producătorii de espresso folosesc de obicei un filtru metalic, nu elimină diterpinele precum filtrele de hârtie. La fel, o mulțime de americani folosesc filtre metalice acoperite cu un strat microscopic de aur atunci când prepară cafea picurătoare și le lipsește și capacitatea de a îndepărta diterpinele.
Aceasta cafea filtrată vs. chestiunea nefiltrată a cafelei ar putea contribui mult la explicarea unora dintre inconsecvențele pe care le vedem uneori între lucrările științifice despre beneficiile cafelei. În timp ce majoritatea dau cafelei un deget mare în sus, unii găsesc asociații negative între cafea și sănătate, precum cele care acuză cafeaua de creșterea colesterolului.
Poate cele în care cafeaua nu s-a descurcat atât de bine au folosit cafea nefiltrată?
Indiferent, majoritatea americanilor beau deja cafea picurată prin filtrele de hârtie. Pentru ei, spun că continuați. Cu toate acestea, băutorii K-Cup ar putea dori să se întoarcă la vechiul lor domn. Cafetiere. La fel, consumatorii de espresso s-ar putea să aibă motive să-și lase deoparte aerii fanteziști europeni și să-și reconsidere alegerea băuturii.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.