Poveștile despre alimentele „cu calorii negative” abundă. Pentru cei dintre voi care nu sunt bine versați în basme, alimentele cu calorii negative sunt cele care se presupune că iau mai multe calorii de digerat decât le oferă.
Credincioșii citează adesea alimente precum țelina, grapefruitul și roșiile ca exemple, raționamentul - dacă puteți numi așa - fiind faptul că aceste alimente sunt atât de fibroase încât corpul dumneavoastră trebuie să „lucreze” foarte greu pentru a le despărți și a le digera.
În timp ce alimentele cu calorii negative sunt posibile, în teorie, nimeni nu a găsit vreodată unul care să existe de fapt. Desigur, dacă clopotele au avut valoare nutritivă și ați reușit cumva să înghițiți unul, s-ar putea să se califice ca un aliment cu calorii negative, dar dincolo de asta, probabil că nu există.
Anumite nuci, însă, s-ar putea apropia de calificarea ca „calorii negative” într-un sens giratoriu. Deși cu siguranță nu iau mai multe calorii de digerat decât oferă, corpul absoarbe mai puține calorii decât ar sugera eticheta.
Un studiu recent sugerează, de asemenea, că nucile și migdalele, consumate zilnic, ajung să-și facă corpul să piardă o cantitate surprinzătoare de grăsime corporală, pe lângă reducerea inflamației metabolice și îmbunătățirea chimiei sângelui în general.
Oamenii de știință au găsit 61 de bărbați și femei supraponderali și i-au pus să mănânce câte 15 grame de nuci și 15 grame de migdale pe zi (ca gustare) timp de 8 săptămâni. Un număr de participanți au renunțat din diferite motive, dar 48 au terminat studiul.
Participanții au redus dimensiunea taliei, dimensiunea șoldului și masa de grăsime, iar „dimensiunea efectului” a fost impresionant de mare. (Mărimea efectului este un instrument statistic care permite cercetătorilor să descrie rezultatele mai exact decât să spună dacă ceva funcționează sau nu. În schimb, dimensiunea efectului răspunde la întrebarea mai sofisticată: „Cât de bine funcționează ceva într-o serie de contexte?”)
De asemenea, subiecții s-au dovedit a avea niveluri de adiponectină care erau cu aproximativ 30% mai mari decât înainte de studiu și niveluri de lipocalină 2 care erau cu aproximativ 18% mai mari. Primul este un hormon proteic implicat în descompunerea grăsimilor, iar cel din urmă este o proteină acută de răspuns la stres implicată în inflamație.
Participanții au arătat, de asemenea, o renovare completă a profilurilor lor de acizi grași. Nivelurile de acizi grași saturați au scăzut în timp ce nivelurile de acizi grași polinesaturați (PUFA) au crescut, în special procentele acizilor grași omega-3 favorabili DHA și EPA.
Trebuie să ne uităm la un alt factor care nu a fost discutat în studiu, dar care joacă totuși un rol în modul în care migdalele (migdalele nu sunt cu adevărat nuci; sunt mai strâns legate de familia piersicii) sau nucile afectează corpul - aceasta se pare că caloriile pe care le conțin ajung să fie supraevaluate puțin din cauza fiziologiei umane.
În timp ce eticheta de pe o cutie de migdale ar putea să vă spună că există 162 de calorii într-o uncie, nu prea iese în felul acesta. Migdalele sau nucile sunt notoriu greu de digerat, astfel încât să nu absorbi cu adevărat toate caloriile. Știm acest lucru, deoarece o parte din grăsimea din ele merge direct la fecale în loc să fie în fluxul sanguin (unde ar fi folosită pentru energie sau depozitată în țesuturile de depozitare a grăsimilor).
Dar unele dintre nuci sunt în mod evident digerate și absorbite, iar gustările amestecate hrănite participanților la studiu au afectat în mod clar chimia corpului și grăsimea corporală într-o serie de moduri pozitive. După cum sa menționat, nivelurile hormonului de ardere a grăsimilor adiponectină au crescut, la fel ca și nivelurile de proteine antiinflamatoare. Chimia sângelui s-a îmbunătățit, la fel și sensibilitatea la insulină. Combinația dintre toate aceste lucruri a dus la subiecți mai subțiri și mai sănătoși.
Pentru a încerca să copiați efectele de ardere a grăsimilor ale consumului de migdale și nuci, mâncați 30 de grame din ele în fiecare zi. Aceasta echivalează cu aproximativ 10 migdale și 5 nuci (sau 10 jumătăți de nucă). Asigurați-vă că sunt crude sau prăjite la uscat și nu cele grase servite cu băuturi la cocktail-ul bunicului.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.