Protein Insider

2446
Vovich Geniusovich
Protein Insider

La mijlocul anilor nouăzeci, programul CBS de lungă durată 60 de minute a realizat un interviu cu omul de știință al companiei de tutun concediat Jeffrey Wigand. În timpul interviului, Wigand a insistat că țigările nu sunt „altceva decât un sistem de livrare a nicotinei” și că fosta sa companie, Brown și Williamson, au manipulat în mod deliberat nivelurile de nicotină din țigările lor pentru a le face mai captivante.

Când Brown și Williamson au prins vântul interviului, au amenințat că vor da în judecată CBS. CBS a ucis interviul înainte ca acesta să fie difuzat, deoarece procesul a amenințat o potențială cumpărare a rețelei care ar fi făcut un număr de directori de rang înalt foarte bogați.

Întreaga poveste a fost transformată ulterior într-un film nominalizat la Oscar Tip din interior cu Russell Crowe în rolul lui Jeffrey Wigand.

Din păcate, industria țigaretelor nu este singura care joacă rapid și liber cu adevărul.

Următorul interviu a fost realizat cu cineva pe care l-am cunoscut cu mult timp în urmă, în timp ce lucram cu EAS. Acest individ - care nu vrea ca numele său să fie dezvăluit - lucrează pentru unul dintre principalii producători de proteine ​​în vrac. Cu alte cuvinte, compania sa produce pudre de proteine ​​pentru companiile de suplimente care, la rândul lor, vi le vând.

Cu toate acestea, spre deosebire de cei din interiorul industriei de țigări, cei din interiorul nostru nu varsă boabele asupra vreunei corupții din interiorul companiei sale sau din industria producătoare de proteine ​​în general. În schimb, el varsă boabele pe companiile care îi cumpără produsele.

Veți vedea la ce mă refer când citiți interviul.

Testosteron: În timpul uneia dintre conversațiile noastre anterioare, ați menționat că dintre toate domeniile suplimentării sportive, pulberile de proteine ​​sunt singurul domeniu devolvat; a mers înapoi în loc de a merge înainte. Ce ai vrut să spui prin asta?

Protein Insider: Pariați că s-au descurcat. De exemplu, vă amintiți când a ieșit prima dată MET-Rx - când produsul a venit în două containere? Au fost lucruri extrem de calitative. Au folosit niște proteine ​​foarte exotice în acel produs. Dacă memoria servește, au folosit unele dintre aceleași proteine ​​pe care le-a folosit renumitul om de știință francez în proteine ​​Yves Boirie în cercetarea sa și a fost extrem de costisitoare.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor, din cauza concurenței dintre companii, a presiunii consumatorilor de a împinge prețul în jos și a creșterii prețului proteinelor, proteinele exotice au fost înlocuite cu materiale mai puțin costisitoare. Ca rezultat, pulberile de proteine ​​de astăzi, în cea mai mare parte, palide în comparație cu lucrurile care erau în urmă cu puțin peste zece ani. Este comparabil cu companiile de calculatoare relansarea computerele Pentium-I timpurii și să nu spui nimănui, pur și simplu pentru că este prea scump să faci Pentium III și IV și orice altceva.

Testosteron: Ce vrei să spui prin proteine ​​„exotice”?

Protein Insider: Ei bine, ca și cazeina micelară, izolate din zer de foarte bună calitate și chiar câteva concentrate de zer foarte interesante. Știu oameni implicați în MET-Rx - oameni care nu au niciun motiv să mintă - care insistă că proteinele pe care compania le folosește astăzi nu sunt aceleași, foarte, foarte, proteine ​​de înaltă calitate pe care le foloseau la început.

Testosteron: De ce s-au scumpit proteinele?

Protein Insider: au devenit mai scumpe, deoarece costul proteinelor din lapte pur și simplu a crescut. Aveți industria alimentară pentru copii - care este mult mai mare decât industria suplimentelor sportive - și apoi aveți producătorii de înghețată și produse lactate, companii care produc supă și diverse alte industrii care utilizează izolate de proteine ​​din lapte. Și, pe măsură ce piața continuă să crească, cererea de proteine ​​crește. Ca atare, aveți lipsuri mari ... sau, în unele cazuri, lipsuri percepute. Gândiți-vă la industria petrolieră și la prețul benzinei. Este vorba de cerere și ofertă.

Funcționează și în cicluri. Poate că ați observat că ocazional există o mare oscilație către un tip de proteine. De exemplu, cu câțiva ani în urmă, a existat un puternic impuls către proteinele din soia. Motivul pentru aceasta a fost că a fost înălțimea deficitului de proteine ​​din lapte, astfel încât specialiștii în marketing au rescris regulile. „Soia este bună”, au spus ei. „Să începem să scurgem informații bune despre soia!”

Testosteron: Ce zici de aceste proteine ​​de înaltă calitate ... există și un deficit de ele?

Protein Insider: Nu la fel de mult. O mulțime de companii nu le vor folosi, deoarece sunt chiar mai scumpe decât proteinele de calitate mai slabă, care sunt puține. Uitați-vă în acest fel, dacă o companie a ales să vândă izolatul din zer-proteină de cea mai bună calitate disponibil într-un container de două kilograme, ar trebui să-l vândă pentru cel puțin 65 USD.

Problema este că publicul crede că proteinele de calitate ar trebui să meargă, nu știu, de la 20 la 30 de dolari, iar singurul mod în care producătorii de suplimente își pot îndeplini așteptările este cumpărând proteine ​​ieftine de murdărie pentru a le pune în produsele lor. Dar tipul care iese dintr-un GNC care are grijă de câteva găleți de proteine ​​nu știe asta. Doar se simte bine pentru că a primit niște proteine ​​la un preț foarte mic.

Testosteron: Ei bine, cum face o companie ca ... ei bine, nu voi menționa numele. Permiteți-mi să spun doar cum o face cel mai important vânzător de proteine ​​din zer? Evident, produsul lor nu costă 65 USD.

Protein Insider: Scuttlebutt din industrie este că folosesc cel mai ieftin zer pe care îl pot găsi, cu doar un pic din lucrurile bune din el.

Testosteron: Deci sugerați proteine ​​din zer?

Protein Insider: Nu o sugerez, o afirm! Sunt plătiți întinși printre dinți. FDA le-a predicat, le-a predicat și le-a predicat acestor oameni și încă mai zac printre dinți.

Este o rutină pentru companii să revendice un produs fabricat în mare parte sau în totalitate din hidrolizate de zer, în timp ce produsul este într-adevăr doar 10% hidrolizat de zer, iar restul este concentrat din zer. În primul rând, hidrolizații din zer au un gust urât, așa că veți putea spune imediat dacă un produs „zer simplu” era total sau în mare măsură hidrolizat de zer.

De fapt, cel mai bine vândut de pe piața proteinelor din zer este probabil una dintre proteinele mai ieftine de fabricat. Nu înseamnă că este o calitate teribilă și că nu va „funcționa”, ci doar că joacă jocuri.

O altă companie care este în Colorado, împreună cu voi, joacă, de asemenea, jocuri. Înlocuirea lor de masă nu are 100% izolate, chiar dacă eticheta spune că are. În schimb, conține o cantitate semnificativă de concentrate mult mai ieftine.

Testosteron: Ce face o proteină mai ieftină decât o altă proteină?

Protein Insider: Ei bine, cu cât procesarea este mai mare sau cu cât este mai atentă procesarea, cu atât este mai scumpă. Prin urmare, dacă credeți că lucruri precum glicomacropeptidele și anumiți factori din zer care au valoare imunologică, aceste lucruri sunt încă intacte în izolatele și concentratele de calitate superioară.

În plus, proteinele mai scumpe nu cauzează problemele digestive pe care le vedeți în proteinele mai ieftine. Și, cu siguranță, proteinele de calitate superioară sunt digerate și asimilate mai bine. Compania dvs. este una dintre puținele care utilizează cele mai bune izolate disponibile.

Testosteron: Deci există proteine ​​exotice chiar acum care nu sunt utilizate?

Protein Insider: Absolut. Și pur și simplu nu sunt folosite din cauza costului. De exemplu, există colostruri reale, adevărate disponibile acolo, iar oamenii se uită la microfracțiuni izolate de diverse proteine, care costă aproximativ o sută de dolari pe livră. Majoritatea provin din Noua Zeelandă și Irlanda.

Testosteron: Care este treaba cu băuturile proteice gata de băut? De înaltă calitate sau scăzută? Sunt mai bune decât Slimfast?

Protein Insider: Sunt puțin mai bune decât Slimfast.

Testosteron: De ce sunt răi?

Protein Insider: Trebuie să le gătiți literalmente. FDA cere să pasteurizați produse gata de băut și ajungeți să distrugeți doar aceste glicomacropeptide - au dispărut. Ceea ce ajungi să bei este doar un supliment proteic de bază, minim, foarte scump.

Deoarece aceste produse folosesc atât de multă apă și, în consecință, cântăresc mult, costurile de expediere ajung să fie considerabile. De aceea costă atât de mult. Plătiți scump pentru ca cineva să vă scuture pentru voi. Și, din păcate, tehnologia care există astăzi nu s-a îmbunătățit de când au început să facă RTD [gata de băut] și astfel primiți un supliment proteic de bază, nimic exotic, nimic interesant și, de obicei, gust putred.

Testosteron: De asemenea, ați menționat în conversațiile anterioare că piața barelor cu proteine ​​are, să spunem, și propria sa parte a problemelor.

Protein Insider: Sigur. Barele sunt, în cea mai mare parte, mai înșelătoare decât pulberile de proteine ​​sau RTD.

Testosteron: Care este în mod specific problema actuală cu piața barurilor?

Protein Insider: În primul rând, Atkins și Balance au ieșit cu această poziție că sunt posibile bare cu conținut scăzut de carbohidrați. Ei joacă falsul cu glicerina - spun că nu este un carbohidrat atunci când în realitate este, și toată lumea s-a apucat de asta. Glicerina este dulce și conține calorii, deci de ce nu o consideră un carbohidrat?? Potrivit FDA, este un carbohidrat. Deci, dacă este metabolizat ușor diferit? Mănâncă suficient din ea și te vei îngrășa.

Oricum, toată lumea, inclusiv băieții mari, urmăresc Balance și până când Balance nu renunță la etichetele revendicărilor „cu conținut scăzut de carbohidrați”, nu se pare că altcineva va respecta reglementările FDA. Este uimitor să menționezi ceea ce înseamnă o industrie de 3 sau 4 miliarde de dolari pe an în masă despre carbohidrați.

Ascultă, nu există un bar care să nu conțină cel puțin 30-40% carbohidrați. Nu-mi pasă ce spun ei, dacă îl poți mesteca, are 30 până la 40% carbohidrați. Nu este posibil să nu. Dacă credeți că bara dvs. preferată este săracă în carbohidrați, vă înșelați.

Testosteron: Dacă nu mi-ai fi spus asta cu mult timp în urmă, m-aș sufoca și m-aș înnegri chiar acum. Oricum, mai departe. În mod tradițional, care a fost problema în a obține cantități mari de proteine ​​într-un bar?

Protein Insider: Ei bine, până de curând, când puneai proteine ​​din lapte cu adevărat onest și bun într-un bar ca singura ta sursă de proteine, s-a dovedit ca o piele de pantofi, literalmente. Nu puteai să-l mănânci.

Testosteron: Ce s-a schimbat?

Protein Insider: Ei bine, există o nouă tehnologie care tocmai a apărut - a durat doi ani pentru a descoperi acest lucru - pentru a amesteca totul împreună și a o face în așa fel, folosind alte ingrediente noi pentru a obține acele proteine ​​de înaltă calitate acolo și pentru a obține asta consistență, textură, umiditate, senzație de gură și gust pe care le căutăm cu toții.

Testosteron: Și această tehnologie nu se bazează pe utilizarea Jell-O sau gelatinei, ca sursă de proteine?

Protein Insider: Nu, nu, zero gelatină și cantități foarte mici de glicerină. Ceea ce au făcut adesea și încă fac companiile este să considere gelatina ca parte a proteinelor pe care le susțin pe etichetă și, după cum probabil știți, valoarea biologică a gelatinei este zero, și astfel, de exemplu, una dintre cele mai importante bare de proteine ​​a avut 40% din proteinele sale provin din gelatină. Dacă au pretins 30 de grame de proteine, tot ce aveau cu adevărat acolo, care merita ceva, erau 18 grame. Celelalte 12 grame nu valorează nimic din punct de vedere al culturismului.

Testosteron: Și tipii ăștia nu sunt în închisoare?

Protein Insider: Ha! Și nu ați ști niciodată că vi se lipsește proteina. Dacă mănânci calorii adecvate, nu-ți va veni în minte că te vei schimba din punct de vedere proteic. Ce simțiți dacă mâncați suficiente calorii și nu suficientă proteină? Creierul tău nu-ți va spune asta. Deci, dacă mănânci două bare pe zi și ți se schimbă scurt 24 de grame totale de proteine, nu o vei ști, dar ți-ar putea afecta fizicul sau obiectivele atletice pe termen lung. Ar fi literalmente scurt o masă de proteine ​​pe zi.

Așa că, cu afacerea cu bare cu proteine, nimeni - înainte de voi - nu a venit la noi și ne-a spus: „Fă-mi cea mai bună bară pe care o poți face și nu economisește cheltuieli.”De obicei, spun ei,„ Am nevoie de un bar care costă atât de mulți bani ”și nu acordă atât de multă atenție tuturor intangibilelor care ar face un bar bun. Nu se acordă nici o atenție calității proteinelor sau să spună oamenilor adevărul. De fapt, este ca „Faceți orice doriți și rapid cât puteți, și noi vom avea grijă de orice neajunsuri prin rotire și hype în publicitate.”Și asta nu este o exagerare.

Testosteron: Ce zici de proteinele cu eliberare de timp care încep să iasă?

Protein Insider: Ei bine, nu sunt cel mai mare om de știință în proteine ​​din lume, iar catabolismul / anabolismul proteinelor nu este domeniul meu principal, dar inițial, o mulțime de oameni laici sau oameni de știință de sine stătători de tip culturism au crezut că asigurarea unui starea de aminoacizi printr-o picurare intravenoasă toată ziua ar fi grozavă! Ai avea sinteza proteică finală, iar catabolismul nu ar exista și ai evolua încet în acest lucru cu super erou.

Dar, în realitate, corpul tău este foarte inteligent și se reglează în jos - te bate până la pumn - și un flux constant de aminoacizi nu funcționează după câteva ore. În schimb, pare a fi hrănirea cu impulsuri - oferirea organismului o cantitate de proteine ​​și aminoacizi la fiecare câteva ore este cu adevărat cel mai bun mod de a merge. La naiba, chiar nu ar trebui să spun asta pentru că mă trag în picior. O mulțime de companii doresc să dezvoltăm aceste proteine ​​eliberate în timp pentru ele, iar noi vom câștiga bani. Deci, e cam prost să spun că nu funcționează. Dar, ce naiba.

Oricum, este probabil mai bine să te culci după o masă cu proteine ​​și să ai un fel de perioadă de „deficit de proteine” noaptea, astfel încât răspunsul tău la proteine ​​este foarte accentuat atunci când rupi atât de repede. De aceea este important să nu omiteți micul dejun.

Testosteron: Ce urmează pentru industria proteinelor?

Protein Insider: Concluzia este ceea ce dorește publicul? Este la fel ca filmele. Dacă sunt în spaghete occidentale ca la sfârșitul anilor '60, asta vom face!

Testosteron: Ce ar trebui să Tu faci?

Protein Insider: Ce mi-aș dori să se întâmple este că segmentul proteinei-alimente de pe piață s-ar extinde într-un ritm mai mare. Proteinele sunt fierbinți chiar acum; chiar devine interesant pentru masele generale chiar acum. Aveți medici care susțin că femeile cresc semnificativ aportul de proteine ​​pentru a combate îmbătrânirea și pentru a îmbunătăți compoziția corpului, iar persoanele în vârstă, în general, încep să realizeze valoarea unei diete cu conținut ridicat de proteine. Ca atare, se pare că segmentul de alimente proteice de pe piață ar trebui să înceapă cu viteza ridicată. Cine știe? Poate ne vom da seama cum să facem chipsuri de cartofi proteine ​​care să arate și să aibă un gust real.

Testosteron: Ar fi bine pentru mine!

Lucruri destul de interesante, huh? Privind înapoi la ceea ce a spus insiderul, nu sunt sigur că ceea ce fac unele companii de suplimente este la fel de criminal pe cât de neglijent. Aceste companii sunt mincinoase sau sunt doar puțin libere cu pretențiile lor de etichetă?

Poate că nu există nicio diferență.


Nimeni nu a comentat acest articol încă.