Renașterea post-antrenament

4397
Quentin Jones
Renașterea post-antrenament

Pe vremuri, sportivii și culturistii nu se gândeau prea mult la nutriția post-antrenament. Treptat, unii au început să observe că ceea ce au consumat după antrenament a făcut o mare diferență în performanța și fizicul lor. În anii 90, știința ne-a învățat că ingerarea rapidă a unei mese lichide de proteine ​​și carbohidrați a avut un impact uriaș asupra recuperării, reparării și, în consecință, asupra creșterii musculare.

Așadar, cei mai mulți dintre noi în acel moment am început să bem un shake de înlocuire a mesei imediat după ce ne-am întors de la sală. A funcționat destul de bine. Aceasta a fost cu siguranță o îmbunătățire față de vechiul standby Arnold în afara sezonului - consumând un pui întreg și un ulcior de bere după antrenament!

Mai târziu am aflat că ingerarea unei cantități și mai mari de carbohidrați „simpli” după un antrenament a fost deosebit de benefică. Am încercat din răsputeri să preparăm propriile băuturi cu acțiune rapidă de proteine ​​și carbohidrați. Din nou, rezultatele au fost în regulă, cu siguranță mai bune decât nimic.

În cele din urmă, o grămadă de tipuri de labcoat au aplicat formula exactă post-antrenament care ne-ar putea ajuta cu adevărat să ne ducem fizicul la nivelul următor. Una dintre acele pisici a fost colaboratorul T-mag, John M. Berardi, care a formulat cea mai bună băutură post-antrenament de pe piață.

Au trecut câțiva ani, așa că ne-am gândit să ne așezăm și să discutăm cu John despre noutățile din acest domeniu vital al nutriției.

Chris Shugart: John, am înțeles că ai câteva informații noi despre nutriția post-antrenament, dar înainte de a intra în asta, să trecem în revistă ceea ce știm până acum. Oferiți-ne versiunea Cliff's Notes despre motivul pentru care o băutură post-antrenament formulată corect este atât de importantă pentru a arăta bine goală.

John M. Berardi: Cliff's Notes (sau Cole's Notes for you canadians)! Ahh, acum îți aduci amintiri, Shugs. Abia am absolvit liceul și, fără Cliff, ar fi trebuit să fac din nou nota 12. Deci, doriți notele lui Cliff pentru strategiile mele post-antrenament? Ei bine, practic, iată afacerea.

Fiecare minut din fiecare zi este petrecut fie construind proteine, fie descompunând proteinele. Acest proces de rotație a proteinelor este unul pe care l-am mai discutat în articolele mele, Precision Nutrition și The Protein Prejudice. Dacă, la sfârșitul fiecărei zile, există mai multe proteine ​​construite decât sunt defalcate, corpul se va îmbunătăți.

Dacă sunteți un sportiv de forță, înseamnă că probabil ați construit mai mult mușchi și ați îmbunătățit mașinile contractile. Dacă sunteți un atlet de rezistență, înseamnă că probabil ați construit mai multe enzime aerobe și ați îmbunătățit calitatea mașinilor dvs. aerobice. Și dacă sunteți pur și simplu interesat să vă îmbunătățiți compoziția corpului, presupunând că mâncați bine și faceți mișcare, înseamnă că probabil ați pierdut niște grăsimi și ați construit mușchi.

CS: Deci, deplasarea stării proteinei corpului către partea pozitivă este întotdeauna benefică.

JMB: Ai înțeles. Aici nutriția post-antrenament este esențială. De câțiva ani, fiziologii au știut că în timpul tuturor formelor de exercițiu și chiar și în câteva ore după exercițiu, starea proteinelor se deplasează spre finalul negativ - unde predomină descompunerea proteinelor.

Această perioadă post-antrenament reprezintă un punct țintă ideal pentru îmbunătățirea anabolismului. Ca rezultat, cercetătorii de exerciții fizice și nutriție au descoperit că furnizarea de carbohidrați și proteine ​​/ aminoacizi în timpul perioadelor de exerciții potențial catabolice și post-exerciții nu numai că poate inversa această schimbare negativă a stării proteinelor, ci poate deplasa corpul către o poziție foarte pozitivă. starea proteinei, mult mai pozitivă decât oricare alt moment al zilei.

De fapt, noile cercetări arată că, dacă iei o băutură proteică / aminoacidă și carbohidrată după efort, creșterea pe care o primești pentru primele câteva ore post-exercițiu se adaugă la eventualele câștiguri ale masei proteice asociate antrenamentului cu greutăți. Ceea ce înseamnă acest lucru este că combinația de nutriție adecvată post-antrenament, luată imediat după exercițiu și răspunsul anabolic normal la exercițiu, va duce la o rotație de proteine, recuperare și anabolism fără egal.

Acesta este răspunsul simplificat. Pentru o discuție mai detaliată, complet referențiată a acestui fenomen, îi încurajez pe cititori să vadă articolele mele „Rezolvarea puzzle-ului post-antrenament” partea 1 și partea 2.

CS: Ce zici de pre-antrenament? Știu că mulți oameni își iau jumătate din băuturile de antrenament „post” înainte de antrenament și jumătate după. De ce?

JMB: De fapt, am mai scris despre acest subiect într-o coloană anterioară Appetite for Construction. În acel articol, am discutat un studiu care arată că o băutură pre-antrenament care conține proteine ​​/ aminoacizi și carbohidrați poate promova de fapt un răspuns anabolic mai mare decât ceea ce se poate realiza în perioada post-antrenament. De asemenea, am sugerat fie să scapi de niște Biotest Surge® înainte și după exercițiu, fie să sorbești Surge-ul în timpul luptei de exerciții și apoi să mai ai ceva după luptă.

CS: Deci, ce este acolo sus??

JMB: Ei bine, se pare că consumul unei astfel de băuturi imediat înainte sau în timpul exercițiului poate crește fluxul de sânge către mușchii care exercită. În plus, deoarece acest sânge suplimentar va fi plin de proteine ​​care conțin aminoacizi și energie care furnizează carbohidrați, organismul poate menține de fapt o stare anabolică pe parcursul exercițiu. Înainte de acest studiu, s-ar fi râs de o ipoteză care afirma că acest lucru este posibil, dar se pare că o băutură pre / în timpul antrenamentului poate deplasa corpul într-o stare de construcție musculară chiar și în timpul celui mai intens exercițiu.

Din aceste informații nu este prea exagerat să sugerăm că o băutură pre / în timpul antrenamentului care conține proteine ​​/ aminoacizi și carbohidrați s-ar adăuga frumos la efectele băuturii post-antrenament prin abordarea perioadei de exercițiu. Băutura post-antrenament abordează perioada post-exercițiu.

Un lucru pe care l-am învățat, totuși, este că cel mai bine este să eviți să bei Surge înainte de a face mișcare și, în schimb, să o sorbi pe parcursul exercitiul. Consumându-l înainte, unii sportivi au fost predispuși să revină la hipoglicemie în timpul antrenamentului, în timp ce alții pur și simplu s-au simțit prea plini cu tot lichidul care se învârte în jurul lor.

CS: Bine, deci pentru cei care folosesc pre-antrenament Surge, de obicei este mai bine să-l sorbiți pe tot parcursul antrenamentului, apoi să luați cealaltă jumătate după antrenament. Gotcha.

Știți, recent a existat o uriașă „revigorare”. Bănuiesc că vorbele se învârt pentru că, deși nu am vorbit prea mult despre asta în ultima vreme aici, la magazin, vânzările lui Surge trec prin acoperiș.

JMB: Ca să fiu sincer, sunt surprins că a trecut mult timp ca oamenii să înceapă să primească mesajul; studiile nutriționale post-antrenament au apărut de la mijlocul anilor '90. Dar cred că reticența oamenilor s-a datorat faptului că suplimentele exotice care conțin cantități de micro și miligrame de ierburi ciudate, netestate, au fost la modă în ultima vreme, luând atenția oamenilor de pe cele mai importante manipulări nutriționale ale tuturor manipulărilor macronutrienților. După cum știți bine, nu este atât de exotic sau sexy să recomandați produse simple care conțin ingrediente de bază precum proteine, carbohidrați și aminoacizi.

CS: Acum, când Surge a ieșit de ceva vreme, ce observații ați făcut? Ce experimentează utilizatorii?

JMB: utilizatorii de supratensiuni au raportat o serie de avantaje. Antrenorii cu greutăți au raportat următoarele:

Una, o creștere a masei musculare peste orar. Aceste ultime cuvinte sunt foarte importante. Deși nu este neobișnuit să vezi creșteri de 400% a sintezei proteinelor atunci când se utilizează proteine ​​/ aminoacizi și carbohidrați imediat după antrenament, chiar și această creștere uriașă se traduce doar în câteva grame de masă musculară câștigată pe antrenament. Deoarece există 1000 de grame într-un kilogram, este nevoie de câteva antrenamente pentru a obține o cantitate măsurabilă de masă musculară doar cu această singură manipulare nutrițională. Dar, desigur, fiecare mic ajutor ajută și totul se adaugă pentru a face o diferență vizuală!

În al doilea rând, utilizatorii observă o reducere semnificativă a durerii musculare cu debut întârziat sau DOMS. Această reducere a durerii musculare se poate datora creșterii fluxului sanguin către mușchi în timpul exercițiilor fizice atunci când utilizați Surge. Se poate datora, de asemenea, ratelor crescute de rotație a proteinelor observate la utilizarea unei nutriții bune după antrenament. Indiferent, munca pilot dublu orb la Universitatea din Western Ontario a arătat o durere musculară redusă la 24 și 48 de ore după un exercițiu de forță atunci când se utilizează proteine ​​din zer hidrolizate și carbohidrați vs. băuturi cu carbohidrați și placebo.

CS: Foarte tare. Ce altceva experimentează oamenii?

JMB: O mare îmbunătățire a timpilor de recuperare! Indiferent dacă recuperarea este măsurată prin durere musculară, dispoziție (parametri precum oboseală, vigoare etc.) sau recuperare forțată (capacitatea de a duplica sarcini de forță înainte de antrenament), Surge poate contribui la îmbunătățirea timpilor de recuperare, permițând creșterea frecvenței de antrenament fără antrenament excesiv.

CS: Sunt de acord. Am observat toate aceste lucruri, ca să nu mai vorbim doar de antrenamente îmbunătățite și mai productive. Pur și simplu, pot să-l lovesc foarte tare în sala de gimnastică, fără să-mi fac prea multe griji în legătură cu excesul de durere sau supra-antrenament. Știi, este cam ciudat când te gândești la asta, dar ceea ce faci nutrițional după antrenamentul de luni face cu adevărat o diferență în calitatea antrenamentului de marți! Aud că sportivii de rezistență beneficiază cu adevărat și de băuturile de după antrenament.

JMB: Nu numai că sportivii de rezistență beneficiază de utilizarea Surge, ci de fapt răspund mai bine decât antrenorii de greutate! Dacă există o piață pe care mi-ar plăcea să o văd să folosească Surge, este mulțimea de rezistență.

Acum, înainte ca frații mei de antrenament cu greutăți să mă răstignească pentru că mă însoțesc cu oamenii de rezistență, permiteți-mi să explic apartenența mea. Inițial teza mea de doctorat a fost concepută pentru a examina efectele unei băuturi foarte asemănătoare compoziției cu Surge pe un număr de parametri legați de performanță și compoziția corpului. În timp ce culegerea datelor mergea bine, a fost destul de dificil să găsim măsuri reproductibile pentru a cuantifica cât de mult beneficiază băutura asemănătoare cu Surge pentru antrenorii de greutăți. Drept urmare, am decis să fac un mic proiect pilot care să examineze efectele băuturii asupra recuperării ciclismului. Întrucât lupta pentru ciclism pe care am ales-o a fost foarte reproductibilă, mi s-a părut o idee bună.

Deși nu ne așteptam la mare lucru, după ce primele subiecte au fost finalizate, colegii mei de laborator și noi am fost uimiți de ceea ce vedeam. Am transformat apoi proiectul pilot într-o investigație completă. Când au fost analizate toate rezultatele, ceea ce am văzut nu a fost decât uimitor.

CS: Geek-ul meu interior este intrigat. Vesela, omule, vesela!

JMB: Ei bine, după ce am oferit subiecților un mic dejun standardizat, i-am făcut să vină să urmeze un curs de ciclism de laborator foarte intens de șaizeci de minute pentru distanță. Apoi, după o pauză de șase ore (în care am oferit diferite băuturi de recuperare), am adus subiecții înapoi pentru a călări din nou. Am comparat apoi A.M. performanță la P.M. performanţă. Desigur, după o călătorie grea de șaizeci de minute dimineața, niciun biciclist nu ar putea să-și ducă performanța. Cu toate acestea, scopul acestei investigații a fost de a reduce la minimum reducerea performanței de la A.M. la P.M.

Când comparați distanța parcursă în A.M. vs. distanța parcursă în P.M., băutura de tip Surge a depășit celelalte grupuri cu enorm de 250% (aceste rezultate sunt semnificative statistic), după cum se vede mai jos. După cum puteți vedea, grupul de tip Surge-like (P + C) a avut o scădere a performanței mai mică decât grupul isoenergetic cu carbohidrați (C) și grupul isoenergetic placebo (Pb). Acest grup nu a primit nutriție lichidă, dar a primit o masă mare pe tot parcursul perioadei de recuperare, care a fost egală în calorii cu celelalte două condiții.

CS: Știi, Berardi, sunt întotdeauna cam speriat când scoți diagrame și grafice din buzunar așa. Ai această atmosferă ciudată de savant-mag. Oricum, mergi înainte te rog.

JMB: Deoarece datele de performanță au fost colectate, am măsurat tot felul de lucruri interesante, inclusiv utilizarea glicogenului muscular, sinteza și resinteza; ritmul cardiac, producția de energie și consumul de oxigen în timpul antrenamentelor; sânge Testosteron, hormon de creștere, cortizol, insulină, glucoză, acid lactic și o serie întreagă de alți markeri de leziuni musculare și parametri hematologici înainte, în timpul și după atacurile de exerciții. Ceea ce încercăm acum să facem este să găsim câteva răspunsuri cu privire la motivul pentru care această băutură pare atât de eficientă în promovarea recuperării performanței la sportivii de anduranță.

Aceste date ar trebui analizate în următoarele câteva luni, obținându-mi doctoratul.D. precum și furnizarea unui număr de lucrări de cercetare pe care probabil le voi trimite spre publicare în 2004. Sperăm că sportivii de rezistență de acolo vor prinde vântul acestui protocol de recuperare ultra-eficient și vor începe să utilizeze un raport mai mare de proteine ​​și carbohidrați (un raport 1: 2) în timpul recuperării. În plus, poate că vor adopta aporturi mai mari de proteine. În acest studiu, grupul P + C a primit aproape 120 de grame de proteine ​​în perioada de recuperare de șase ore, în timp ce grupul C a primit 45 de grame, iar grupul Pb a primit aproximativ 70.

Cel puțin în ciclistii mei de elită, au dispărut zilele băuturilor de recuperare numai cu carbohidrați și numeroase boluri de cereale după antrenament.

CS: Mișto. Ați descoperit informații noi despre băuturile post-antrenament pe care nu le știați înainte?

JMB: Da, da. Datele de laborator par să sugereze că utilizatorii Surge primesc mai mulți copii. Deși nu am încă datele analizate, se pare că atunci când li se oferă Surge vs. o băutură placebo, bărbații care beau Surge primesc mai multe numere de telefon și mai puține respingeri decât cei care beau placebo.

CS: Într-adevăr?

JMB: Nu, dar te-am făcut să mergi o secundă acolo, nu-i așa??

CS: Punk.

JMB: Bine, serios, Surge promovează un răspuns la insulină mult mai puternic decât m-am așteptat vreodată. Datele de laborator privind subiecții la jeun relevă o creștere de 1000% a insulinei din sânge la concentrații maxime, la treizeci de minute după ingestia de supratensiune. Această creștere este similară cu ceea ce s-ar putea vedea cu o injecție de insulină.

În plus, răspunsul glicemiei la Surge este, de asemenea, destul de surprinzător. Datorită creșterii uriașe a insulinei, glicemia crește doar cu aproximativ 15% la vârf și apoi scade precipitat până la aproximativ 40% din valoarea inițială de repaus alimentar. Aceasta înseamnă că supratensiunea este preluată rapid în sânge și este livrată țesuturilor țintă în decurs de 15 până la 30 de minute de la ingestie. Este foarte rapid! Când se utilizează indicele glicemic convențional, se pare că Surge are de fapt un indice glicemic negativ. Dar acest lucru se datorează pur și simplu faptului că clearance-ul glucozei din sânge este atât de rapid încât nu există prea mult timp pentru ao prinde în sânge.

Pentru tipurile care nu sunt științifice, acest lucru înseamnă pur și simplu că Surge este atât de puternic încât lovește mușchiul aproape imediat după ingestie, făcându-l mai mult ca un infuzie mai degrabă decât simpla ingestie.

Și pentru tipurile dvs. de știință, este important să recunoașteți că, în timp ce glicemia a scăzut în experimentul de mai sus, dacă aceste măsurători ar fi luate în timpul exercițiului, căderea nu ar fi atât de precipitată, deoarece creșterile induse de exerciții ale catecolaminelor ar preveni orice efect hipoglicemiant.

CS: Uau! Foarte interesant! Bine, acum să clarificăm câteva întrebări frecvente. Dacă o persoană folosește Surge dacă urmează o dietă săracă în carbohidrați?

JMB: În opinia mea, dacă urmați abordarea pe care urmează să o sugerez, puteți avea și creșterea și pierderea de grăsime.

În primul rând, urmați dieta ketogenică timp de aproximativ două săptămâni pentru a vă adapta la abordarea cu conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați. Dovezile sunt clare că durează atât de mult până să apară răspunsurile metabolice centrale și periferice la dieta ketogenică. Deci, stați acolo în primele două săptămâni, cele mai dificile.

În al doilea rând, în a treia săptămână, puteți începe să utilizați Surge după cum urmează: sorbiți o porție în timpul antrenamentului dvs. de antrenament cu greutăți, terminând-o spre sfârșitul antrenamentului. Apoi, faceți cardio după greutăți. Apoi, primiți o porție suplimentară de Surge imediat după cardio.

CS: Te va da afară din cetoză??

JMB: Da. Generarea corpurilor cetonice va fi inhibată în timp ce glucidele din sânge și insulina sunt mai mari. Cu toate acestea, este bine cunoscut în cercetare că chiar și un weekend cu hrană bogată în carbohidrați (așa cum sa discutat cu dietele ketogene ciclice) nu anulează adaptările metabolice asociate cu dieta ketogenică. Așadar, a fi dat afară din cetoză pentru o perioadă scurtă de timp nu prea contează atât de mult. Amintiți-vă, a fi „în afara cetozei” nu înseamnă că pierderea de grăsime a încetat.

Iată un alt motiv pentru care este în regulă să luați Surge în modul sugerat. Deoarece ciclurile de timp ale creșterii glicemiei și insulinei din sânge sunt scurte (așa cum s-a demonstrat mai sus), veți reveni la cetoză la scurt timp după antrenament și după băutură după antrenament.

Cred că, dacă aștepți până te adaptezi la dieta ta ketogenică, consumul unei băuturi de recuperare precum Surge în timpul și după antrenament probabil că nu va anula adaptările pe care le-ai câștigat în primele două săptămâni. În plus, consumul unei astfel de băuturi vă va da cu siguranță afară din cetoză, dar numai pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Doar pentru că sunteți „fără cetoză”, cu siguranță nu veți înceta să pierdeți grăsime în acest timp. În plus, creșterea musculară îmbunătățită și recuperarea pe care o veți obține vor depăși cu mult reducerea mică a ratei pierderii de grăsime.

CS: Eu am observat asta. Deși nu mai folosesc diete cu conținut scăzut de carbohidrați, am constatat că Surge nu încetinește deloc pierderea de grăsime atunci când mănânc aproximativ 100 de grame de carbohidrați pe zi (ceea ce este la fel de scăzut în zilele noastre). De fapt, pare să accelereze pierderea de grăsime, probabil pentru că antrenamentele mele continuă să fie energice și productive în loc de plate și somnambulante.

Oricum, care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac utilizatorii Surge?

JMB: Există trei greșeli comune pe care le-am recunoscut. În primul rând, nu folosiți suficientă apă pentru a dilua supratensiunea. Cu Surge este important să folosiți suficientă apă pentru a dilua ingredientele, mai ales atunci când beți băutura în timpul antrenamentelor.

În mod ideal, se dorește o concentrație de 5-10%. Prin urmare, dacă s-ar folosi o jumătate de porție de Surge (aproximativ 45g), ar fi de dorit între 450 și 900 ml de apă pentru a dilua pulberea la o concentrație de 10% și respectiv 5%. Realitățile gradienților de concentrație și osmolalității există indiferent dacă le recunoașteți și le respectați. Dacă nu vă diluați suplimentar băuturile în mod corespunzător, veți „spăla sub presiune” porțelanul în timp ce vă aruncați nutriția după antrenament.

O altă greșeală este să beți o porție mare de Surge imediat înainte de a vă antrena. După cum am demonstrat mai devreme, Surge are un puternic efect hipoglicemiant în starea de non-exercițiu. Prin urmare, dacă cineva ar bea Surge cu aproximativ 15 până la 20 de minute înainte de exercițiu, probabil că ar avea un accident de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, deoarece efectele hormonale ale exercițiului fizic păstrează concentrațiile de glucoză din sânge, sorbirea băuturii pe tot parcursul exercițiului nu va prezenta o problemă. În al doilea rând, apare o problemă practică cu consumul de alcool înainte de exerciții. Lucrul cu un litru de apă care se scurge în intestin este incomod.

Ultima greșeală pe care am observat-o că face oamenii este să nu mănânce o masă în decurs de 60 până la 90 de minute după ce și-a consumat supratensiunea după antrenament. În timp ce sunteți ferit de hipoglicemie în timpul antrenamentului, glicemia scăzută poate reveni cu răzbunare în perioada post-antrenament. Prin urmare, este necesar să consumați o masă la 60 până la 90 de minute după băutura post-antrenament. Dacă nu, probabil că veți experimenta aceleași senzații pe care le descrie Tim Patterson în numărul 142 în coloana sa „În spatele scenei”. În timp ce Tim se apucă de acest gen de lucruri, cei mai mulți indivizi consideră că „stadiul pre-blackout” care vine cu un nivel scăzut de zahăr din sânge este un pic înfricoșător.

CS: Glumești? Urmărirea lui Tim și întreruperea scăderii scărilor este punctul culminant al zilei noastre de aici! Bine, o altă întrebare obișnuită: Pot adăuga ceva la Surge?

JMB: Inițial am avertizat puternic utilizatorii să nu adauge nimic la Surge. Motivul pentru acest lucru a fost faptul că nu am vrut să se încurce cu formula, adăugând tot felul de mimice de insulină și de secretagogi care ar scădea glicemia atât de scăzută încât nu ar fi reduse la nimic altceva decât la mase tremurătoare de mușchi podeaua sălii de sport. În acest scop, aș evita adăugarea unor mimice de insulină, secretagogi de insulină sau suplimente care îmbunătățesc toleranța la glucoză. Nici nu am vrut să adauge alte ingrediente care ar putea încetini digestia sau absorbția. În acest scop, vă recomand să evitați adăugarea de grăsimi și proteine ​​suplimentare. Alte ingrediente, cum ar fi carbohidrații sau creatina sunt în regulă, atâta timp cât se adaugă apă suplimentară pentru a menține diluția necesară de 5-10%.

CS: Am văzut produse post-antrenament mai ieftine pe piață (deși gustul lor este bâlbâit, în timp ce Surge are gust de tort de mâncare înger). De ce este Surge atât de scump?

JMB: Este al naibii de Tim Patterson! El este executivul tău corporativ tipic: petreceri fastuoase, avioane corporative, trabucuri cubaneze, doamne la prețuri mari - știi tipul. Pentru a-și permite indulgențele hedoniste, el ridică prețul tuturor produselor Biotest.

Bine, nu chiar. Oricine îl cunoaște pe Tim va ști cât de ridicol este. Uite, Surge nu este atât de scump. Este doar aproximativ 2 USD.30 pe porție completă, dacă puteți găsi o ofertă bună. Și nu uitați, îl luați doar în zilele de antrenament. Pentru mine, asta nu mi se pare atât de scump.

Dar, chiar dacă Surge este puțin scump, este important să ne dăm seama că fiecare porție conține 25 de grame de proteine ​​din zer hidrolizate, 50 de grame dintr-un amestec de carbohidrați și 11.25 de grame de aminoacizi suplimentari, sub formă liberă. În timp ce sursele de carbohidrați (glucoză și maltodextrină) sunt relativ ieftine, zerul hidrolizat și aminoacizii costă destul de mult.

În plus, din moment ce Biotest face o treabă excelentă de a căuta ingrediente de cea mai înaltă calitate, este de înțeles că costul unui astfel de produs va fi puțin mai mare decât costul concurenților săi knock-off. Dar, mai degrabă decât să mă refer la argumentul arbitrar „ingrediente de înaltă calitate” pe care îl folosesc majoritatea companiilor, permiteți-mi să explic ce vreau să spun prin calitate înaltă, în special în ceea ce privește proteinele.

CS: Du-te pentru asta.

JMB: Majoritatea sunt probabil conștienți de faptul că multe dintre proteinele disponibile în prezent sunt procesate folosind diferite metode de separare și filtrare. Aceste procese încep cu ceva de genul lapte lichid și ajung la praf de zer și cazeină. Pe baza metodei de prelucrare folosite, obțineți lucruri precum concentrate de zer, izolate din zer, izolate din proteine ​​din lapte etc.

În trecut, procesul de izolare nu a fost la fel de eficient și eficient ca și astăzi. Aceasta a însemnat un conținut ridicat de lactoză și grăsimi în aceste concentrate originale de proteine ​​din zer. În plus, aceste metode au folosit temperaturi ridicate sau modificări mari ale acidității pentru a concentra fie zerul, fie cazeina. Datorită acestor tratamente extreme, produsele din proteine ​​din zer conțin doar 30 până la 40% proteine ​​și cantități mari de lactoză, grăsimi și proteine ​​denaturate. Aceasta înseamnă că structura zerului a fost distrusă și multe dintre cele mai puternice peptide din zer și cazeină au fost eliminate. Astăzi, totuși, au fost dezvoltate metode mai avansate de izolare, totuși există încă diferențe în ceea ce privește calitatea proteinelor.

În timp ce majoritatea suplimentelor proteice de pe piață utilizează proteine ​​intacte, Surge folosește hidrolizate de proteine. Vedeți, proteina din zer sau cazeină poate fi hidrolizată (ruptă în bucăți mai mici) de enzime care produc lanțuri mici de aminoacizi numiți peptide. Acest proces imită propriile noastre acțiuni digestive. Acest lucru face ca hidroliza să fie o modalitate ideală de procesare a proteinelor, atâta timp cât producătorii sunt atenți să nu o denatureze. Odată hidrolizate, aceste peptide nedenaturate au multe beneficii în plus față de sursele de proteine ​​întregi.

Deoarece GI preferă peptidele decât proteinele întregi sau aminoacizii, proteinele hidrolizate sunt mai ușor descompuse și absorbite în fluxul sanguin decât sursele de proteine ​​întregi. De fapt, proteinele hidrolizate pot fi absorbite în aproximativ jumătate din timpul în care iau forma liberă aminoacizi sau proteine ​​întregi. Acest lucru poate duce la o livrare mai rapidă în organism, mai ales atunci când este nevoie cel mai mult, după antrenamente de antrenament cu greutăți.

De asemenea, concentratele de proteine ​​din zer hidrolizate au un scor BV mai mare decât concentratele de proteine ​​din zer sau alte preparate din proteine ​​din lapte. Scorurile BV mai mari se traduc într-o mai bună prelucrare și utilizare a proteinelor în organism. În plus, această creștere a BV poate crește eliberarea IGF-1, care poate stimula creșterea musculară.

CS: Nu au existat unele studii privind catabolismul (pierderea mușchilor) în acest sens?

JMB: Da, aceste studii au arătat că hidrolizatele nu stimulează eliberarea hormonului catabolic cortizol, în timp ce proteinele intacte întregi stimulează acest hormon catabolic. În cele din urmă, proteinele hidrolizate sunt mai puțin susceptibile de a produce efecte alergenice, chiar și la cei cu alergie severă la lapte.

Deși hidrolizatele de proteine ​​par să ofere unele avantaje frumoase în comparație cu proteinele intacte, este necesar din nou un cuvânt de precauție. S-au folosit diferite tehnici de hidroliză pentru descompunerea proteinelor în peptide mici. Aceste tehnici au avut diferite grade de succes. Metodele mai vechi de hidroliză pe bază de acid au dus deseori la o distrugere substanțială a proteinelor și peptidelor. De asemenea, metodele enzimatice mai vechi produceau adesea produse hidrolizate incomplet, cu gust foarte amar și care și-au pierdut funcționalitatea (YH Lee și colab. 1992). Din fericire, au fost dezvoltate noi metode de hidroliză enzimatică ușoară pentru hidrolizarea proteinelor din zer sau cazeină.

Evident, cu gustul deosebit al lui Surge, am ales să folosim o hidroliză enzimatică de foarte bună calitate. Acest lucru ajută la prevenirea gustului urât pe care îl au majoritatea celorlalte proteine ​​hidrolizate și la conservarea structurilor peptidice și aminoacidice. Așa că despre asta vorbesc când spun „ingrediente de înaltă calitate.”

CS: Informații grozave, John. Permiteți-mi să rezum câteva dintre noile informații prezentate aici înainte de a închide:

  • Cei care aleg să ignore nutriția adecvată după antrenament își dau propriile funduri când vine vorba de recuperare, creștere musculară și performanță îmbunătățită.
  • În loc să folosiți o băutură pre-antrenament, este mai bine să o savurați în timpul antrenamentului și să luați o altă porție după antrenament.
  • Sportivii de anduranță și-ar îmbunătăți substanțial performanța dacă ar folosi băuturi post-antrenament și și-ar crește aportul de proteine.
  • Vrei un răspuns puternic la insulină după un antrenament. Răspunsul oferit de Surge este la fel de puternic ca și injecțiile cu insulină pro-culturisti se oferă pentru a obține același beneficiu.
  • Puteți pierde rapid grăsimi în timp ce utilizați Surge, chiar dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați. Cea mai bună modalitate de a profita de beneficii este de a alimenta ceto timp de două săptămâni, apoi adăugați Surge în a treia săptămână - jumătate sorbit în timpul antrenamentului, jumătate consumat. Creșterea musculară îmbunătățită și recuperarea pe care o veți obține vor depăși cu mult reducerea mică a ratei pierderii de grăsime și eliminarea temporară a cetozei.
  • John Berardi primește mai mult fund decât un scaun de toaletă. Acest lucru poate fi legat de utilizarea lui de supratensiune, sau ar putea fi din cauză că el stă în jurul meu și îmi prinde abundența.

Cred că despre asta se rezumă! Mulțumesc, John!

JMB: „Babe overflow”?

CS: Doar da din cap ca și cum ai fi de acord cu mine și îți voi da douăzeci de dolari.

JMB: Orice ar fi. Mulțumesc pentru interviu, Chris!


Nimeni nu a comentat acest articol încă.