Fustă fustă cu porumb și avocado

Ingrediente

• Pentru friptură:
• 1 var
• 1/4 ceașcă de tequila
• 1 lingură triplă sec
• 2 lingurițe sare Jacobson
• 1/4 cană ulei vegetal
• piper negru proaspăt măcinat
• 2 kg. friptură de fustă, tăiată
• tortilla de făină, pentru servire
• pentru salsa:
• 1 roșie mare sau 2 mijlocii, tăiate cubulețe
• 1-1 / 2 cani de porumb conservat, scurs
• 1 cană de fasole neagră conservată, scursă, clătită și scursă din nou
• 1/2 ceașcă de ceapă roșie tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi tocat
• 1 piper Jalepeno, însămânțat și tăiat cubulețe
• 1 var, suc
• 1 lingură de oțet de vin roșu sau oțet balsamic
• 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 avocado copt, curățat, fără sâmburi și cubulețe
• sare și piper proaspăt măcinat

Directii

1. Scoateți coaja din var, apoi zumați varul. Puneți atât coaja, cât și sucul într-un bol mic. Adăugați tequila, triplu sec și sare și amestecați până când cristalele de sare se dizolvă. Se amestecă uleiul. Transferați într-o pungă de plastic resigilabilă și adăugați carnea. Sigilați și păstrați la frigider câteva ore sau peste noapte.
2. Faceți salsa în ziua în care intenționați să serviți friptura. Adăugați roșii, porumb, fasole, ceapă, usturoi și jalapeno într-un bol. Se amestecă sucul de lămâie, oțetul, coriandrul și chimenul. Îndoiți ușor avocado cu o spatulă de cauciuc. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se acoperă și se pune la frigider dacă nu se servește imediat.
3. Când sunteți gata de gătit, porniți grătarul Traeger pe fumul cu capacul deschis până când se stabilește focul (4 până la 5 minute).
4. Setați temperatura la 450 ° (înaltă dacă aveți un controler manual) și preîncălziți, capacul închis, timp de 10 până la 15 minute.
5. Scoateți friptura din marinată și uscați-o cu prosoape de hârtie. Se lasă la grătar timp de 5 minute pe fiecare parte, sau până când friptura se face după bunul plac.
6. Transferați pe o tăietură și lăsați-l să se odihnească timp de 2 minute sau mai mult. Feliați subțire pe diagonală. Se servește cu tortilla și salsa.

Vrei o copie din mers?