Salată de dovlecei și merișoare prăjită

Ingrediente

• 1 dovleac mic de nucă, curățat, însămânțat și tăiat în bucăți de 1/2 inch (aproximativ 2 căni)
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de nectar de agave
• 1 linguriță sare de mare
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 geantă de 5 uncii verde pentru copii
• ¼ cană afine uscate
• ¼ cană jumătăți de pecan, tocate ușor
• ¼ cană de brânză de capră mărunțită
• 3 linguri de oțet de vin alb
• 2 lingurițe de muștar Dijon din cereale integrale
• 1 lingură arpagic proaspăt tăiat

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Într-un castron de amestecare, aruncați dovleceii cu 2 linguri de ulei de măsline, nectarul de agave și 1 linguriță de sare și piper. Întindeți într-un singur strat pe o foaie de copt cu margini tapetată cu pergament. Coaceți până se înmoaie și devine aurie, 20 până la 25 de minute, aruncând după 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
2. Asamblați bebelușii, merisoarele, nucile pecan și brânza de capră într-un castron de salată. Completați cu dovleceii de butternut. Într-un castron mic, amestecați împreună restul de ulei de măsline, oțet, muștar, arpagic, ¼ linguriță sare și piper suplimentar într-o vinaigretă și aruncați cu salata. Serviți imediat.

Vrei o copie din mers?