Chum Good Chicken & Sausage Gumbo

Ingrediente

• 2 cârnați de andouille, tăiați pe diagonală în ovale groase de ½ inci
• 2 lbs pulpe de pui dezosate, fără piele, clătite, tamponate uscate și tăiate în bucăți de ½ inci **
• 1 linguriță sare de mare fină
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 4 căței de usturoi tocat
• 2 linguri frunze uscate de cimbru
• 1 lingură busuioc uscat
• 1 lingură frunze uscate de oregano
• 1/4 linguriță de piper Cayenne
• 1/4 cană boia
• 8 cani supa de pui sau bulion de vita
• 4 căni cuburi de okra proaspătă sau congelată (aproximativ 14 uncii)
• 1/4 cană de suc proaspăt de lămâie (aproximativ 2 lămâi)
• 3 lingurițe de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate, pentru garnitură

Directii

1. Într-un cuptor olandez sau altă oală cu fund greu la foc mare, gătiți cârnații tăiați felii timp de 10 până la 15 minute, sau până când ambele părți sunt rumenite și ușor crocante. Folosind o lingură cu fante, transferați cârnații fierți într-un castron, lăsând picăturile în oală.
2. Presară bucățile de pui cu sare și piper. Adăugați puiul la picăturile de cârnați la foc mediu-mare și gătiți timp de 7 până la 10 minute, sau până când fiecare bucată este rumenită și coaptă. Folosind o lingură cu fante, transferați puiul în același vas cu cârnați, lăsând picăturile în oală.
3. La picături, adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 5 minute, sau până când devine translucid. Adăugați usturoiul și gătiți încă 3 minute sau până când este parfumat.
4. Adăugați cimbru, busuioc, oregano, piper Cayenne și boia în oală și amestecați pentru a combina. Gatiti pana la parfum, aproximativ 5 minute, apoi adaugati bulionul si okra.
5. Aduceți ingredientele din oală la foc mic, apoi adăugați cârnații fierți și puiul. Se fierbe timp de încă 10 minute. Adăugați sucul de lămâie și verificați condimentul, adăugați mai multă sare dacă este necesar.
6. Se pune lingura în boluri și se ornează cu pătrunjel.
7. Sfat: Resturile se vor păstra la frigider până la 5 zile.

Vrei o copie din mers?