Guru în domeniul nutriției, Jonny Bowden, Ph.D., răspunde la toate întrebările dvs. arzătoare despre restricția de calorii și longevitate, semințe de chia, L-teanină, toxicitatea tonului, băuturi răcoritoare și „urină scumpă”.”
Î: Care este ultimul cuvânt despre ton și mercur? Tonul este o bază de culturism, dar încep să-mi fac griji că mănânc prea mult.
R: Răspuns scurt: Nu vă faceți griji.
Spun asta, ca cineva care este la fel de îngrijorat ca oricine pe pământ cu privire la efectele toxice ale mercurului, ca să nu mai vorbim de eforturile slabe ale guvernelor de a-l controla. Nu există nicio îndoială că se află într-o grămadă de pești. Unde devine dificil este atunci când încercăm să definim punctul în care reprezintă un pericol real pentru sănătatea noastră.
Asta depinde de o mulțime de factori. O femeie însărcinată și fătul ei în curs de dezvoltare sunt mult mai vulnerabile decât culturistul obișnuit. Multe dintre avertismentele referitoare la peștii cu conținut ridicat de mercur erau de fapt vizate de acea populație (femeile însărcinate, nu culturistii).
Apoi, există întrebarea cum definiți un nivel „sigur”. Mulți oameni cred că standardele guvernului sunt prea laxe. Pentru ei, este ca și cum am fi spus că „viteza” se aplică numai la conducerea peste 120 mph. Dacă acesta este standardul, atunci toți conducem în siguranță.
Dar să o privim din cealaltă direcție. Dacă nu mai mănânci pește, există un preț pe care îl plătești. Majoritatea experților consideră că costul renunțării la pește, în termeni de sănătate globală, depășește cu mult posibilele probleme cauzate de mercur în sistemul dvs.
Două lucruri pe care le poți face: unul, consumă mult seleniu, care pare să aibă un efect chelator asupra mercurului. În al doilea rând, îți poți lua tonul din același loc în care îl primesc pe al meu: Vital Choice din Alaska. Apropo, nu am nicio proprietate în această companie. Cred doar că au cel mai pur și mai bun pește de oriunde.
În general, cred că beneficiile peștilor cu apă rece, precum tonul și somonul, care sunt surse atât de uimitoare de proteine și omega-3, depășesc cu mult posibilul pericol. Dacă sunteți gravidă, aș putea modifica acel sfat, dar nu cu mult.
Î: Am o problemă. Vreau să construiesc cât mai mult mușchi posibil, iar asta înseamnă să mănânci mare și să te antrenezi din greu. Dar vreau, de asemenea, să trăiesc mult timp și se pare că restricția calorică ar putea ajuta în acest sens. Funcționează restricția de calorii? Vor muri tineri capetele musculare ca mine??
R: Întrebare bună și mi-aș dori să am un răspuns perfect. La fel ca în multe domenii ale vieții, cea mai bună strategie pentru un scop (antrenamentul pentru un maraton sau Arnold Classic) s-ar putea să nu fie neapărat cea mai bună strategie pentru un scop diferit (trăirea atâta timp cât oamenii care iubesc soia din Okinawa).
Nu știu de studii despre cât trăiesc culturistii profesioniști, dar pentru ce merită, ia în considerare câteva exemple.
Poate vă amintiți de Chris Dickerson, domnul 1982. Olympia.
Când am locuit la New York la mijlocul anilor 1990, m-am antrenat la o sală de sport în care Chris lucra ca antrenor. Sigur nu arăta ca pe scenă în 1982, dar părea în formă, sănătos și robust.
Iar prietenul meu, fostul dl. America Tom Terwilliger, este imaginea unei stări de sănătate strălucitoare. Este un orator și un antrenor motivațional de succes, dar este doar o fracțiune din tipul care era pe coperta Dezvoltarea musculară.
Terwilliger atunci ..
… si acum.
Deși nu pot vorbi pentru acei băieți, presupun că nici nu urmează același program de „supliment” pe care l-a folosit în anii '80, nici că se antrenează la fel de greu. Idem cu Lee Labrada. Dar acești tipi sunt într-o formă excelentă și au un stil de viață sănătos și activ. Este greu de văzut vreun motiv pentru care ar muri devreme. Dimpotrivă.
Acestea fiind spuse, cercetarea face arată că restricția de calorii este o durată de viață destul de puternică. Reducerea aproximativ 25-33% pare să o facă. Aceasta nu este strategia de urmat dacă încercați să faceți masă, dar nu trebuie să arătați ca un germen de fasole vegan pentru a obține beneficiile.
Personal, presupun că ar fi, atâta timp cât caloriile dvs. provin din surse foarte bune, nu vă abuzați de corp (știți despre ce vorbesc) și vă odihniți suficient, soare, somn și echilibru în viața ta, vei fi bine.
Și nu uitați, obiectivele se schimbă pe măsură ce îmbătrânim. Când împingi 60 de ani, este posibil să nu fie la fel de important să arăți ca Dorian Yates. Probabil că vă veți mulțumi cu un nivel scăzut de grăsime corporală, energie ridicată, musculatură plăcută și toate organele sexuale în stare bună de funcționare. A fi cel mai mare din bloc poate să nu fie la fel de important ca a fi în viață și bine și totuși în stare să merg toată noaptea.
Î: Am văzut afirmații că semințele de chia sunt mai bune decât semințele de in sau chiar uleiul de pește. Ce crezi?
A: Ghicitoare: ai auzit acele afirmații de la cineva care încearcă să-ți vândă semințe de chia.
Chia pare a fi un aliment perfect bun și un substitut rezonabil pentru semințele de in ca sursă vegetală de acizi grași omega-3. Baza de date USDA arată că semințele de chia au ceva mai multe fibre, semințele de in au ceva mai multe proteine, chia are mai mult calciu și fosfor, iar semințele de in au grăsimi polinesaturate mai nediferențiate.
În general, nu sunt teribil de diferite. În cantitățile pe care este probabil să le consumați - câteva linguri ici și colo - nu ar trebui să facă o diferență uriașă, cu excepția confortului. Trebuie să măcinați semințele de in pentru că au un strat dur; semințele de chia nu.
Pentru a fi corect, au existat câteva studii despre chia - un membru al familiei menta al cărui nume real este Slavia Hispanica L. - care arată că scade tensiunea arterială și inflamația și îmbunătățește controlul glicemiei la diabetici. Dar au fost multe cercetări și despre beneficiile semințelor de in. Un lucru pe care îl au semințele de in față de semințele de chia este prezența lignanilor, care s-au dovedit a avea multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv activitatea anti-cancer.
Au existat o mulțime de presă despre o anumită marcă de semințe de chia numită Salba, despre care producătorii susțin că este mult superioară chia-ului „obișnuit”. De fapt, ei au folosit Salba în studiul de cercetare pe care l-am menționat mai sus.
Dar Wayne Coates, dr.D., un profesor de cercetare la Universitatea din Arizona și autorul unei cărți grozave pe această temă (Chia: Redescoperirea unei culturi uitate a aztecilor) consideră că comercializarea Salba este o crocodilă; el spune că este „doar chia albă.”Site-ul său compară chia alb și negru și puteți vedea dintr-o privire că nu există nicio diferență. Deci, nu există niciun motiv pentru a plăti un preț premium pentru Salba.
În ceea ce privește comparația cu uleiul de pește, este absolut ridicol. Chia și inul sunt surse de acid alfa-linolenic, un omega-3 pe bază de plante, deci este corect să le comparăm. Peștele și uleiul de pește conțin EPA și DHA, două complet diferit omega-3 care după părerea mea sunt mai importante. Nu există nicio comparație!
Corpul va produce EPA și DHA din acid alfa-linolenic, dar nu îngrozitor de bine. Dacă acidul alfa-linolenic este singura dvs. sursă de omega-3, ar fi bine să vă asigurați că primiți cel puțin o lingură sau mai mult de ulei de semințe de in pe zi, sau câteva linguri de semințe de in sau semințe de chia. Cele mai bune semințe de in sunt Forti-Flaxul lui Barlean, care sunt organice și au un gust de nucă. Îi poți stropi cu orice.
Pe de altă parte, cu semințele de chia le poți oricând lipi pe niște figurine stupide de lut și să le dai cadou de Crăciun cuiva care nu a descoperit jocuri video.
Î: Este adevărat că aminoacidul teanină mă poate ajuta să mă relaxez?
R: Am scris despre L-teanină în cartea mea, Cele mai eficiente remedii naturale de pe Pământ, unde i-am făcut cunoscut capacitatea de a reduce anxietatea. Ceea ce face.
Este un aminoacid neproteic care se găsește în ceaiul verde, care poate fi unul dintre motivele pentru care nu obțineți de obicei nervozitatea cu ceaiul, chiar dacă este cofeinizat. Cred că este bomba și țin întotdeauna o ofertă la îndemână atunci când am de-a face cu editori (cu excepția, desigur, a editorilor de testosteron muscular).
Teanina blochează legarea acidului L-glutamic, un neurotransmițător excitator, la receptorii de glutamat din creier. Dacă vă gândiți la moleculele de acid glutamic ca la lămpi și la receptori ca la prize electrice de pe perete, atunci theanina închide practic unele dintre prizele de perete. Mai puține lămpi se aprind, există mai puțină lumină puternică, iar creierul devine mai puțin „entuziasmat”." Are sens?
Un studiu din 1999 a măsurat activitatea creierului voluntarilor după ce li s-au administrat 50 până la 200 miligrame de L-teanină. Suplimentul a ajutat la generarea undelor cerebrale alfa, care sunt relaxante. Teanina crește, de asemenea, GABA, un neurotransmițător calmant.
Nota editorului: Biotest's Z-12 ™ conține L-teanină, împreună cu alte ingrediente calmante.
Î: Băuturile cu diete mă îngrașă, așa cum spun studiile? Cum ar putea ceva fără calorii să aibă acest efect?
R: Nu știm cu siguranță dacă vă vor „îngrași”, dar sunt legate de supraponderalitate în mai multe moduri îngrijorătoare.
În urmă cu doi ani, un studiu de la Universitatea din Texas Health Science Center a constatat că a existat o creștere cu 41% a riscului de a fi supraponderal pentru fiecare cutie de sodă dietetică consumată de o persoană. „Ceea ce am văzut a fost că, cu cât o persoană bea mai multe băuturi răcoritoare, cu atât este mai probabil să câștige în greutate”, a spus Sharon Fowler, un epidemiolog care a prezentat cercetarea către Asociația Americană a Diabetului.
Nu știm cu adevărat de ce se întâmplă acest lucru, dar avem câteva teorii. Unul este psihologic; mulți oameni inconștient consumă mai multe alimente, considerând că este în regulă, deoarece beau Coca-Cola Dietetică. Eu numesc asta Teoria Disneylandului - mergi la Disneyland și urmărește oamenii care se băteau cu o pungă de cartofi prăjiți într-o mână și un suc de dietă în cealaltă.
O a doua teorie este că „stimulul” dulceaței poate produce un răspuns la insulină în organism prin condiționarea clasică - cred că câinii lui Pavlov - chiar dacă nu există calorii reale în lichidul cu gust dulce.
Cea mai promițătoare linie de cercetare sugerează că băuturile necalorice au gust ca și cum ar fi ele ar trebui să au calorii într-un fel perturba circuitele încorporate ale creierului pentru monitorizarea caloriilor și controlul apetitului.
Nimeni nu știe încă. S-ar putea dovedi că totul este o coincidență - persoanele grase beau doar mai multe băuturi răcoritoare. Dar mă îndoiesc. Și, în orice caz, există atât de multe alte motive pentru a evita substanțele chimice și îndulcitorii artificiali din soda dietetică, încât renunțarea la ele este un lucru bun, indiferent de efectul lor asupra greutății.
Î: În ultima vreme, aud din multe locuri că vitaminele și alte suplimente creează doar urină scumpă. E adevarat? Chiar mă enervez pe toaletă?
R: Data viitoare când un idiot îți spune asta, sugerează-i să explice conceptul dependentului de cocaină care tocmai a cheltuit salariul de o săptămână pe bomboane la nas sau unui dl. Concurent Olympia al cărui cufăr de medicamente este plin de Deca și D-bol.
Când oricare dintre tipii ăia se pipi într-o ceașcă, veți vedea urme ale drogurilor lor. Asta înseamnă că medicamentele nu au făcut nimic între ingestie și excreție? Desigur că nu. Dacă urmele drogurilor nu apar în eșantioanele lor, dealerii lor au de făcut unele explicații.
Urină scumpă? da-mi o pauza.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.