Salata mea greacă mare și grasă

Ingrediente

• 1 1/2 lbs de piept de pui
• 1 lingură unt sărat (pentru opțiunea de plită) *
• 1 salata romaine capata, tocata (aproximativ 4 cani)
• 1 castravete mare, tocat în bucăți de aproximativ ½ inci (aproximativ 2 căni)
• 1 cană roșii cherry înjumătățite
• 1/2 cană de măsline Kalamata fără sâmburi
• 1/4 ceapă mov, feliată subțire (aproximativ ¼ ceașcă) (omiteți pentru FODMAP redus)
• 1/2 cană ardei pepperoncini
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, cu frunze plate, pentru garnitură
• 1/4 cană capere, tocate mărunt
• 1/4 cană de suc de lămâie proaspăt (aproximativ 2 lămâi)
• 1/4 cană oțet de mere
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri frunze de oregano uscate
• 1 linguriță sare de mare fină
• 1 linguriță de piper negru măcinat

Directii

1. Clătiți puiul cu apă rece, uscați-l și puneți-l într-un castron mare de sticlă.
2. Combinați toate ingredientele pentru pansament într-un castron sau o ceașcă mare de măsurare. Bateți pentru a combina. Când pansamentul este bine amestecat, se toarnă jumătate peste pui. Se amestecă pentru a acoperi puiul în mod uniform, apoi se transferă la frigider pentru a fi marinat cel puțin 15 minute sau până la 4 ore.
3. Pentru a găti puiul, urmați instrucțiunile de pe grătar sau de pe plită de mai jos:
4. Grill: Preîncălziți un grătar la mare și ungeți grătarele. Când atinge aproximativ 500 °, așezați puiul pe grătar și aruncați marinata rămasă. Pui la grătar 4 minute pe o parte, sau până când încep să apară semne de carbon. Răsturnați-le și puneți-le la grătar încă 3 minute sau până când apar semne de carbon. Se transferă pe o farfurie pentru a se odihni 5 minute.
5. Plită: Topiți untul într-o tigaie mare sau sotati tigaia la foc mare. Când se topesc, scoateți bucățile de pui din marinată, lăsând să scadă excesul de marinată și puneți-le în tigaie. Gatiti puiul timp de 5 minute pe o parte, sau pana cand incep sa se rumeneasca. Răsturnați-le și gătiți-le încă 3 minute sau până încep să se rumenească. Se transferă pe o farfurie pentru a se odihni 5 minute.
6. În timp ce puiul se gătește și apoi se odihnește, pregătește restul ingredientelor salatei: Așezați salata într-un castron mare sau pe un platou mare. Completați cu castravete, roșii, măsline, ceapă și pepperoncini.
7. Când puiul s-a odihnit, tăiați-l în felii transversale în bucăți de mărimea mușcăturii. Adăugați puiul în vârful salatei și turnați deasupra sosul rămas. Finalizați cu un strop de pătrunjel proaspăt și bucurați-vă.

Vrei o copie din mers?