Om în misiune

Dacă grăsimile din dietă ar avea un nume diferit de grăsimea corporală, poate mai puțini oameni ar fi grasi „fobici”.”Pentru publicul larg, chiar cuvântul„ grăsime ”are o conotație negativă. Este asociat cu boli de inimă, cancer, întărire a arterelor și flăcări urâte ale corpului. Cu toate acestea, în ciuda similitudinii sunetului, cele două sunt la fel de diferite ca viori și violență.

Majoritatea culturistilor sunt conștienți de acest lucru - știu că grăsimile sunt esențiale. Grăsimile furnizează energie. Ele ajută corpul să ardă stocat gras. De asemenea, sunt necesare pentru producerea hormonilor (inclusiv testosteronul nostru preferat). Dar există mai multe lucruri alunecoase decât îți dai seama. Asta este ceea ce Udo Erasmus este dovedit.

Udo este unul dintre pionierii originali în studiul grăsimilor. Cu mult înainte de dieta Atkins, dieta anabolică și descendenții lor ulteriori, zona și dietele ketogene, Udo pleda pentru utilizarea corectă a grăsimilor pentru o sănătate optimă, imunitate și performanță atletică.

Acreditările academice ale lui Udo includ un BS în zoologie, un masterat în psihologie, un doctorat în nutriție și studii postuniversitare în genetică și biochimie. Un moment important de cotitură în cariera sa a avut loc în 1980, când a fost otrăvit accidental de pesticide. Când medicina tradițională nu a putut să ofere ajutor, Udo a ajuns la concluzia că sănătatea lui era responsabilitatea sa și a căutat răspunsurile de care avea nevoie aprofundându-se cu fervoare în literatura de cercetare. De asemenea, el a acordat o atenție specială unei zone neînțelese:

Efectele grăsimilor și uleiurilor asupra sănătății umane.

Aceasta a însemnat urmărirea a mii de studii de cercetare originale, dintre care multe erau inaccesibile publicului. Investigația lui Udo a culminat cu scrierea cărții sale inovatoare, „Grăsimi care se vindecă, Grăsimi care omoară.”

De la lansarea acestui bestseller de referință, Udo a început să predice Evanghelia grăsimii bune. Dacă doriți să înțelegeți mai bine modul în care grăsimile vă pot ajuta în îndeplinirea obiectivelor dvs. de culturism, veți fi interesat să auziți de la omul cunoscut cu venerație ca „Petrecerea Sa Royal.”

T: Bună, Udo. Înțeleg că în prezent călătoriți prin țară făcând seminarii. Ne puteți spune puțin despre asta?

UE: Asta fac. Călătoresc prin țară vorbind despre această problemă, deoarece cred că americanii au nevoie de o „schimbare de ulei.„Grăsimile pe care le folosesc americanii joacă un rol major în cauza majorității afecțiunilor degenerative într-un mod în care medicina tradițională nu abordează. Bolile cardiovasculare, diabetul de tip II, artrita și cancerul pot fi prevenite cu ceea ce eu numesc „grăsimi care vindecă”.”

T: Sunt toate grăsimi rele saturat grăsimi?

UE: Nu neapărat. De asemenea, grăsimile au fost procesate prin metode distructive. Aceasta include margarine și scurtări, care conțin acizi grași trans.

T: Deci grăsimile hidrogenate [cele care se solidifică la temperatura camerei] sunt vinovați mai mari decât grăsimile saturate. Aceasta include untul de arahide, care este în esență alune și Crisco, nu-i așa??

UE: Exact. Iar acizii grași trans sunt cei care cresc LDL, colesterolul „rău”. Dar unele dintre uleiurile care sunt considerate a fi „bune”, cum ar fi uleiurile de măsline și canola, au fost, de asemenea, prelucrate prin metode distructive. De fapt, toate uleiurile de supermarket, cu excepția uleiului de măsline extravirgin, se încadrează în această categorie.

Uleiul de măsline virgin nu este o sursă excelentă de omega-3, dar are mulți dintre cofactorii necesari pentru o sănătate optimă. Uleiurile din supermarket sunt tratate cu înălbitor acid Drano pentru spălarea ferestrelor, pentru a le oferi o durată lungă de valabilitate. Sunt tratați cu o bază corozivă, acid coroziv, apoi decolorat pentru a curăța râncezeala. De asemenea, de fiecare dată când prăjești cu grăsimi, schimbi chimia și le transformi în toxice.

T: Care dintre uleiurile esențiale sunt cele mai benefice pentru culturisti?

UE: Uleiul de in, care conține omega-3, ar trebui considerat un supliment „trebuie să aibă” pentru culturisti. Dacă culturistii vor să piardă grăsime subcutanată, atunci aș recomanda cu ulei suplimentar de in. Mușchii vor arăta mărunțiți! Unii dintre culturistii cu care am lucrat au luat până la 14 linguri de amestec cu rezultate uimitoare. Cu toate acestea, uleiul de in singur nu poate fi suficient.

În formula mea Udo's Choice, amestec uleiuri de floarea-soarelui organice nerafinate, susan, primrose, ovăz, orez și uleiuri din germeni de grâu pentru a obține raportul adecvat dintre omega-3 și omega-6. Dacă pur și simplu luați in, este posibil să deveniți deficit de omega-6, dar majoritatea oamenilor primesc suficient omega-6 într-o dietă standard. Din păcate, provine din surse slabe. Simptomele deficitului de omega-6 sunt ochii și pielea uscați, durerile articulare și bătăile inimii sărite.

Raportul ar trebui să fie 2: 1 în favoarea omega-3. Amestecul vă va ajuta indiferent de dieta actuală. Atâta timp cât obțineți suficient de grăsimi bune, puteți scăpa cu puțin din grăsimile rele. Dar rețineți că grăsimile esențiale și grăsimile saturate concurează. Trebuie să vă asigurați că grăsimile esențiale câștigă întotdeauna competiția.

T: Recomandați să nu gătiți niciodată cu ulei? Fără ouă prăjite, fără sos de roșii, nici măcar pui la grătar?

UE: Fără prăjire! Prăjirea alimentelor crește cancerul și șansa de boli de inimă. Odată ce ați încălzit uleiul, schimbați chimia, la mare distanță. Fumul, după cum știm, cauzează cancer și alte probleme.

T: Deci, rumenirea cărnii este, de asemenea, eliminată?

UE: Da. Le spunem tuturor să-și aburească mâncarea. Asta făceau toată lumea din întreaga lume. Aburiți, fierbeți sau gătiți sub presiune alimentele, apoi adăugați amestecul de ulei. Puteți adăuga ulei în shake-uri, îl puteți turna în suc de fructe ..

T: Ulei în suc de fructe?

UE: Da! Sună ciudat, dar este foarte bine.

T: Culturistii înțeleg că grăsimile sunt necesare pentru producerea de testosteron. Dar toate grăsimile cresc producția de hormoni sau este vorba de grăsimi specifice?

UE: EFA acordă glandelor mai multă energie pentru a-și îndeplini munca, care, în parte, este producerea de hormoni. Deficitul de omega-3 cauzează slăbiciune datorită nivelului scăzut de testosteron. Am lucrat cu un culturist la o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, care a luat doar trei linguri de amestec. În două zile, el și-a mărit greutățile și cantitatea de repetări. De asemenea, se vindeca mai repede, iar prietenii lui îl întrebau cu ce se ocupă!

T: Cum se încadrează prostaglandinele în imagine? Cum le afectează grăsimile?

UE: Prostaglandinele sunt hormonii care sunt realizați din acizi grași esențiali. Există diferite tipuri de prostaglandine, fiecare cu o funcție specifică. Sunt necesare pentru orice, de la protejarea peretelui arterial până la menținerea unei erecții!

T: Chelner, mai mult ulei aici! Nu trebuie să-mi fac griji pentru a obține prea mult, nu-i așa??

UE: Nu este probabil, cu excepția cazului în care luați atât de mult încât ficatul dvs. nu se poate descurca. Ficatul trebuie să prelucreze grăsimile, așa că nu ați dori să-l înmoiți cu prea multe odată.

T: Îmi imaginez că acolo intră în joc instinctele cuiva. Te „simți” împovărat de toată grăsimea.

UE: Unii oameni se descurcă mai mult decât alții. Și, desigur, EFA adecvate sunt esențiale pentru sănătatea ficatului. Ajută ficatul să-și facă treaba.

T: Care este ceva de care ar trebui să fie conștienți culturistii, în special cei care utilizează îmbunătățirea anabolizantului.

UE: De multe ori este trecut cu vederea, dar sănătatea este importantă pentru culturisti. Uneori, ei gândesc doar în termeni de mai multă masă musculară și uită că funcția hepatică sănătoasă, în special, va optimiza producția celorlalte glande și organe - ceea ce echivalează cu mai multă energie, mai multă forță și, în consecință, mai mult mușchi.

T: Înțeleg că credeți că carnea glandei este superioară cărnii musculare.

UE: Da. Ficatul stochează toate substanțele nutritive ale corpului. Dar trebuie să fii atent să nu mănânci ficat vechi.

T: Deoarece ficatul este și filtrul toxinelor organismului?

UE: Corect! Dacă ficatul nu funcționează corect, va colecta aceste toxine.

T: Ați recomanda apoi ficatul deshidratat?

UE: ficatul deshidratat este pur și simplu ficat cu apa scoasă. Dacă doriți beneficiile ficatului, acestea vă pot ajuta, atâta timp cât provine dintr-o sursă organică. Aceasta este o problemă la care sportivii trebuie să acorde mai multă atenție. Trebuie să devii organic.

Am o zicală grosolană cu privire la problema mediului: nu poți să caci în cuibul tău atât de mult timp înainte de a te cuibări în rahatul tău. Dacă continuăm să poluăm mediul, ne poluăm pe noi înșine, deoarece mediul este hrana noastră. Dacă un culturist refuză să acorde atenție sănătății sale consumând alimente toxice neorganice, aceasta va interfera în cele din urmă cu capacitatea sa de a deveni mai mare. Sănătatea este necesară pentru o creștere musculară optimă.

T: Cum diferă conceptul dvs. de diferitele diete bogate în grăsimi care au câștigat recent popularitate?

UE: Majoritatea vor ajuta la pierderea de grăsime, dar am îngrijorări, deoarece calitatea grăsimilor nu este luată în considerare. De asemenea, menținerea cetozei poate fi dificilă pentru ficat și rinichi.

T: Deci, nu poate fi doar slănină și cremă de miel ..

UE: Cea mai importantă acțiune de întreprins în ceea ce privește grăsimile și puterea, precum și grăsimile și sănătatea, este de a aduce și optimiza grăsimile bune. După ce ați făcut acest lucru, raftul de miel este în regulă, dar slănina prăjită este mai bine evitată. Faptul că slănina are nitrați și cartofi prăjiți în propria grăsime îl face o alegere foarte proastă. Îi voi da credit lui Atkins pentru că a dovedit că o dietă bogată în grăsimi va ajuta la scăderea în greutate, dar este singura sa pretenție. El nu menționează niciodată boli cardiovasculare sau funcția glandei. Metoda mea este mai sănătoasă și mai benefică pentru culturisti.

De asemenea, cred că culturistii ar trebui să folosească enzime digestive bogate în protează. Acest lucru poate elimina o sarcină din digestie, care, la rândul său, va elibera sistemul imunitar de a fi implicat în digestia alimentelor. De asemenea, asigură asimilarea corectă a proteinelor. Atunci când proteinele nu sunt digerate, aceasta provoacă o serie de probleme, cum ar fi balonarea, intestinul cu scurgeri și gută.

T: Sunteți un susținător al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați?

UE: Nu pentru culturisti! Nu cumpăr chestia 40-30-30 pentru că variază de la persoană la persoană. Un culturist are nevoie de carbohidrați pentru energie și este mai probabil să ardă carbohidrați decât o persoană sedentară. Glucidele trebuie ingerate încet, astfel încât să nu obțineți o creștere mare a insulinei. Cheia este să o introduceți în ritmul în care arde.

T: Chitosanul a devenit un supliment popular. Ce părere aveți despre utilizarea acestuia pentru mesele ocazionale „cu grăsime proastă”?

UE: Chitosanul nu funcționează mult diferit de psyllium. Prea mult din oricare dintre ele va elimina grăsimea bună împreună cu cea rea. Psyllium absoarbe 40% din greutatea sa în apă, ceea ce ajută la eliminare. Dar dacă îl luați fără hrană suficientă, vă puteți provoca o mulțime de probleme intestinale.

Noțiunea de a mânca grăsimi proaste și de a vă asigura că nu sunt absorbite nu este cea mai inteligentă cale de urmat. Ceea ce trebuie cu adevărat să facem este să ne saturăm de grăsimile bune. Dacă luați chitosan, trebuie să vă asigurați că suplimentați cu EFA suplimentar și vitamina E suplimentară. Dacă mâncați suficiente legume, care conțin toți nutrienții de care aveți nevoie, veți obține o mulțime de fibre fără a fi nevoie să luați „coji de crab” [din care se face chitosan].

Fibra este importantă. Îndepărtează colesterolul, toxinele și metalele grele din organism. De asemenea, stabilizează glicemia, atât ridicată, cât și scăzută. Realizăm un produs blând din fibre numit Beyond Greens, care conține fibre din in, ulm alunecos, acidofil, dulce, varză și doar puțin din psyllium. Se atașează de zahărul din tractul digestiv și încetinește absorbția acestuia. Acest lucru este foarte benefic pentru culturisti, deoarece împiedică acțiunea glicemică a anumitor zaharuri și împiedică stocarea glucozei ca grăsime corporală. Grăsimea încetinește, de asemenea, indicele glicemic, dar fibrele o fac mai bine.

Dacă cineva dorește mai multe informații despre oricare dintre aceste produse, sunați la 800-446-2110 sau vizitați site-ul web Fats That Heal. De asemenea, sunt disponibile în majoritatea magazinelor de produse naturiste. Totuși, trebuie să căutați - diferitele produse sunt uneori împrăștiate în loc să fie împreună într-un singur loc.

Acestea sunt produse care schimbă viața. Aș sugera să le încercați și, dacă doriți, să le cumpărați după caz ​​și să înghețați restul. Este mai ieftin în acest fel și nu va trebui să vă faceți griji că prospețimea expiră dacă este înghețată.

T: Este amestecul disponibil într-o capsulă? Unii oameni pot avea probleme cu consumul de ulei drept.

UE: Amestecul este disponibil în capsule, dar veți avea nevoie de 14 pastile pentru a ajunge la doza recomandată. Nu este rentabil, dar este bun pentru călătoriile cu avioane și altele în care nu ați dori să-l vărsați pe costum. Dar să bei o lingură sau două este bine pentru majoritatea oamenilor. Uleiul nu are un gust teribil - nu este la fel de urât ca uleiul din ficat de cod.

T: Nimic nu este la fel de urât ca uleiul de ficat de cod.

UE: Oamenilor le place de fapt gustul alegerii lui Udo. Nu este înghețată, dar nu este oribilă. Suge uleiul chiar din sticlă! Aș sugera să vă obișnuiți. E viata ta.

T: Ultima întrebare, care este cea mai mică dintre cele două rele: unt sau ulei?

UE: Unt. Cu toate acestea, veți primi în continuare toxicitate, așa că sfatul meu - nu o faceți!

T: Mulțumesc, Udo. Îl voi ține cont.

UE: Mulțumesc. Și rămâi sănătos.

Intrând în această poveste, am crezut că am înțeles destul de bine beneficiile grăsimilor și uleiurilor. Ieșind din el, îmi dau seama că suplimentarea mea de acizi grași esențiali din uleiurile „potrivite” a fost drastic deficitară. E timpul să crești acei omega-3!

Desigur, unele dintre recomandările lui Udo pot fi dificil de „înghițit.”Carne fiartă? Peste la abur? Nu știu despre tine, dar o viață fără carne carbonizată nu merită trăită, în ceea ce mă privește.

Cu toate acestea, Udo mi-a dat multe de gândit. De aici înainte, uleiul de semințe de in nu va fi doar un supliment „acum și apoi”. Ar trebui să facă parte din aportul zilnic al culturistului, la fel de important ca proteinele și vitaminele.

Și poate voi transmite azi Wendy's Double Classic cheeseburger. Pui la grătar cu ulei de măsline extravirgin? Nu sună atât de rău.