Cum să mănânci ca un om

Am fost readus la elementele de bază ale solidului - s-ar putea spune chiar „bărbătesc” -nutriție de prea multe ori în ultima vreme pentru a nu-mi afecta scrisul. Pentru început, a existat acea conversație cu antrenorul Davies. Apoi au fost două sesiuni de consiliere nutrițională puternic contrastante: una cu un pacient cardiac bătrân dur la spital, cealaltă cu un culturist naiv de facultate pe care l-am întâlnit la „programul de informare al universității locale.”Și în cele din urmă a existat analiza semestrială a propriului aport alimentar.

Gata pentru câteva povești despre mâncarea de bun simț și virilitatea? Citiți mai departe.

Merită să începi cu John Davies. Indiferent dacă sunteți de acord sau nu cu diferitele sale poziții editoriale, cred că ne face bine tuturor să fim expuși scrierilor sale despre virilitate și onoare în această epocă care deseori nu are substanță. În seara în care am vorbit, Davies și-a oferit gândurile despre simplitatea de a mânca bine. „Doar să stai în jurul mesei cu familia sau cu prietenii și să vorbești la cină este un demers uitat”, a spus el. „Acest gen de lucruri încetinește oamenii și duce la mese mai bine rotunjite.”

Un punct bun. Beneficiile fiziologice ale unui ritm lent de a mânca sunt avantajoase pentru cei care își gestionează greutatea. Magazinul de discuții sau doar despre evenimentele zilei în timp ce stăm la masa de cină ne oferă timp pentru ca vechiul „reflex duodenal” să înceapă și să ne spună că suntem plini. În ciuda stilurilor de viață, obiectivelor și programelor foarte diferite, oamenii din zilele noastre ar putea beneficia într-adevăr de ceva atât de simplu.

Pe măsură ce conversația sa îndreptat către unele substanțe de control al greutății uitate de mult, numite legume, M-am trezit relatând o poveste despre pacientul cardiac pe care l-am întâlnit la spital.

Tipul ăsta era autentic. (Pentru a-i proteja intimitatea, voi modifica unele fapte, dar veți avea ideea.) Avea la mijlocul anilor șaptezeci, cu o musculatură noduroasă și un păr aspru, sălbatic, sărat și piper, care îl făcea să arate ca super-eroul grizzly, Wolverine. Trăise pe trei continente și fusese în mai mult de două războaie. În ciuda aspectului său robust, era un fost maratonist. Fără nici un indiciu de teamă în ochi, el mi-a spus pe un ton concret: „Vreau să trăiesc suficient de mult pentru ca investițiile mele să se maturizeze, astfel încât să pot da banii băieților mei.”

Amintirea sa despre obiceiurile sale alimentare de-a lungul vieții suna la fel de robustă: „În ziua mea, mâncam carne, cartofi și legume de trei ori pe zi ... și știi ce? Eram puternici, în formă și sănătoși.„Sigur, fusese internat pentru o afecțiune cardiacă; sigur că există loc de îmbunătățire în dieta acestui tip specifică stării sale, dar o parte din mine admira gândirea acestui om. Nu numai că a urmat, fără să vrea, clasica „tehnică de porționare a plăcilor” (mai mult sau mai puțin), dar a rămas puternic prin eforturi agresive și intenționate. (Știați că la începuturile sale, fiziologia exercițiilor fizice se numea de fapt „fiziologia muncii”?)

Abordările moderne de fitness fizic, cum ar fi o călătorie de 20 de minute prin oraș pentru a merge pe o bandă de alergat, i-ar fi fost de râs. Întreaga sa viață aventuroasă părea a fi ceva ce noi băieții mai tineri am putea dori să imităm în acest nou mileniu.

Riscul de a pierde acest tip de „simplitate bărbătească” la următoarea generație de culturisti este ilustrat de încă o întâlnire pe care am avut-o la universitatea locală ..

În timp ce tipul în vârstă de douăzeci de ani mi-a înmânat dosarul de dietă, a zâmbit și a spus cu entuziasm: „Îmi place să ridic; Încerc să mă fac mare.Am rânjit înapoi și am spus: „Mă pot identifica cu asta”, când am început să intru în programul de analiză. Dificultățile sale de a adăuga greutate musculară au fost imediat evidente. În primul rând, au existat un total mare de șase înregistrări în registrul său alimentar. Ați citit bine: șase intrări totale pentru zi, nu șase mese complete. În al doilea rând, și la fel de îngrijorător, aportul său a fost pe deplin JUMATATE din suplimentele: Nitro-asta și tehnologia celulară-aceea. Ugh, ce existență „pudră”. M-am întrebat ce „Wolverine” înapoi la spital i-ar spune acestui tânăr naiv.

Fără a dezvălui specificul, să rezumăm această întâlnire spunând că am recomandat „puțin mai puțin amestec și mai mult mestecat.”Sper că va continua cu acele îmbunătățiri inițiale pe care le-am discutat. Mă simpatizez cu dificultățile de a mânca în mod corespunzător pentru a-ți atinge obiectivele fizice din campus (vezi articolul lui Steve Berardi despre acest lucru), dar îmi dau seama, de asemenea, cât de obișnuit este să uiți mâncăruri întregi, neprelucrate, în mediul de azi cu nuci, grăbit și preambalat.

Suplimentele își au locul, dar acel loc se află deasupra unei „piramide” de ALIMENTE. Vai, dacă ai putea vedea doar ceea ce am văzut în timpul acelor calcule din noaptea târziu în laborator. Dacă ați putea asista direct la aceste comparații cap la cap, de exemplu, ratele de sinteză a proteinelor, între câteva sute de kcal în plus pe zi față de cea mai recentă plantă interesantă sau chiar efectul de volumizare celulară al creatinei. Bine; precum mama obișnuia să spună: „Lonnie, poți vorbi până când ești albastru în față, dar unele lucruri din viață trebuie trăite înainte ca becul să pâlpâie.”

Cu siguranță, nu toată lumea este la fel de naivă ca neofitul nostru din campus, dar pentru cei care sunt: ​​te voi aștepta la celălalt capăt al călătoriei tale, când vei veni în cerc complet. Sper că zilele tale de „nutriție a capului osos” sunt mai scurte decât ale mele.

Și, în cele din urmă, ce zici de propria mea analiză a dietei?

Sincer, dieta mea actuală mă face să arăt mai degrabă ca un „copac de copaci” (deși unul supradimensionat) decât un culturist tipic. Și știi ce? Lucrurile care erau aproape inexistente, cum ar fi fibrele și fitochimicalele, sunt din abundență. Varietatea este prin acoperiș. Ce greșeală a fost în toți acei ani să aleg șase sau opt alimente pe care le-am perceput drept „corecte” și să exercitez o disciplină nelimitată, dar oarbă, consumându-le copios și exclusiv.

Da, dieta mea actuală este mult mai inteligentă și sunt mult mai mare datorită educației mele (în cele din urmă) autoaplicate. Cu siguranță sunt unul care practică ceea ce predic; în ziua de azi sunt mult mai multe mestecături decât amestec, băut și tabletă. Sigur, îmi plac suplimentele mele proteice (cum ar fi Grow! în ovăzul meu de dimineață) și, uneori, voi izbucni niște cofeină sau Power Drive înainte de o sesiune brutală de ghemuit, dar păstrez aceste lucruri în perspectivă. Consumul unei varietăți largi (și o cantitate) de alimente cumpărate „de-a lungul marginii magazinului alimentar” pare mai puțin interesant decât un supliment alimentar până când vezi cât de mare și de greu devii. Totul este să înveți să „mănânci ca un om.”

Și o ultimă notă pentru voi femi-naziștii de acolo ... Dacă vi se par sexiste aceste povești, considerați că cel mai mare grup profesional de nutriție din lume este 98% feminin și lansează în mod repetat inițiative privind calciu, soia, sarcina, alăptarea, fierul și porțiile Control. Aceste lucruri sunt în general mai relevante și mai atrăgătoare pentru femei decât pentru bărbați. Pur și simplu adaug aici o perspectivă masculină rară despre alimentația sănătoasă. Și nu sunt apologetic în ceea ce privește diferențele de gen; de ce trebuie considerate sexiste sau cumva rele? Cred că vorbesc pentru majoritatea membrilor T-Nation spunând mulțumiri lui Dumnezeu pentru aceste diferențe.

În cele din urmă, nu trebuie să fii un Wolverine hiper-androgen sau un antrenor Davies pentru a aprecia virtuțile conținute în aceste povești. O viață robustă, activă, care recunoaște beneficiile pentru sănătate și fizic ale alimentelor integrale abundente, este piatra de temelie a artei uitate pe care o numesc mâncând ca un om.