Somon la grătar cu sos de Poblano din porumb înnegrit

Ingrediente

• 4 linguri de ulei de măsline, împărțit
• 3 spice de porumb, sâmburi tăiate din cob (sau 2 căni de porumb congelat)
• 2 ardei poblano
• 1 ardei rosu italian dulce
• 1 piper jalapeño
• 1 ardei gras roșu
• 2 fileuri de somon (de preferință sălbatice)
• Sare si piper
• 1/2 lămâie
• 1 cană roșii cherry înjumătățite
• 1/2 tei
• 2 linguri de busuioc proaspăt tocat

Directii

1. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau grătar la foc mediu. Adăugați boabe de porumb și sotati 4 până la 5 minute sau până se rumenesc. Pus deoparte.
2. Ardei iute pe toate părțile până când pielea începe să se blistere și să ardă ușor. Scoateți semințele și membranele din ardei; tăiați zaruri în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le deoparte.
3. Folosiți aceeași tigaie pentru grătar pentru a grăti somonul ca boabele de porumb. Încălziți un strop de ulei de măsline la foc mediu. Condimentați somonul cu sare și piper pe ambele părți și adăugați în tigaie. Gatiti timp de 3 minute pe o parte; răsturna.
4. Reduceți căldura, stoarceți sucul de lămâie peste somon și acoperiți tigaia pentru a crea puțin abur. Gatiti inca 3 minute.
5. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ardei cuburi, porumb și roșii și gătiți timp de 2 minute. Condimentați cu sare și piper și o stoarcere de suc de lămâie. Se servește cu somon și se completează cu busuioc tocat proaspăt.

Vrei o copie din mers?