Rețete de vită hrănite cu iarbă pentru un corp sănătos și dur

2431
Lesley Flynn
Rețete de vită hrănite cu iarbă pentru un corp sănătos și dur

Nu știu despre tine, dar nu mă interesează teribil să mănânc o jumătate de kilogram de carne de cal cu castraveți în fiecare dimineață. Așa ne spune Christian Thibaudeau că mănâncă la micul dejun și mai multă putere pentru el, dar serios, feliile de Seabuscuit în fiecare zi ar fi destul de obositoare după aproximativ a doua săptămână. Desigur, asta este valabil pentru orice.

Deci, ce faci atunci când ai epuizat opțiunile alimentare sănătoase și începi să-ți urăști dieta? Ferește-te, asta e ceea ce. Te pregătești să cazi cale de pe vagonul cu corp dur și, odată ce o faci, este prea ușor să prinzi trenul rapid care merge în cealaltă direcție. Știi pe cel la care vreau să spun. Așa este, Man Tit Express, cu servicii non-stop către Lardassville. Așadar, rămâneți pe vagon, puneți-vă fundul în bucătărie și încercați câteva dintre aceste rețete excelente de carne de vită astăzi. Chiar îți poți iubi mâncarea și arata bine gol.

Oh, și pentru că vrem să arătăm amândoi goi și fii sănătos, carnea de vită pe care o urmărim în toate aceste rețete este hrănit cu iarbă vită. TC a scris mai multe articole despre superioritatea covârșitoare a cărnii de vită hrănite cu iarbă, dar să trecem în revistă.

De la alimente sănătoase la otravă

Carne de vită adevărată, adică carne de vită hrănită cu iarbă, este un aliment sănătos de bună-credință. Este ambalat cu proteine ​​de înaltă calitate, omega-3 și chiar acid linoleic conjugat (CLA). Este, de asemenea, scăzut în lucrurile de care aveți nevoie mai puțin: grăsimi saturate și omega-6. Și este delicios.

O fâșie din New York hrănită cu iarbă, care picură practic cu acizi grași benefici.

Mizeria hrănită cu porumb pe care o vând în magazin alimentar nu este carne de vită adevărată. Este otrava care arată și are un fel de carne de vită. Problema este porumbul. Și, după cum ați putea bănui, guvernul este în spatele acestuia.

Bovinele sunt superb adaptate pentru a prospera cu alimente bogate în celuloză, cum ar fi iarba. De aceea sunt chemați ierbivore („Mâncătoare de iarbă”). Când hrănești vite o dietă bazată pe porumb, soia și alte cereale, acestea se îngrașă și se îmbolnăvesc, la fel ca oamenii. Carnea devine încărcată cu omega-6 pro-inflamatorii și grăsimi saturate; anti-inflamatorii omega-3 sunt practic inexistente.

Într-o economie de piață liberă, doar un idiot ar cultiva porumb, deoarece costă aproximativ un dolar mai mult pentru a produce un bushel de porumb decât merită porumbul. Și nu poți mânca datorii. Cu toate acestea, în țara noastră, guvernul plătește fermierilor să crească porumb pe care piața nu-l dorește. Aceste subvenții au creat un surplus vast de porumb, care este vândut la furaje și hrănit cu forță la vacile obeze de canapea.

Este nevoie de aproximativ 16 kilograme de porumb și soia pentru a face doar unukilogram de carne de vită hrănită cu cereale. Înmulțiți-l cu mii de tone de carne de vită hrănită cu cereale produse anual în această țară. Sub cererea și oferta normală, carnea de vită hrănită cu porumb nu ar exista: este posibilă doar (prin care înțelegem „profitabil”) din cauza a aproximativ 5 miliarde de dolari pe an în subvenții guvernamentale.

Simplu spus, guvernul folosește dolarii dvs. fiscali pentru a plăti fermierilor și producătorilor de vite care produc alimente inferioare care, de fapt, vă otrăvesc. Gândește-te la asta pe 15 aprilie.

O revoluție de bază

Reglementările guvernamentale sunt în mare parte responsabile pentru problema cărnii de vită hrănite cu porumb, dar noi, oamenii, suntem soluția pentru a readuce carnea sănătoasă pe care o mâncau strămoșii noștri și pe care au prosperat-o. Trebuie să începem o revoluție la nivel local cerând carne de vită hrănită cu iarbă și plătind câțiva dolari în plus pentru aceasta.

Este încă puțin cam greu să găsești carne de vită bună hrănită cu iarbă la supermarketul local. Chiar și Whole Foods îl poartă rareori, deși uneori traderul Joe. Cel mai bun mod de a-l obține local și fiabil este la piața fermierilor. Iată două site-uri grozave pentru a găsi unul lângă tine: Mănâncă sălbatic și Căutarea pieței fermierilor din USDA. De asemenea, puteți comanda carne de vită prin poștă la Tropical Traditions.

Aduceți-l!

Majoritatea acestor rețete nu sunt foarte rapide, dar ele suntețisuper-eficient. Trebuie să gătești o singură dată pentru a produce trei până la cinci mese delicioase și sănătoase. Toate pot fi mărite pentru a face și mai multe mese sau porții mai mari pentru băieții mai mari. Utilizați întotdeauna ingrediente organice ori de câte ori este posibil, deoarece sunt mai bune pentru gust, nutriție și mediu.

Chili alimentat cu iarbă cu conținut scăzut de carbohidrați de la Tillie

Iubita mea Tillie a venit cu o rețetă excelentă de ardei iute de curcan, care este chiar mai bună cu carnea de vită hrănită cu iarbă în ceea ce privește nutriția și gustul. Aceasta este o rețetă ușoară, relativ rapidă, care va da mai multe porții de chili care sunt ambalate cu omega-3, CLA, proteine, fibre, legume verzi și gust.

Ingrediente

  • 1 kg de carne de vită măcinată cu iarbă 1080 kcal
  • 1 pachet de amestecuri de condimente de chili (îmi place amestecul de condimente de chili marca Wick Fowler. Toate componentele sunt în pachete diferite. Aruncați făina „Masa” în coșul de gunoi.) 120 kcal
  • Pot conserva roșii întregi 140 kcal
  • 3/4 la 1 pachet fasole verde congelată tăiată franceză 120-140 kcal
  • 1 ardei jalapeño, feliat subțire
  • 1/4 ceașcă de brânză hrănită cu iarbă pe porție 115 kcal
  • 2 linguri smântână pe porție 52 kcal

Directii

  1. Puneți căldura la mediu-mare sub o oală cu fund greu. Se adaugă carne și se rumenesc.
  2. Adăugați roșii și urmați instrucțiunile amestecului de condimente (lăsați făina Masa!). Adăugați ingredientele rămase, cu excepția brânzei și smântânei.
  3. Lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute. Se acoperă cu brânză și smântână și se bucură.

Nutriție

1.460 kcal pentru lot, 167 kcal pentru toppinguri pe lot: împărțiți-l în funcție de obiectivele și nevoile dvs. De exemplu, 3 porții = 650 kcal pe porție.

Prăjituri verzi și friptură

Clătitele de cartofi sunt delicioase, dar, la fel ca toate amidonul prăjit, sunt aproape sigur un bilet într-o singură direcție pe Man Tit Express. Totuși, mi-a fost dor de ei, așa că mama mea (binecuvântați-i inima) a venit cu o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați din dovlecei. Sunt verzi, dar nu au gust verde. Pur și simplu au un gust bun și sunt chiar mai buni cu o păpușă de smântână și sos de mere deasupra. Modul meu preferat de a le mânca este pe partea unei fripturi frumoase, condimentate, hrănite cu iarbă. Mazel tov! Nu că smântâna și friptura de pe aceeași farfurie sunt exact Kosher, dar vă vom oferi o pasă.

Carnea de vită: ingrediente

  • 4 fripturi de 6 oz, alimentate cu iarbă, 405 kcal
  • O mână de frecare de condimente (a se vedea articolul meu anterior pentru rețetă)

Carnea de vită: instrucțiuni

  1. Frecați bine carnea.
  2. Gatiti carnea oricum va place: la gratar, la fiert, medie, bine, rara.

Torturile: Ingrediente

  • 4 dovlecei medii sau 7 mici 132 kcal
  • 1 ceapa mica 29 kcal
  • 2 ouă (ouă de fermă dacă le ai) 140 kcal
  • 2 linguri ulei de măsline 240 kcal
  • Sare și piper după gust
  • 4 linguri smântână (hrănită cu iarbă dacă o găsiți) 104 kcal
  • 1 cană de mere 100 kcal

Torturile: instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  2. Într-un robot de bucătărie, folosiți un accesoriu pentru răzătoare pentru a rade toate legumele și transferați-le într-un castron mare.
  3. Bateți oul, sarea și piperul într-o ceașcă separată și adăugați într-un castron de legume. Amesteca bine. (Unele dovlecei sunt mai apoase decât altele; dacă observați că se acumulează lichid în vas, turnați-l.)
  4. Așezați linguri mari de amestec pe foi de copt cu ulei de măsline și aplatizați cu lingura. Coaceți timp de 8-10 minute pe fiecare parte. Torturile ar trebui să se lipească bine. Dacă nu, adăugați un ou suplimentar, deoarece dovleceii nu vin în dimensiuni standard.

Nutriție

2.365 kcal per lot de steak și dovlecei: împărțiți-l în funcție de obiectivele și nevoile dvs. De exemplu, 4 porții = 591 kcal pe porție (inclusiv 1/4 cană de sos de mere și 1 lingură de smântână peste prăjituri verzi).

Parmezan de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați

Când eram vegetariană, completată cu sâni, jelly-roll și fără mușchi, vinetele parmezan erau lucrurile mele preferate să ajung la un restaurant. Când am decis să renunț la țâțe și să mă împachetez cu ceva masă, aveam nevoie de o modalitate de a mă bucura de vechiul meu fel de mâncare preferat, fără a-mi compromite fizicul. Așadar, am sunat-o pe mama și a venit cu această rețetă de parmezan cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați. Ea a mai spus că poate ea ar trebui să-mi scrie articolele. Oy vey!

Oricum, această nouă rețetă grozavă are vinete, brânză și sos pe care le iubesc. De asemenea, are o mulțime de proteine ​​animale de înaltă calitate și grăsimi sănătoase pentru a mă face mare și puternic, fără pâine și paste care să mă facă să mă simt blând și somnoros. Multumesc mama.

Ingrediente

  • 1 vinete foarte mari (sau 2 medii) tăiate în felii groase de 1/2 "136 kcal
  • 1 lire de carne de vită hrănită cu iarbă măcinată 1080 kcal
  • 1 borcan sos de paste cu conținut scăzut de zahăr 420 kcal
  • 2 căni de brânză ricotta hrănită parțial cu iarbă 480 kcal
  • 6 oz mozzarella proaspătă 360 kcal
  • 1 ou (ouăle de fermă sunt cele mai bune) 70 kcal
  • 1/4 cană parmezan 108 kcal
  • 1 vârf de nucșoară
  • Ardei după gust
  • Pulverizați ulei de măsline 100 kcal

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Feliați vinetele și puneți-le pe foi de copt unse. Gatiti timp de 8 minute pe fiecare parte.
  2. În timp ce vinetele se gătesc, rumenim carnea de vită într-o tigaie mare, cu laturile înalte. Adăugați borcan de sos de paste și opriți focul imediat. Într-un castron mediu amestecați piper, nucșoară, ricotta, ou și brânză parmezan. Feliati mozzarella si dati deoparte.
  3. Scoateți vinetele și rotiți cuptorul la 350 ° F.
  4. Într-o caserolă mare întindeți un strat foarte subțire de sos de carne pe fund. Apoi adăugați vinete, ricotta și sos în straturi alternative. Se acoperă cu mozzarella.
  5. Coaceți timp de 30 de minute.

Nutriție

2.754 kcal pe lot: împărțiți-l în funcție de obiectivele și nevoile dvs. De exemplu, 4 porții = 688 kcal pe porție.

Pachet de șase tocană de vită

Aproape toate rețetele de tocană necesită acoperirea cărnii în cantități abundente de făină albă și apoi prăjirea acesteia în grăsimi mari de grăsime. Acest lucru dezvăluie destul de mult beneficiile nutriționale ale cărnii și legumelor. Și prăjirea făinii albe creează acrilamidă care este cu siguranță cancerigenă.

În plus, tocanele de vită conțin în general o grămadă întreagă de cartofi. Deși ar putea fi bine să mănânci dacă tocmai ai ridicat greutăți, nu este o idee atât de bună dacă ai de scăpat grăsime corporală. Dar tocanita nu prea are gust fără cartofi. Napi la salvare! Sunt albi, au gust de cartofi într-o tocană și aproape toți carbohidrații sunt din fibre.

Un lucru, totuși: tocanele durează mult timp pentru a găti. Puteți să-l introduceți în cuptor în aproximativ 20 de minute, dar va trebui să gătească timp de 2 până la 2 1/2 ore. Vestea bună este că nu trebuie să-l urmăriți, să-l amestecați sau orice altceva. Puteți merge cu mașina la sala de sport, ridicați și conduceți acasă, puteți face un pui de somn lung, face munca sau orice altceva în timp ce gătește. Fiți acasă la timp pentru ao scoate din cuptor.

Ingrediente

  • 2 kilograme de carne de vită dezosată hrănită cu iarbă (mandrina, coadă), tăiată cu grăsime vizibilă și tăiată în cuburi de 1 "1927 kcal
  • 4 linguri de pastă de roșii (fără sirop de porumb bogat în fructoză!) 60 kcal
  • 2 linguri de oțet balsamic 20 kcal
  • 1 ceapă mare galbenă sau albă, tocată 69 kcal
  • 3 napi medii, cubici 102 kcal
  • 5 morcovi mari, cubici 148 kcal
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță de cimbru uscat (sau 1 lingură proaspătă)
  • 1 cană de apă
  • 1 cană de vin roșu 198 kcal
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust (fii generos)

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Tăiați legume și carne.
  2. Cuburi de carne rumenite în ulei de măsline într-un cuptor olandez mare (sau într-o altă oală mare grea, cu capac pentru cuptor).
  3. Adăugați ingredientele rămase și aduceți la foc mic.
  4. Așezați cuptorul olandez în cuptor și gătiți timp de 2 până la 2 1/2 ore până când carnea se înmoaie.

Nutriție

2.524 kcal pe lot: împărțiți-l în funcție de obiectivele și nevoile dvs. De exemplu, 5 porții = 505 kcal pe porție.

Sate de vită

Cu doar puțină gândire, ați putea lua un prânz, o cină sau o gustare absolut uimitoare. Ați putea marina carnea de vită înainte de a pleca la muncă: marinada durează 5 minute. Ați putea marina carnea de vită înainte de a merge la culcare și apoi o gătiți când ajungeți acasă a doua zi etc.

Serviți acest lucru cu o parte de mazăre de zahăr aburită și picurați pe sosul de arahide. Sau, dacă tocmai v-ați ridicat, încercați-l cu o parte de cartofi dulci tăiați la aburi sau orez brun vechi bun.

Carnea de vită: ingrediente

  • 1/3 cană sos de soia 66 kcal
  • 1/2 - 1 linguriță Splenda (în funcție de cât de dulce îți place)
  • 3 linguri suc de lămâie 20 kcal
  • 3 linguri de vodcă sau coniac (aproape toate caloriile se prepară) 195 kcal
  • 1 lingură ulei de arahide 120 kcal
  • 1 lingură aglomerată Thai Kitchen Green Curry Paste 15 kcal
  • 1 1/2 lire de 1/2 "friptură groasă hrănită cu iarbă, tăiată în pătrate de 1" 1620 kcal
  • Frigărui, metal sau bambus (opțional, puteți găti doar piesele fără frigărui deloc)

Carnea de vită: instrucțiuni

  1. Amestecați totul, cu excepția cărnii de vită, într-un castron mare.
  2. Puneți carnea de vită în marinată și lăsați-o să se marineze cel puțin 2 ore la frigider.
  3. Dacă folosiți frigărui de bambus, înmuiați-l în apă timp de 30 de minute, dacă veți face la grătar peste flacără.
  4. Grătiți sau fierbeți 5 - 8 minute, în funcție de cât de bine faceți acest lucru.
  5. Se servește cu sos de arahide și legume.

Sosul de arahide: ingrediente

  • 1/2 cană de apă clocotită
  • 1/4 cană unt natural de arahide 420 kcal
  • Suc de 1 lămâie sau lime 10 kcal
  • 1 linguriță de Splenda sau Xilitol (granulat)
  • 1/2 lingură Thai Kitchen Pasta de chili roșu prăjită 25 kcal

Sosul de arahide: instrucțiuni

  1. Adăugați toate ingredientele la apa clocotită. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe până se îngroașă: aproximativ 5 minute, amestecând frecvent.
  2. Se toarnă peste carne și / sau legume.

Nutriție

2.491 kcal pe lot: împărțiți-l în funcție de obiectivele și nevoile dvs. De exemplu, 4 porții = 649 kcal pe porție, inclusiv 1 cană de mazăre (26 kcal pe porții) și 3 linguri de sos de arahide. În general, rămâne întotdeauna sos de arahide, iar alcoolul se gătește, astfel încât numărul real de calorii este de fapt mai mic.

Dar destule nenorocite de rețete! Ieși afară și mănâncă niște carne de vită!


Nimeni nu a comentat acest articol încă.