Înfrângerea deplasării dietetice - Partea 1

4854
Joseph Hudson
Înfrângerea deplasării dietetice - Partea 1

Cafea Oricine?

Am un prieten care pare să-i placă să iasă la o cafea cu membri de sex opus. Stai, lasă-mă să clarific. Îi place să iasă la o cafea excepțional de arătos membri ai sexului opus. Aproape de fiecare dată când îl sun pe tip în timpul orelor de după-amiază, este la una dintre aceste întâlniri la cafea cu unul dintre micii lui prieteni de cafea.”

Acum, știu la ce te gândești. „Ieșirea la cafea” trebuie să fie un eufemism inteligent pe care îl folosim pentru sex. La urma urmei, ce fel de ridicator cu greutate ridicată de testosteron stă toată ziua bând cafea când ar putea să facă „chestia sălbatică” cu aceste cuvinte fierbinți? Dar, din păcate, mai degrabă decât încetinirea producției testiculare a hormonului masculin, prietenul meu mă asigură că aceste „curmale de cafea” sunt componente esențiale pentru stilul său de întâlnire și pentru succesul său. Intrigat, am decis să încerc întâlnirea cu cafeaua.

Originea obezității?

Iată-mă, așezat în cafeneaua mea preferată, vizavi de „prietenul cu cafea”.”Lucrurile au început bine. Râdem, se joacă cu părul și ajunge peste masă atingându-mi brațul când fac un comentariu deosebit de înțelept. Notă pentru sine: „Sunt acolo!”

Comand un ceai verde, un ulcior cu apă și două sandvișuri cu piept de pui (fără pâine, fără maioneză, dublați legumele, vă rog). Deoarece este ziua mea „gratuită” sau „înșelătoare”, precomand desertul - o felie de plăcintă caldă cu mere. Cu gura agapă și că „unde puneți totul?”Uită-te pe fața ei, prietena mea din cafea comandă un brownie de ciocolată și un latté dublu. Apoi se întâmplă: ea începe să pună întrebări nutriționale.

Pe plan intern, gem. La doar cincisprezece minute de la întâlnire și vorbim despre subiectul de care îmi place, de obicei, să mă feresc când sunt în afara programului, mai ales cu oameni noi. Este mai bine să le înțeleg încet pe ideile mele de dietă decât să mă lansez direct în ea în timpul primei întâlniri. La naiba cu prietenul meu și cu „întâlnirile la cafea”!

Dar apoi, în timpul conversației care a urmat, care nu a fost la fel de rău pe cât am prezis-o inițial, sa întâmplat altceva. Discutând despre nutriție cu prietenul meu cu cafea, mi-am dat seama că în timpul acestei mese primeam o perspectivă foarte clară asupra „obezității” din America de Nord.

Acum, fata asta este categoric nu obezi. Este tânără, slabă și o adevărată bomboană. Dar peste zece sau douăzeci de ani, va fi obeză dacă va continua să ia masa în mod regulat cu pâine bogată de ciocolată și frappaccinos la prânz, covrigi și cafea la micul dejun (micul dejun admis la alegere), sifon pe tot parcursul zilei și caserole rămase la cină.

Desigur, obezitatea nu este iminentă în cazul ei. Este o femeie tânără, inteligentă și disciplinată în mod rezonabil și, probabil, își va putea reține obiceiurile alimentare (i.e., reducerea aportului total zilnic de energie) suficient pentru a preveni obezitatea completă. Faptul este că simpla moderare a porțiilor nu este suficientă pentru a obține o compoziție și o sănătate optime a corpului.

Înlocuirea dietei: dieta „All-Treat”

În acest moment, unii dintre voi s-ar putea să se gândească: „Stai doar un minut, JB, nu ai comandat plăcinta cu mere?? De ce te blochezi împotriva ei când ești la fel de vinovat că ai ordonat junk ca și ea?”Ne pare rău, acest tip de gândire este greșit.

Există o mare diferență între o dietă sănătoasă la care se adaugă ocazional delicatese și o dietă completă. În primele, alimentele mai puțin sănătoase sunt consumate rar și pe lângă mancare sanatoasa. În cele din urmă, se consumă des alimente mai puțin sănătoase sau nesănătoase și in loc de mancare sanatoasa. Aceasta se numește deplasarea alimentelor și trebuie evitată dacă compoziția optimă a corpului și sănătatea sunt obiectivele dumneavoastră.

Sigur, m-am răsfățat cu o felie de mâncare nedorită încărcată cu zahăr, aceasta fiind una dintre cele două „delicii” pe care le-am mâncat săptămâna aceea. Dar uitându-ne doar la junk food-ul pe care l-am mâncat prezintă o parte lamentabil incompletă a imaginii. Prezența alimentelor proaste în ambele diete este mult mai puțin importantă decât absența alimentelor bune în ale ei.

Pentru a elabora: am mâncat o cantitate mică de junk food pe lângă masa mea bogată în antioxidanți, plină de proteine, densă în nutrienți, care a fost doar una dintre cele șapte astfel de mese pe care le-am mâncat în acea zi - și care a fost una dintre cele șapte astfel de zile din această săptămână! A mâncat niște junk. Perioadă.

Ea și-a început ziua cu junk, a mâncat un prânz de junk și a umplut și restul zilei cu junk. Am primit toți antioxidanții, micronutrienții și proteinele de care aveam nevoie, în timp ce ea și-a petrecut întreaga zi mâncând echivalentul nutrițional al unei cutii de carton.

Pe baza nivelurilor noastre de activitate și a nevoilor metabolice bazale, amândoi ne-am îndeplinit probabil nevoile de energie pentru ziua respectivă (în termeni de energie totală ingerată vs. energie totală cheltuită), dar de fapt am primit ceva nutriție în acea zi. Tocmai a primit calorii, iar caloriile ei provin din ceea ce numim „alimente care deplasează.”

Vedeți, covrig, brownie și latte, sifon etc. au fost consumate în loc de alegeri sănătoase bune. Deci, în esență, caloriile lor goale strămutat mâncarea bună, densă în nutrienți, pe care altfel ar fi putut-o mânca. Nu a consumat altceva decât calorii goale, calorii mai susceptibile de a fi stocate ca grăsime decât arse, calorii care degradează sănătatea sau nu fac nimic pentru a o îmbunătăți, calorii care o vor face să fie înfometată și obsedată de mâncare toată ziua și calorii care să obosită la doar o oră sau două după consum.

Am mâncat 49 de mese sănătoase plus două delicii în săptămâna aceea. A avut toate delicatese. Diferență mare, nu?

Confort și calorii: supraalimentat, subnutrit

Cunoașteți pe oricine altcineva ca această fată? Sunt șanse să cunoști multe alte persoane ca ea! Numai în SUA sunt aproximativ 129.6 milioane de persoane supraponderale și, probabil, multe altele pe drum, la fel ca prietenul meu cu cafea. Aceste statistici cer întrebarea: cum au ajuns oamenii inteligenți să fie atât de răi, schimbând o alimentație bună cu calorii goale? În timp ce o explicație este probabil multifactorială, există câteva răspunsuri simple care îmi apar în minte.

În primul rând, cred că nord-americanii se străduiesc zilnic pentru confortul nutrițional. Sigur, când persoana obișnuită iese la o cină frumoasă la un restaurant, de obicei primește o masă decentă. Dar, spre deosebire de mulți europeni (francezii și italienii vin în minte), nord-americanii aleg in fiecare zi mese pentru viteză și confort.

O omletă plăcută cu ouă și spanac, cu ovăz și ananas pe lateral, necesită ceva timp pentru a pregăti și mânca. Dimpotrivă, un covrig și o cafea pot fi transportate în mașină și consumate în drum spre serviciu. Deci, în căutarea noastră pentru viteză și comoditate, obținem foarte puțin în calea unei alimentații bune. De aceea suntem supraalimentați și subnutriți, și așa oamenii pot mânca atât de mult, dar totuși au deficiențe de nutrienți.

În al doilea rând, cred că am devenit prea conștienți de calorii. Majoritatea oamenilor care fac selecții alimentare slabe nu sunt proști. Știu dacă vor să fie subțiri, pot mânca doar o anumită cantitate de calorii pe zi. Dacă mănâncă mai mult, fie se simt vinovați monumental, fie, mult mai rar, se îndreaptă spre sala de sport pentru sesiuni de cardio maraton concepute pentru a-și exercita acele calorii suplimentare.

În încercarea de a parcurge acea frânghie subțire strânsă de echilibru energetic, își dau seama dacă mănâncă alimente bune și sănătoase (i.e. piept de pui marinat cu o salată de spanac și o bucată de fruct), vor mânca o grămadă de calorii care pur și simplu nu au un gust la fel de bun precum brownies-urile pe care le poftesc. În acest sens, mâncarea sănătoasă va fi deplasa gunoiul gustos pe care îl poftesc adesea.

Deci, în încercarea de a obține calorii gustoase de brownie, ei aleg în schimb să deplasa calorii bune de pui și spanac, alungându-le din dietă. În mintea lor, „o calorie este o calorie” și, prin urmare, dacă mănâncă pur și simplu un brownie în loc de pui, vor rămâne la fel de subțiri. Subțire, în societatea noastră, este sinonim cu sănătos. Nu își dau seama puțin că își pregătesc pierderile de masă corporală slabă, o rată metabolică mereu mai lentă, deficiențe de micronutrienți și tot felul de probleme de sănătate legate de nutriție, inclusiv diabetul, bolile cardiovasculare și sindromul-x (practic rezistența la insulină).

Este greu să rămâi slab atunci când metabolismul scade, ca urmare a aportului insuficient de proteine ​​și a efectului termic scăzut al hrănirii. Rata metabolică face o altă scufundare din cauza deficiențelor în acizii grași esențiali, ca să nu mai vorbim de scăderea masei musculare.

De asemenea, este destul de dificil să rămâi slab dacă ai diabet, boli cardiovasculare și / sau sindrom-x. Pentru a susține această noțiune, tot ce trebuie să realizăm este că, în ultimii douăzeci de ani, incidența obezității s-a dublat, totuși aportul nostru zilnic mediu de energie nu a crescut deloc!

Nord-americanii nu devin atât de îndrăgiți de grăsimi și / sau nesănătoși, pur și simplu din cauza mâncării excesive. Adesea, ele înlocuiesc alimentele bune cu zaharurile de dimensiuni superioare, grăsimile trans și celelalte ingrediente urâte de fast-food. Alimentele bune au puterea de a nega efectele acestor mâncăruri proaste și degradante pentru sănătate, dar pentru că oamenii devin prea preocupați de echilibrul energetic, ei pur și simplu înlocuiesc lucrurile bune.

De fapt, dacă oamenii au consumat pur și simplu o dietă bogată în proteine, antioxidanți și micronutrienți suplimentat cu mâncarea nedorită, vor ajunge mai slabi și mai sănătoși decât cei care au primit aceeași cantitate de calorii (și adesea chiar mai puține calorii) din alimentele goale, care deplasează.

Înșelăci mesele

Oamenii mă întreabă adesea ce cred despre mesele de înșelăciune. În general, ceea ce vor să știe este: „Chiar trebuie să mănânc curat tot timpul?”Răspunsul este un„ da calificat ”.”Ar trebui să vă planificați dieta în avans, alegând doar alimente curate și apoi să mâncați tot ce aveți în plan. Una sau două zile pe săptămână, dacă doriți, puteți mânca alimente care în mod normal nu ar fi găsite în planul dvs pe lângă si nu in loc de alimentele sănătoase.

De obicei, adaug astfel de alimente la sfârșitul zilei, când sunt deja umplute cu carne slabă, EFA, fructe și legume. Asta tinde să-mi limiteze capacitatea de a mă răsfăța. Desigur, în faze stricte de pierdere a grăsimii, aceste calorii ar trebui să fie primele care merg.

Concluzie: Atâta timp cât nu deplasează caloriile bune, poți să-ți iei tortul și să îl mănânci și tu. Mestecați-l puțin, apoi verificați săptămâna viitoare partea II a acestui articol: „Dezlocuirea dezbaterilor”!


Nimeni nu a comentat acest articol încă.