Farro și conopidă cu brânză

Ingrediente

• 1 cană farro
• 2 cani bulion de legume
• 1 conopidă de cap, tăiată în bucăți de mușcătură
• 2 linguri de unt
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi tocat
• 2 linguri de făină de grâu integral alb
• 2 cani lapte degresat
• ½ ceașcă de brânză Fontina proaspăt mărunțită
• ½ ceașcă de brânză Cheddar ascuțită proaspăt mărunțită
• ½ cană pesmet panko din grâu integral
• sare si piper

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Într-o cratiță de dimensiuni medii, combinați farro-ul și bulionul la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când lichidul este absorbit și farro-ul este fraged, aproximativ 10 minute. Pus deoparte. Între timp, aduceți o oală mare plină cu apă la fierbere, adăugați buchetele de conopidă și gătiți până când furculița se înmoaie, dar nu moale, aproximativ 5 minute. Se scurge și se lasă deoparte.
2. În timp ce fiarta și conopida se gătesc, topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Bateți făina și continuați să bateți în permanență timp de 2 minute. Se toarnă încet laptele degresat în timp ce bateți. Aduceți la foc mic și gătiți până se îngroașă suficient pentru a acoperi partea din spate a unei linguri, aproximativ 7 minute. Se ia de pe foc și se amestecă brânzeturile și se sare și se piperează după gust.
4. Pentru a asambla caserola, amestecați farro, conopida și sosul de brânză până când totul este bine acoperit. Se toarnă într-o caserolă, apoi se presară blatul cu pesmetul. Se acoperă cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 30 de minute, îndepărtând folia în ultimele 10 minute pentru a rumeni pesmetul.

Vrei o copie din mers?